StylishDining3月、少しでも出来ることを
大変な事がおきました。私も親がもともとは東北の出身なので親戚も友人も
たくさんいます。今日やっと友人の一人が無事だとミクシイでわかり少しだけほっとしていますが、詳細がわかるにつれ、絶望的な想いも感じています。被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。
今月のStylishDiningha19日の土曜日です。
パーティをやっている場合かなあ・・・中止した方がいいのかなあ・・・と色々考えていました。
アシスタントの梅のところも被害をうけていて、Stylish今回手伝えないかも~と連絡がありました。水道管がめちゃめちゃで1ヶ月くらい水がでないかもしれないそうです。電気はなんとか通ったとのこと。
中止することは簡単だけど、皆さんに集って頂くこの機会になにか少しでもできることに繋がればと考え、StylishDiningの収益金の一部を今回の震災の募金とさせていただこうと思います。
募金先は日本赤十字社を考えています。(詳細は追ってお知らせ致します)
けしてこれを宣伝の材料にしようとしている訳ではないということは
ご理解いただければと思います。
お料理のボリュームなど見ていただければお分かりになると思いますが、StylishDining,いつも予算ギリギリで、やってます(笑)。だから収益金の一部といってもそう多くはないので(汗)1回ではそれほどにならないと思います。
何回かのStylishDiningで実施し、まとまった時点で募金の手配を取れればと思っております。
ぜひみなさん!たくさん集ってください。もちろん楽しく美味しい時間を過ごしていただきます!
今回はお料理のリクエストにお答えしております。あと少しで締め切りますのでよろしくお願いします。
お席まだあります~!たくさん集っていただればうれしいです。
それと、明日からランチをご提供させて頂いております、レストラン、ヒャクアムールに募金箱を設置させていただきます。
こちらにも是非ご協力いただけると嬉しいです。
らーぷのStylishDining
3月19日
15時~デモンストレーションレッスンタイム
16時30分~21時半くらいまでパーティタイム
料金:6000円 (乾杯の一杯がつきます)
場所:ヒャクアムール
http://www.100amour.com/cgi-bin/100amour/siteup.cgi?category=1&page=3
まずは自分が出来ることからはじめていこうと思います。
今までこういう募金活動などは、慈善的と思われるかな・・宣伝とおもわれたらいやだな・・・と敬遠してきたのですが、そんな場合じゃない。
それぞれ考えはあるかと思いますが、そうしようと決めました。
皆様にお目にかかる事を楽しみにしております!
お申し込みはprooynaomi@yahoo.co.jp
へ!途中からご参加、途中からの退席も可能です。
StylishDining3月19日!今回はリクエスト特集ですよ~
鶏手羽先の肉詰め揚げ2種のソース
31回目にも登場したのですが、リクエストが多いので3月のStylishDiningにも登場です!実は即興で作った梅のソースが大好評でしたのでそれも・・・再現・・・多分できるかな(笑)
みなさま、こんにちは~!
ここのところ月、火のランチ営業と土曜日のランチ、その合間に料理教室や事務仕事と忙しくすごしています。
でもそれぞれの場所にそれぞれの楽しみが・・・(笑)え?想像できてるって・・・?
やはり・・・そう、それぞれの場所にそれぞれイケメンが・・・
ランチで時々いっしょになる新しくバイトにはいったけんちゃんはかなりのイケメン男子。しかもとっても気の利く好青年。
まかないは当然特別。
私の作った料理をごっくんするところを見るのが楽しみ
写真撮ったからそのうちイケメンアルバムに載せちゃいます。
料理教室でこの間うかがったデリスドキュイエールで働く若い男の子、
料理が大好き!が伝わってきてとても可愛かった(笑)。デリスさんでは今後もクラスをやらせて頂く事になったので楽しみ。そういえばシェフもしぶいいい男だった・・・
ヒャクアムールにランチにいらっしゃるお客様の中にもイケメンのかたが多くいらっしゃいます。そんな時はもちろんイケメン盛り
にしちゃいます!
イケメン盛りでま~す!と元気な声で言っちゃいます(笑)。
さて、お知らせ。
今月のStylishDiningは3月19日です。
で、今回は今まで食べた中で美味しかった~!というものとかあれ、食べたい!というリクエストを受け付けています。全部にお答えできるかどうかはわかりませんが、
できるだけみなさんのご希望を伺いたいと思っています。
スペシャルリクエスト特集~StylishDining~3月19日
まだお席あります。いらっしゃいませんか?
3月19日
15時~デモンストレーションレッスンタイム
16時30分~21時半くらいまでパーティタイム
料金:6000円 (乾杯の一杯がつきます)
場所:ヒャクアムール
お飲み物のお持込は自由です。お店で販売もしておりますので手ぶらでいらしても大丈夫!
そして、前回いらしたお客様、ランチにいらしてチラシを持っていらっしゃるお客様にはなんと!太っ腹でワイン1本プレゼントしちゃいます。
忘れずもっていらしてくださいね!
お申し込みは当日ご連絡がつく連絡先をご明記の上、andparty(http://andparty.jp )
までご参加のお名前と人数もご記入ください~。
今のところ頂いているリクエストは
ホーモック(モッツアレラチーズ入)
鶏手羽先の肉詰め揚げ
トートマンクン
ヤムネーム
リクエストお待ちしてます!
デリスドキュイエール 特別レッスン
みなさま、こんにちは!
先日お知らせしたように、川上文代先生のレストラン&料理教室で特別レッスンを3月4日にやらせていただきました!
午前の部と夜の部との2回。たくさんのお客様にいらして頂きました。ありがとうございます!
いつもの常連のお客様よりもデリスのお客様が多いということで緊張でいっぱい!(なんせガラスのハートのわたくしですから
)
なるべく上品に美しくと思いつつ、ついいつもの調子でjにんにくをば~んと叩き潰し、ハーブをちぎって・・・・
川上先生、さすが500回以上の教室を手がけていらしたお方、よくご覧になっていらっしゃる・・・(笑)
こんなブログを書いてくださいました。
http://ameblo.jp/fumiyokawakami/entry-10820180680.html
あ、はははは(^^;
おかげさまでみなさんに喜んでいただき、レギュラーでレッスンがきまりました。
詳細はすぐにまたお知らせいたします!
らーぷスタイルらしく、基本あり、日本の季節食材を使ったものあり、そして得意の
創作ありの楽しい企画を今先生と考えております。
2,3日中に発表いたしますのでお楽しみに!
そして今月のStylishDiningは3月19日です。
まだお席ありますよ~~~!
是非いらしてください。今月は初のリクエスト会!みなさんの食べたい~!をなるべく実現すべく、リクエスト募集中です。
ご参加できるみなさん!、これが食べたい!あの時のあれが美味しかったからまた!などのご要望をどんどんおよせください。
お申し込みは prooynaomi@yahoo.co.jpまで
お早めにおねがいします!
皆様におめにかかるのをたのしみにしております!
お知らせ!午前のクラスまだお席あります~!
オリーブオイルとの組み合わせでワインにもあう一品に!
みなさま、こんにちは!
今日は取り急ぎお知らせです!
http://ameblo.jp/fumiyokawakami/entry-10808556822.html
こちら!デリスドキュイエールで3月4日に開催いたします、料理教室、午前の部にまだお席の空きがあるそうです。
平日の昼間、お時間がある奥様!お嬢様!イケメン様!(笑)
今回は基本のスープ、日本の素材との組み合わせ、異国の食材との組み合わせという、ちょっと面白いメニューとなっております。
もっと自由に!アジアの調味料の楽しみ方、組み合わせを覚えていただけたらと思います!
詳細は上のURLから。お申し込みは直接、又はわたくしまでご連絡ください!
(夜の部もお一人お二人、ならご相談に乗りますのでご希望の方は是非ご連絡ください!)
皆様ににおめにかかるのを楽しみにしております!
●ご希望が多いので近々平日昼クラス、夜クラスを
開催する予定でおります。場所など決まりましたらお知らせします!
らーぷのStylishDining 2月 テーマは大人女性のひなまつり!でした。
りぼんにんじんとイチゴのスパイシーサラダ(写真:関口和真)
みなさま、こんにちは!
先日2月19日にレストラン、ヒャクアムールで開催しました第32回らーぷのStylishDiningはおかげさまで今回も20名ほどのみなさまにお集まり頂き、楽しいひと時をすごすことができました。
ありがとうございます!
さて!素的な写真が届いたので19日のお料理をご紹介しますね~。
今回のテーマは大人女性のためのひな祭り!
もうすぐ、3月ひなまつり、でも私、実は色々と深~い事情があって(参加者の皆さんはもうご存知ですね(笑))、雛人形が大の苦手!
ひなまつりって聞くとぞぞぞ~~~~としてしまうのですが、まあ、それはそれとして、おひな祭りっていうとあま~いイメージ。ひなあられ、白酒・・・これも苦手なんだなあ・・・というわけで大人の女性のための(ただの酒飲みの為・・・じゃあ、ない・・・多分・・・
)をテーマに華やかなお料理をご用意しました。
まずはレッスンメニューから!
冒頭の写真にもありますが、にんじんをピーラーでリボン状にかわいくスライス、
ちょっとスパイシーなナンプラーベースのドレッシングで和えてたっぷりのいちごと
アクセントに香ばしく炒ったくるみが爽やかなサラダです!
りぼんにんじんといちごのスパイシーサラダ
次はおさしみサーモンとスモークサーモンの二段使いでコクをプラス、ヘルシーな押し麦とアボカドをまろやか~なココナツミルクたっぷりのドレッシングで和えました。
セルクルで抜くとおもてなしにぴったり。
サーモンと押し麦のココナツミルクサラダ
レッスンメニューの最後はみんなが大好きなパッポンカレー。海老、渡り蟹を入れてトロトロに仕上げ、それにペンネをあわせてみました。こちらも大好評!美味しいよね~美味しいよ(自画自賛
(笑))
シーフードと卵のトロトロカレーペンネ
まだ2回目の新しい会場でバタバタとうめ~~~!あれとって~!
あ、アーチさん(常連の男性のお客様でございます(笑)もってきて~!関口さん~(素的な写真を撮ってくださっている実は学校の先生の男性でございます(笑))などなど、お客様もスタッフもバタバタとえらそうに指図して(笑)、アクティブな
料理教室でございます!
さて、デモンストレーションレッスンが終りました。時間は・・・・え?まだ
16時半?
はいはい、ここからが本番!(じゃないですよ~みなさん、レッスンが本番ですよ~
なんでパーティタイムからあわられる人がいるんですか~
)
みなさんと泡泡でかんぱ~い!!!お店の雰囲気も素的です。
そしてパーティメニューはこちら~!
まずは・・・
ごぼうのラープ
あれ・・・?これなんですか~?メニューにないけど・・・とお客様からの声・・・あ、あれ?これ作る予定じゃなかったっけ?ほんとだメニューにない~・・・というわけでいきなりのサービスメニュー(笑)! おおぼけ・・・!まっいいか。しかもこの日一番の人気だったりして(笑)たっぷりの根菜をハーブとカオクワ(米粉)と叩いた豚肉、
唐辛子、ライム汁、パームシュガーで味付けて。タイでは食べられないオリジナルラープです。
甘いひなあられなんて、そこらの子供に食べさせておいて!大人女性はやっぱり
ピリッとね。ピリッといきましょう。というわけで、ひなあられに味噌とゆず胡椒と千切りにして干したゆずの皮も入れて。大人味のひなあられに。日本酒もってこい~!
写真がちょっとないのですが、これのほかにトムヤム味のひなあられもご用意しました。ビールもってこ~い!
前菜盛り:生春巻きと一夜干し牛肉、桃のスイートチリソースで
生春巻きにはカッテージチーズとドライフィグに生春巻き、半日干してじっくり揚げた
牛肉、添えたソースは桃の節句にちなんで手作りの桃のスイートチリソースを添えました。甘さの中にピリッと唐辛子も効いています。
タイの生ソーセージをフライにして生姜の角切りとラディッシュを串にさしてピンチョスに。チェンマイのソンテウというレストランで食べたこの味が忘れられなくてよく作ります。発酵した酸味がすごく美味しいの~~~~~!
これはイケメンには是非食べさせたい一品ですっ!![]()
菜の花のナンプラーサワークリームソテー
菜の花のほかにうども一緒にソテーしました。乳製品とナンプラーの組み合わせは本当に美味しいの。StylishDiningではこんな風にアジアの調味料の意外な使い方もご紹介しております。タイ料理屋さんでは食べられないナンプラーの味を
是非体験してみてください。らーぷスタイルのお料理がたのしめるのがStylishDiningですっ!
しょうがとかぶのあったかスープ
女性の見方生姜のサクサクみじん切りがたっぷり入ったかぶのトロトロポタージュ。
コクを出すのはナンプラーの役目。生クリームも入ってクリーミーでスパイシーなスープは身体がぽかぽかあたたまります。
小料理屋うめの今月の一品。
毎月敏腕アシスタントでandpartyマイスターでもあるうめちゃんに一品を作ってもらっています。れんこんに海老のすり身を挟んで揚げたサクサクの揚げ物!
うめちゃんがいつも自慢している地元土浦のれんこんを使ってあります!
えびのピンク色がちょうどひなまつりにぴったり!
バジル炒めそぼろの彩り寿司
ガパオ(バジル)をたっぷり入れた豚肉のそぼろを酢飯にあわせて、一口サイズの
タッパーで型をとりました。意外と酢飯にあうんです~!
そして最後のスイーツはこれまたうめちゃんにお願いしました。
スイーツ工房うめの今月のスイーツ
さくらの塩漬けを練りこんだ白玉をぜんざいに。
ちょっとの塩味が酒飲みにもうれしい甘さ控えめのスイーツ。
みなさん楽しんでいただけたでしょうか~?
今回は●十年ぶりに昔バイトしていた時の友人がタイの台所新聞を見て、
連絡してくれて参加!びっくりだ~~~!うれし~~~!
その頃はね、渋谷のスペイン坂にあるカフェ、RISEで真っ赤なハイソックスにトップサイダーのシューズをはいて、かわいく働いていたのよ、わたくし。みんなでおんなじ踊りを踊るディスコ、フロアで練習したっけ・・・ってはっ・・・![]()
そんな頃があったんですってね・・・わたくしはそのもっとずっと後の世代ですが・・・![]()
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先月は小学校の友人に出会えたり、この仕事をしていて良かった~と思う縁がひろがっています。
次回はもしかして・・・・ふふふふ・・・・昔つきあっていたあのイケメンが来てくれたりして・・・・ふふふふふ
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←絶対来ませんか・・・そうですか・・・![]()
らーぷのStylishDining、3月は19日の開催です!お申し込みはじまっております。メールでご連絡先のアドレス、お名前を明記してお申し込みくださいね!男性のお客様大大歓迎! 何もしませんから(笑)多分・・・だから
こわがらずにお申し込みください!
もう一つお知らせ!食べるのも良いけれど作るの習いたい~~~!自分でもこんなお料理作ってみたい~というあなた!
3月4日に川上文代先生のレストラン、デリスドキュイエールで特別レッスンを開催いたします。
簡単につくるおしゃれなお料理@お洒落なレストランでリスドキュイエール。是非お申し込みお待ちしております。
詳細はこちら!
http://ameblo.jp/fumiyokawakami/entry-10808556822.html
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております!
長い記事にお付き合いありがとうございました~~~!
らーぷのStlylishDining@ヒャクアムール
日時:3月19日
時間:15時~21時半
料金:6000円(デモレッスン3品、レシピ3品、うめのレシピ1品、乾杯のドリンク一杯付き)
場所:銀座ヒャクアムール(http://www.100amour.com/ )
お飲み物のお持込は自由です。お好きなお飲み物をお持込下さい。また、会場での販売もしておりますので
手ぶらでいらしても大丈夫です。
銀座新聞
お知らせ!デリスドキュイエールで特別レッスン
以前でリスドキュイエールでデモをやらせて頂いたときの写真です~
皆様こんにちは~!
なかなかアップできなくてごめんなさい!2月のStylishDiningも無事楽しく終了しました!その様子は近々アップいたしますが、取り急ぎ久々レッスンのご案内です。
川上文代先生のデリスドキュイエールで特別レッスンをさせていただく事になりました。
まだお席が少し空いているようですので是非!
ここのところレストランのお仕事やパーティのお仕事でなかなかレッスンができなくて、お問い合わせが結構きていたのでどうしよう~と思っていたところ、川上先生にお誘い頂きました。
午前の部と午後の部、2回開催いたします。
詳細はこちら!是非いらしてください!私らしいメニューを選んでみました。皆様にお目にかかるのを楽しみにしております!
http://ameblo.jp/fumiyokawakami/entry-10808556822.html
お知らせ!ワイン一本プレゼント!
みなさま、こんにちは!
2月19日はStylishDining@ヒャクアムールです。
まだ少しお席があります。
月、火、土曜日にわたくし、らーぷがヒャクアムールでランチをご提供しておりますが、お店にStylishDiningのチラシを置かせていただいております。お申し込みの方で当日それをお持ちくださった方にはワイン赤白いずれか一本をプレゼントしますよ!
ヒャクアムールでランチを食べて、StylishDiningではプレゼントのワインを飲みながら、楽しむ!賢い楽しみ方です(笑)
詳細は↓お申し込み、お待ちしております~!
らーぷのStlylishDining@ヒャクアムール
日時:2月19日
時間:15時~21時半
料金:6000円(デモレッスン3品、レシピ3品、うめのレシピ1品、乾杯のドリンク一杯付き)
場所:銀座ヒャクアムール(http://www.100amour.com/ )
お飲み物のお持込は自由です。お好きなお飲み物をお持込下さい。また、会場での販売もしておりますので
手ぶらでいらしても大丈夫です。
らーぷのStylishDining 1月@ヒャクアムール写真
カプレーゼの揚げ春巻き (写真:関口和真)
みなさま、こんにちは~!
おそくなりました~。先月1月22日に開催されたらーぷのStylishDiningの写真をご紹介します。
実はほんの一瞬タイにワープしてたり(この話はまた後で書きますね~)銀座ランチをやっていたり、撮影があったり、と相変わらず走りまくっていて(その割りに痩せないのはなぜ・・・(--;))なかなか
PCの前に座る時間がありませんでした。今日はまとめて色々アップです!
さて、31回目のStylishDiningは浜町のファンサイトアトリエから銀座のレストランヒャクアムールにての開催!
初めての会場でガラスのハートはドキドキでしたが、今回もたくさんの皆さんに集っていただいて本当にもりあがって楽しく私もなんだかうれしくてよっぱらちゃいました(え?いつものことではありません!
)
らーぷのStylishDiningの形はいままでとかわらず、エスニックな調味料や食材を使いながらご紹介するらーぷスタイルのお料理3品のデモンストレーションレッスンとあとはアットホームな雰囲気でホームパーティにいらしていただいた気分ですごしていただく3時から10時までのなが~い(笑)お楽しみの時間をすごして頂く場所です。
さて、この日のレッスンメニューは
●牛肉の一夜干揚げと切り干し大根のスパイシーサラダ
レモングラスやにんにく、パクチーなどなどさまざまな調味料と潰したハーブに漬け込んで冬のお日様の下で半日干して揚げた牛肉と切り干し大根、にんじんのスパイシーなサラダ。これはお酒にぴったりです!
●トムヤムナッツ
おなじみのらーぷのトムヤムナッツ
最近売っているのもあるけれど、やっぱり味が違います。
とこれは自信を持っていえるかも~
だって美味しいもん~♪
モッツアレラチーズ、ドライトマト、フレッシュトマトにタイの発酵調味料ガピ、それを風呂敷包みのように春巻きの皮で包んで揚げて、上には
夏にたくさん頂いたむぎわら農場さん のバジルで作っておいて冷凍しておいたバジルソースをたっぷりかけて。このバジルソース、色々と活躍してくれています。
●ジャスミン米のトロトロお粥、色々トッピング
お米を粉砕してから煮込みます。二日酔いの朝にかなりお勧めの一品!(笑)
今回のレッスンメニューはこの3品。さてさて、
乾杯です~!
お店の中はこんな素的な雰囲気。がんばれば30人以上(笑)はいれますよ。今回は小学校の時の友人が●●年ぶりに来てくれて再会したり、高校の同級生が来てくれたり、驚きもいっぱい。いつものお客様ともすっかり仲良しになって、食で繋がるっていいですね。
さて、パーティメニューはこちら。
●鶏手羽の肉詰め揚げ、2種のソース
骨を抜いて、中には豚ひき肉にサクサクのレンコンやパクチー、しょうがにんにくなどなどいろんなものが詰まっています。そとはパリパリ。
ソースは梅にんにくソースとスイートチリで。梅にんにくソースはとっても人気でした~!
●サーモンのテリーヌ、ソルトココナッツソース
ふんわりサーモンのテリーヌに塩味のココナツミルクソースをかけて。
これは白でも泡でも、日本酒でも~!
●ココナツカレー鍋
カオソイのスープをベースにして、豆腐や白菜などで鍋に。
これがとっても人気がありました。寒い日にいつもの鍋じゃなくてこんなのもいいでしょ?
●小料理屋うめの今月の一品
今回のお料理もとっても美味しかったです!
鶏ももにくを開いて肉詰めして、タコ糸でしばってバターをのせてオープンへ。ソースもとっても美味しかったです~
●スイーツ工房うめの今月のスイーツ
これはバレンタインのためにうめちゃん、レシピも配らせていただきました。クリームチーズがはいっているのでしっとり、なめらか
本当に美味しかった~!
場所を改めてのStylishDining31回めにいらしてくださったみなさん!ありがとうございました。
さて、2月のStylishDiningは先のブログでもお知らせしましたが、
2月19日になります。
お申し込みはじまっております。
まで、またはandparty(http://andparty.jp )からお申し込み下さい!
らーぷのStlylishDining@ヒャクアムール
日時:2月19日
時間:15時~21時半
料金:6000円(デモレッスン3品、レシピ3品、うめのレシピ1品、乾杯のドリンク一杯付き)
場所:銀座ヒャクアムール(http://www.100amour.com/ )
お飲み物のお持込は自由です。お好きなお飲み物をお持込下さい。また、会場での販売もしておりますので
手ぶらでいらしても大丈夫です。
お一人でのご参加も大歓迎!イケメンには特典も・・・![]()
(ハグとかハグとか・・・・)
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←今年もめげずにがんばります・・・![]()
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております!!
銀座ヒャクアムールでランチやってますっ!StylishDiningのお知らせも
ココナッツカレーラーメン 好評ですっ!http://www.100amour.com/cgi-bin/100amour/siteup.cgi?category=2&page=1
みなさま、こんにちは~!
記事のアップが出来なくてすみません~。毎日全速力で走ってます。
痩せません~(笑)
月、火、土の銀座ヒャクアムールでのランチもおかげさまで好評で、
がんばってます!
11時半~14時までやってます。是非いらしてください。毎回3品の中からチョイスして頂く850円のランチです。
ココナッツカレーヌードル(まあ、カオソイのような感じです)や
柔らかゆで鶏の土鍋雑炊(揚げたピータン等のトッピングが別添えされます)もちろんプリックナンプラー付き
それとバジル炒めごはんだったり、カレーそぼろどんぶりだったり、ドライカレー丼だったり(温玉添え)など、近々他のメニューもいれていこうと考えています。是非いらしてくださいね~!
タイ料理ではなくらーぷスタイルのお料理です。エスニックや辛いものが苦手なお客様もいらっしゃいますから、色々工夫しています。
そして、ヒャクアムールのお客様には同レストランで月1で開催するStylishDiningの割引特典も!
ヒャクアムールはこちら!http://www.100amour.com/cgi-bin/100amour/siteup.cgi?category=2&page=1
また別途詳しくお知らせしますが、今月のStylishDining@ヒャクアムールは2月19日の開催です。
お申し込みはじめております。
日時:2月19日 15時~21時半
場所:ヒャクアムール
料金:6000円
料理3品のデモンストレーションとパーティの楽しい会です!
またはandparty(http://andparty.jp )から!
皆様にお目にかかるのを楽しみにしております!
らーぷ
また、土曜日は場所もお貸ししております。それと20名以上でしたら、私のお料理でパーティも大歓迎で受け付けております。お問い合わせください!




























