もう何年目になるのか覚えられないほど

毎年通ってきたLes Houches(レ・ズッシュ)

 

今年のスキーウィークは

実は体力的にきついかと心配になって

随分迷ったのですが

やっぱり行きました。

日曜から今日までの6日間連続の

スキートレーニング

怪我もなく無事に終了😌

今年は、なんと2月なのに連日春の陽気☀️

雪もシャーベットな感じでしたが

気持ちのいい1週間でした。

でも疲れた〜〜〜〜

この体育会系スキーウィークは

今年が最後かな〜〜〜

 

前半2日は日帰りで行き

後半4日は現地泊のプランにしたので

運転は随分と楽でした。。。が、

 

まずハプニングから始まりました

いつも初日のえげつない混雑度を

ついつい忘れてしまい

少し早めくらいでよいか。。。などと

余裕で行ってしまったのが間違いで

 

今年はまず駐車場が全く全くない!

もうすぐ次女のレッスンが

始まってしまう!という時間になり

もうパニックになって

一番近い所に1つだけあいていた

車椅子用の場所にハザードをつけて

停めてしまいました。

 

焦っていたので走ってリフト券売り場へ

いく途中で、地面が凍っていて

つるりと滑って見事に転けました😭

 

それでも痛がってはいられない

リフト券売り場は長蛇の列

レッスンが始まる時間を少し過ぎて

やっとリフト券を買い

わたしにいくと、

次女は涙目で「お腹が痛い」と訴える

あ〜とりあえず頑張りなさい

近くで滑っているからと送り出し

車に戻ると。。。。

 

ポリスとスキー場のおじさんが

車の横に来て

ものすごい剣幕で怒鳴られる羽目に😂

障害者の場所に停めるとは何事か!

スイスで大人しくスキーをしろ

今すぐここから立ち去れ!と

こちらはごめんなさいと言おうとしても

とにかく失せろ!という感じで

追い出される羽目に😩

 

とりあえずもう一度見てみると

帰る人がいたので

そこに駐車して

気をとりなおして

長女とスキーに行きました。。。が

あんなに怒鳴られたりするのは

あまり人生でも経験がないせいか

気が重〜〜〜い😢

 

しかもレッスン初日が終わると

今年は去年の次のレベルの

ブロンズクラスに入れたのですが

去年すでにメダルを取った

三つ星クラスへ逆戻りと言われ

がっくり😩

 

次女は運動神経があまり高くないので

ま〜これが限界かな。。。と内心

確かに長女が取った時も

ブロンズとゴールドは

スラロームなども入ってかなり

速くすべれないとついていけない内容

あまり無理してスキーが

嫌いになってもいけないし。。。

 

初日滑り終えて

ジュネーブへの帰り道

小さい紙がワイパーに挟まれていました

罰金と処罰の記された手紙が

くるから心せよとの内容

あ〜〜〜気分がふさぎます

 

2日目は気をとりなおして

お兄ちゃんも一緒に参加の1日でした

リスクはもう取れないのでと

心して行くと初日とは打って変わって

静かな感じになり

パーキングもラッキーに

見つけることができました。

 

みんなで次女のレッスン前に

一緒に滑れました。

レッスンが終わってからは

またジュネーブへの運転。

 

子供達とは、しょーもないものを

喜ぶことが多いのですが

こちらのしょぼーいサービスエリアにある

パスタボックスという

レンジでチンのパスタ商品が大好きで

山の上のレストランなど目もくれず

帰り道のサービスエリアで

買ったものを車で食べながら帰るのが

楽しみだそうです。

ま、お金もあまりかからなくて

いいのですが。。。

 

火曜日からは長女の友人を一人連れて

山のホテルに宿泊です!

もうLes Houchesには何度も来ているので

行ったことのあるホテルも増えてきました。

今年は中心から少し離れた

Mercureにしてみました。

敷地も広く、ロビーやプールも充実。

お部屋もなかなか広く景色も美しく

朝ごはんも手作りクレープまであって

なかなかよいホテルでした!

ゴンドラまで車で10分位でした。

 

そして火曜日からは

駐車場がまた一杯に😰

しかも閉鎖されてしまったので

仕方なく、山の上の方まで

探しに行く羽目になりました。

 

少し登った所に停めていた人たちに

習って停めたのはよいが

スキーと子供達はゴンドラで待たせていたので

そこからゴンドラへなんとか行かなくては。。

でも歩くとかなりの距離!

 

どうしようと焦っていたところに

上から来たバンを見つけ

学生の時ぶりにヒッチハイクをしました!

親切な方でゴンドラまでしっかり

送ってくれました。あ〜〜危機一髪

 

滑っている途中で

車のことが心配になり

きっとあのあたりだろうと目星をつけて

スキーを外して

探しに行ってみました

 

しかしどれだけ歩いても見つからない!

 

歩いて歩いて、内心このまま見つからなかったら

どうしよう。。。と焦り始めた頃

やっと車を止めた場所にたどり着きました💦

 

そこから自分がスキーを残してきた所まで

車を移動させ

一安心してスキーへ戻りました。

そこはMaisonneuveという場所で

チェアリフトの発着地にも

なっている場所です。

 

しんどいこともかなりありましたが

ゲレンデの駐車場事情に

これまでになく

精通することができたのは

大きな実りです。

それにしても、疲れるわ〜〜〜ホント。

 

それ以降は、一番近いパーキングはあきらめて

Maisonneuveへ直行することにしました

すると結構うまく近いところが

見つかるということがわかりました。

 

メインのパーキングも

スキーウィーク以外はこんなことには

ならないんでしょうが。

本当に今年は車に悩まされました。

 

ホテルに泊まった後半は

スキーの前後はゆったりと

各自したいことをして

リラックスしました。

食事も結局毎日

カルフールの買い出しか

ホテルのレストラン

他に行けばよいのに

疲れには勝てません。

 

ジャンクですが、カルフールで見つけた

カップヌードル

韓国テイストなのですが

これ、かなり美味しかったです。

たったの1.3ユーロ!

 

最終日の今日は

メダル授与などもあったのですが

次女は結局、三つ星もブロンズも

もっとスピードを上げて

滑れなくてはと言われ

残念な結果となりました。

 

6日間毎日しっかりと練習したのに

残念でがっかりしてしまったのですが

次女がもっとがっかりしている様子をみて

私ががっかりしてる場合じゃない!と

心を入れ直しました。

よく頑張ったね。

と言ってあげなくちゃ!

 

最後は山の上の景色の良い

レストランで食事をして

その足で帰宅しました。

 

長女は友達と楽しいスキー休みとなりました

それでもやっぱり疲れていましたが。

彼女はゴールドまで取ったかいあり

フォームが美しいスキーで

見ていても微笑ましい限りです。

 

色々とありましたが

今年のスキー休み

天気に恵まれ、怪我もなく

無事に終了できたことに

感謝。。。。

 

日本の鍋は本当にお助けメニュー

しかもお野菜満点で温まりますね!

スイスに住む我が家でも

鍋は冬の定番料理の1つです。

 

特に先週は子供達が

一人ずつ風邪にかかってしまい

暖かくて消化の良いもの

ということで・・・

 

昨日の晩御飯は

鶏団子鍋にしました。

最近はミグロやCoop、Manorでも

簡単に鶏ミンチが手に入ります。

300g位入ったパックが

大体6フラン位ですね〜

つくねや鶏そぼろなど

頻繁に使っています

 

ただ鶏団子って、簡単なようで

ふわっとした食感に仕上げるの

結構納得いかないことが

これまで多かったのですが

昨日のはすごくうまくいったのです。

何が違ったんだろう・・・

振り返ってみて気付いたことは・・・

 

ミンチと調味料、卵などを入れた後

練り過ぎないこと!でした

 

ほとんどのレシピには

粘りがでるまでこねるとか

混ぜると書いてあるので

これまではそうしていたのですが

なんとなく硬くなってしまうのが

あまり好みではありませんでした。

 

今回、鶏ミンチがあまりに冷たく

手がかじかんでしまうので

適当に混ざったところで

そのままスプーンですくって

鍋に落としたのですが。。。

 

これがこれまでの中で

一番好きな食感の団子になるとは😲

 

ふわふわでとても美味しかったのです。

ポロ葱をまぜて作りました。

お出しは手抜きで

茅乃舎さんのだしでとり

それに醤油、みりん、お酒と塩を混ぜました。

めんつゆも少々いれて少し濃いめにして

そのままちゃんこ風でいただきました。

 

今日はお汁までしっかり

全部売り切れました。

 

家族は正直ですね〜💧

 

 

さて、話変わって

先日ミグロで見かけた

新製品をご紹介します。

 

実は、こういうのずっと欲しいと

思っていたのですが、

今までなかなか見つけられなかった

パンに塗りやすいバター100%の

ソフトバターです!

 

フランスのカルフールなどに

Présidentとかのブランドで

Beurre tendre(ソフトなバター)も

あるのですが、ソフトさがイマイチで

柔らかいパンに塗ると

パン生地が破れてしまう硬さ。。なんです。

 

ところがこちらの商品は

期待通りの柔らかさでした!

今日はお弁当に食パンで

卵とハムのサンドイッチを

作りましたが

難なく塗ることができました👏

 

4フラン強のお値段ですが

なかなか使い勝手がよさそうです。

 

 

よかったらお試しください!

 

 

 

この週末はひさ〜しぶりに

Ferney-Voltaireの朝市マルシェに

行ってきました!

 

あ〜〜〜なんとやっぱり

お野菜に果物にお魚に

何を見ても美味しそう😍

サーモンと鴨だけ買うつもりで

小さいバッグだけ持って行きましたが

結局持てなくなるほど

たくさん買ってしまいました😖

 

まずはお魚屋さんへ直行

サーモンの切り身をゲット

マルシェのサーモンはピカピカで

お寿司やお刺身何でも使えます

今回は尻尾の方のあまり脂身のないものに

してみましたが、味が淡白でした

お刺身にはもう少し脂がのった部分の方が

よかったかも。。。

でも匂いはもちろん全くなしで◎

スーパーのはどうしても

匂いがしてしまうんですよね〜

 

それからChinchard(鯵)を一匹

こちらは自分で3枚おろしにし

お刺身でいただきました

骨が多いんですよね〜鯵は

残ったらたたきにしようと思ったけど

全部平らげました

愛想のよいお姉さんが対応してくれて

何度もチンチャード、とかチンチャーとか

チンシャー?とか言ったのだけど

通じない〜〜〜😓

なんと読むの?と聞いたら

シャンシャー?かな?だって。

あ、そっか、Chinchardの

iはイじゃないんだった。

 

それから、Oeuf de Merlan (小鱈の卵)

があったのでそちらを買って

急に食べたくなった

鯛の子の炊いたんもどきを

作りました!

鯛の子よりも卵が小さいので

食感もちょっと変わるのですが

それなりに炊けました😉

お花になってますよね?

 

 

冬の名物、生牡蠣も6個

うちの夫の大好物で

よく買うのはGillardeauのNo2

大きすぎず小さすぎず

クリーミーすぎず

さっぱりした肉厚で

私好みなのです。

1つ2ユーロぐらいでした。

家で開けてレモンを絞って

いただいています🍋

 

あと、中ほどのお肉屋さんの

BIOの卵が6個で2.9ユーロなのですが

この卵、開けると本当に新鮮!

黄身が大きくて盛り上がります。

 

それから、冬にだけ登場する

みかん屋さんのカップル。

彼らのみかんとオレンジは最高!

オレンジはワックスとかが

付いていないので見た目は

汚れていたりもしますが

味はジューシーで甘い〜〜🍊

 

果物では、トルコから来ている

グレナディン、日本語では

ざくろかな?こちらがまた

大きくて身がたっぷり!

これ、すごく健康に良いのですね。

種までパクパク

おやつ替わりにしています。

大きいのが一個2.5ユーロでした❤️

 

 

マルシェに来ると、

日頃スーパーで買っている

生鮮食品は、収穫してから

かなり時間がたってしまっているのを

痛感します。

 

たまにしか来れないから

よいのかもしれないけど

いつも好きな時にマルシェで買い物できたら

食卓うるおうだろうな〜〜

 

土曜日はこのお魚を使った

手巻き寿司が夕食になりました🍣

 

我が家の休日朝ごはん人気トップ3は

  1. クレープ
  2. パンケーキ
  3. ワッフル
全部太りそう〜なものばかりなのですが
たくさん作っても一気になくなります😳
 
今朝はお気に入りの簡単クレープ生地を
前夜に仕込んでおき
朝チャッチャッと焼きました!
この生地は本当に簡単で
破れないし、味も私好みです❤️
 
(材料)約15枚位分
  • 強力粉220g
  • グラニュー糖大さじ2
  • 塩ひとつまみ
  • 卵2個
  • 牛乳400ml
  • バター25g
  • バニラエッセンス数滴
(作り方)
  1. 粉類をボールに入れて泡立て器で混ぜる
  2. 卵と牛乳半量を入れてダマがなくなるまで混ぜる
  3. 残りの牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜる
  4. バターをレンジか湯煎で溶かして混ぜる
  5. 一晩寝かす
  6. 中火のクレープパンで片面1.5〜2分、
  7. 裏返して30秒ほど焼いて出来上がり
子供たちはこれに粉砂糖やキャラメルペースト、
生クリームにブルーベリーなど巻いて食べています
 
私は最近買ってみてよかった栗のペースト
Coopの冷蔵コーナーに
BIOのチューブが2本入ったのがあるのですが
これ結構美味しかったです!
これをクレープに巻いて食べると
モンブラン風で止まりません😋
 
さて、来週は娘の中学校で
バレンタインダンスという
イベントがあります。
夕方6時から8時まで
学校の敷地がディスコのようになり
みんなおしゃれして
男の子が女の子を
誘ったりもするそうです
ちょっと日本ではありえない感じの
イベントです
 
ティーンになるまでは
大体の洋服はH&SとかC&Aとかで
済んでいたのですが
ここ最近はもう大人のサイズで
好みも変わってきました。
ジュネーブはあまりお買い物を
楽しむという場所ではないので
選択肢も限られています。
 
その中で、彼女たちが
好きらしいお店は
こちらの2店です
 
Pull & Bear (Balexert 2階)
Jennifer (Val Thoiry Go Sportsの入り口付近)
カジュアルでお値段もリーズナブルなので
助かっています。
私にはちょっと趣味のわからない
デザインの服が多いのですが。。
 
あまり選択肢がないというのは
面白みはありませんが
ま〜それはそれで
ショッピングに1日費やしたり
することもないので
いいのかもしれない。。。と
スイスに来てから
思うようになりました。
 
日本はショッピング天国だけど
種類がありすぎて
決められない。。。
そして気がついたら
えらい時間になっていた。
なんてことが多いですもんね
 
今週はつら〜い風邪菌に
悩まされていた娘たち
なんとか峠は
乗り越えたようです。
今日は気温も10度まで上がり
春ももうすぐですね💐

実は昨日の朝

ひっさしぶりに声が上がった

夫婦喧嘩をしてしまい

今日もまだ微妙な空気が続いています。

 

うちの夫はロシア人で

普段はとっても穏やかで優しいのですが

神経に触れる喧嘩になると

ま〜冷たいし、感情的になります😂

 

私が4年前に仕事を辞めてからは

プレッシャーがかなり減ったせいか

時間に余裕ができるようになったせいか

相手に感謝する気持ちが増えたせいか

言い合いの喧嘩になることは

かなり減りました。

ま〜一年に一回位かな?

 

今回は4月の休暇の話をしていた時に

彼が急にしばらく会っていない

親に会いたいと言い出して

私も合わせればいいのですが

心の奥ではあまり気が進まないのが

あちらこちらに出るようで

向こうが切れて

そんなに嫌なら僕と子供だけで行くから

来なくていいと冷たく言われたのが

始まりで。。。

 

ま〜その後は、よくある男女の言い合いとなり

彼が途中で爆発してしまい

車から降りてそのまま会社へ

歩いて行ってしまいました。。。😓

 

それが昨日。

彼は夕食も食べずにスキップし

ほとんど目も合わさず

口も聞いていません。

 

ただ、これまでの経験上

こういう状態が続くと

延々長引き

いや〜な雰囲気になるのです

だから、今回は

平謝りで、メッセージを入れておきました

チャットで話す限りは

向こうも落ち着いているようなのですが

まだわだかまりもあるようです

 

昨日の夜はこんなにきれいなお花を

買ってきてくれたので

普通になるのかと思いきや

まだ表情は固いです

 

 

でもとりあえず

チケットは予約したので

みんなで行くことになりました😅

 

ま〜普通に戻るまでには

まだしばらくかかるかもしれません

以前も数日かかったんです。

 

ただ母国語が違うので

あまりブツブツと話が続くことがないのが

救いかもしれません

文句とかを説明するのもね〜

なかなかスムーズに出てこないんですよね

とくに声が上がっているときは

感情面でも乱れているので

大変です

大体は口で負けてしまいます😵

 

ま、少しずつ修復するしか

ないんですけどね。

ロシアは昔一度住んだし

4月はまだ寒いし

何となく気が進まないのですが

そんなことを言って

彼を傷つけるのが意図ではないので

何か楽しみを見つけようと思います。

 

今日は手抜きで

チキンと野菜を巻いて食べるソフトタコスでした🌮

 

こちらでは骨なしのモモ肉がほぼ売っていないので

骨つきを買って、身だけ切っています。

骨なしはアリグロに売っていて

マルシェの鳥屋さんは切ってくれます。

もう何本も骨を取ってきたので

随分慣れたものです。

 

赤と緑のパプリカと玉ねぎを炒めて

ファヒータのスパイスを使っちゃいました。

たまには手抜きです!

 

子供たちの大好きなメニューの1つなのですが

一生懸命一から作ったものより

こういう手抜き系の方が受けがいいのが

ちょっと不満です。

 

でも、たまにはよいですね!

 

 

 

 

 

 

 

 

主婦やフリーランスの仕事をしていると

思ったよりも時間があっという間に

経ってしまうもの

 

子供のおやつは

なるべく既製品を買わずに

手作りで。。。と思っていても

なかなか時間が取れないですね

 

そんな時のお助けメニューの1つが

レモンマドレーヌです!

本格的にしようと思うと

マドレーヌは一晩寝かしたり

するらしいのですが

そういう余裕がない日は

簡単バージョンで。

お菓子の中でゼリーの次に

簡単かも。。。

 

バターを室温に戻すことも

材料を長時間泡立てることも

しなくて良いわりに

出来上がりはフンワリ

焼き時間もたったの10分です!

レモンの皮を混ぜ込むので

風味もさっぱり〜🍋

 

(材料12個分)

  • 卵2個
  • 砂糖60g
  • はちみつ大さじ1
  • レモン汁大さじ0.5
  • 薄力粉80g
  • ベーキングパウダー小さじ0.5
  • バター60g
  • レモンの皮適宜

(作り方)

  1. 卵と砂糖を混ぜてクリーム状にして蜂蜜とレモンも混ぜます
  2. 薄力粉とBPは振るいながら加え、粉っぽさがなくなったら
  3. バターをレンジで溶かして、少しずつ加えます
  4. マドレーヌ型に入れて190度で10分で出来上がりです!

 

子供たちは美味しい美味しいと食べておりました。

2日目は、学校のおやつにももたせました〜。

 

 

 

 

 

 

今年はスキーの出だしが遅く

もう二月に入ったというのに

一回しか滑っていない。。。

というわけで今日は平日スキーに

女4人で出かけてきました!

うちから一番近いCrozet-Lélexという

スキー場です。

 

ジュネーブはいつものごとく

どんより〜低い曇り空

大丈夫かな〜と思いきや

ゴンドラで半分ほど登ったところくらいから

青空が見え始め

なんと半分以降は太陽サンサン☀️

上から見ると

分厚い雲が海のようにジュネーブを覆っています。

まさに、これが雲海!

 

 

幻想的でしょう?

雲海の向こうに見えるのはモンブランです。

ちょうど奥の山々の少し手前に

黒っぽい層になっているところ

サレーブの頂上の部分です。

雲海は全く動く気配がなく

3時間滑って降りると

下界の天気は朝のどんよりから

まったく変わっていませんでした。

 

Crozet-Lélexは2つのリゾートが

合体したゲレンデです。

今日行ってびっくりしたのは

Crozet側に新しい立派なリフトが

できていたことです!

リフトは七人乗りで

時々風除けのついたゴンドラも

混じったタイプでした。

スムーズで快適〜〜

久々に新しい機械を体験できました。

そのせいか、リフト券も値上げされて

3時間券27ユーロ

1日券29ユーロでした。

 

今日は平日なので空いているだろうと

たかをくくっていたら

なんと、駐車場はほぼ満杯!

水曜日は、地元の小学校は昼まで

低学年は休みだからなのか。。。

それにしても車の多さには驚きました。

とは言っても、ゲレンデは

そこまで混んでいなかったので

さらに不思議でした。

 

天気がマイルドで

雪もたっぷりあったので

快適に滑れて

やっぱりスキーは楽しいと

再発見した一日でした❤️

 

ジュネーブからは車で30分弱

シーズンが終わるまで

後何回行けるかな〜

 

私はお菓子やパン作りが大好きなのですが

中でも最近かなり食べた人から

よい評判を受けているのが

スフレチーズケーキです❤️

家族はもちろんのこと

フランス語のクラスメートにも

国を問わず大ウケでした!

 

配合に関しては

随分好きな味に近づいてきたのですが

どうしても克服できないでいるのが

表面の割れ😂

何十回と焼いているのですが

どうしても割れてしまいます

 

割れても冷めて落ち着くと

それなりによい見栄えになるのですが

一度表面ツルっとした

リクローおじさんのチーズケーキみたいに

仕上げてみたいです

しかもリクローおじさんのはどうして

しぼまないのだろう。。。

 

 

クリームチーズは、フィラデルフィアでも

キリでも好きですが

酸味のためにサワークリームか

ギリシャヨーグルトを加えています

マスカルポーネを足しても

コクが出て美味しいです

さらにレモン汁もたっぷりと

 

あとは卵、砂糖、生クリーム、コーンスターチを使います

ポイントはメレンゲの固さだと思うのですが

フォークを入れた時の

シュワっとした軽さも残したいので

そのバランスが難しいのです

 

いつかスフレチーズケーキを

商品化したいな〜と密かに夢見ています😋

 

さて、今日は先日話題になった

クリームについて少しお話しします

 

スイスやフランスでは乳製品の種類の多さに

いつも感動を覚えるのですが

実際、少し多すぎて、混乱気味になることも。

よく見かけるものをご紹介します。

 

Crème frâiche

こちらは、サワークリームの一種で、乳脂肪約28%

サワークリームよりも少しさらっとしていて

酸味も若干弱くなりますが

生クリームよりは酸っぱい味です。

ケーキのデコレーションには向きません。

私はチーズケーキや、ボルシチなどのお料理にも

こちらを使っています。

 

Crème frâiche èpaisse/fermentéeは濃く発酵したクリーム、スイスのダブルクリームと似たもの

ちなみに、これらは低温殺菌しているのでフレッシュと呼べるそうです。

Crème liquide/fleuretteは液体状のクリームで、高温殺菌して冷ましてあるものです。お菓子に使えます。

私はミグロのHeidiブランドやフランスの牛乳瓶のような容器に入ったクリームを愛用しています。

Crème U.H.Tは、超高温で殺菌するので長持ちするものです。18度で4ヶ月保存可能。

Crème légèreは、乳脂肪分が低い低脂肪クリームで、泡立たないのでご注意を。

Crème à la fouetterは、すでに泡立っているもので、添加物が入っています。

Crème chantillyは、砂糖を加えて泡立てたもの。10%の粉砂糖を加えるとよいです。

 

Fromage blancは白いチーズで、ヨーグルトよりもマイルドです。デザートとして食べたりするそうです。

Quarkもよく見るので何だろうと思っていたら、フロマージュ・ブランと似たようなフレッシュチーズだそうです。

どちらもチーズケーキにも使えるみたい。。。

 

それから、特にフランスで乳製品を買うときは、牛以外にも羊やヤギの乳でできたものがあるので

注意が必要です。

以前に普通のスライスチーズと思って買ったら、ヤギの乳でできたもので

子供達が全く食べてくれなかったことがありました。

 

サワークリームは、生クリームを乳酸菌で発酵させたもので16~21%の脂肪分を含み、酸味があります。

フルのものとライトのものがあります。ボルシチやロシアの餃子に添えて食べることが多いのですが

スパゲティのソースにしたり、加熱もできるので結構使い勝手がよいクリームです。

 

ちなみに、コンデンスミルク(練乳)は、砂糖入り、無糖どちらも

フランス、スイスで買うことができます。

フランスではスキムミルクと一緒においてあります。

スイスではミグロのコーヒーコーナー辺りにありました。

 

今日はこの辺で。。。

乳製品って奥が深いですね〜〜

 

 

 

 

 

 

スイスのお肉も結構高くて驚きます😵

牛肉はやっぱり一番高いのですが

豚肉が思いの外いいお値段

ミンチなんかに至っては

牛や合挽きの方が豚ミンチより

安いこともあるんです

やっぱりスイスで育った

ブランド豚なのでしょうか

でも気のせいか

味も濃くて美味しいような。。😋

 

そんなわけで豚肉は食卓に

よく登場するようになりました

ビタミンB群や亜鉛も豊富ですよね〜

 

豚肉料理でうちの家族が好きなメニューは🍴

 

スペアリブ

ヒレカツ
豚まん・餃子焼豚

 

バラ肉を日本食材店や

Nyonのお肉屋さんなどで買った時は

お好み焼きとか焼きそばも

登場します。

 

最近やってヒットだったのが焼豚でした!

 

これまではよく首肉(Cou/クー)を使っていたのですが

最近になって、肩ロース(Épaule/エポール)の方が

柔らかくて脂身も少ないことを発見!

お値段もこの2種はあまり変わりません。

これまたアリグロで1kgの塊が

だいたい12〜13フランほどです

たまにActionで更に安くなっていることも

かなりお得です😍

 

焼き豚も色々レシピがありますが

私は前日から醤油・砂糖・酒

みりん・生姜・ニンニク・オイスターソースを

一煮立ちさせて冷ました漬けだれに1晩ほど

漬け込んだお肉を常温に戻し(これ大切!)

200度のオーブンで1時間ほど焼きます。

途中ひっくり返して香ばしく焼きます。

焼いた後は、アルミホイルで30分ほど休ませて。。。

残ったタレも少し煮詰めてソースにします

 

約750gのお肉で。。。目分量です

(1kgの塊を買ったのですが4本に切って、

1本は他の料理用に残しました)

醤油 60ml

砂糖 70g

酒・みりん 大さじ1ずつ

オイスターソース 小さじ2

ニンニク生姜 1かけずつ

 

つけ汁は自分の好きな味になっているか

味見するとよいです

お好みでお酒を紹興酒にしたり

蜂蜜や水飴を入れてもよいです♩

 

たくさん作って

残ったら薄切りにして冷凍しておけば

ラーメンやチャーハン、サラダ等

大活躍してくれます😊

 

肩ロース(Épaule)、試してみてくださいね〜

随分前にお勧めの

スイスチョコレートショップを

何店か紹介したのですが

この数年でまた色々と試してみる機会もあったので

更新することにしました。

 

今の私のお気に入りはこちらです❤️

 

Tristan

やっぱり王道のトリスタン。

お店がPerroyという

Rolleに近い小さな村に移り

ますます繁盛している模様です。

私は抹茶やホワイトチョコに

ピスタチオの入ったのが

好きです!

トリュフも全部美味しい〜

Sprungli

こちらは、前回上位というわけでもなかったのですが

最近美味しさに目覚めています

ジュネーブには、旧市街のBon Genieという

デパートの一階と空港の出発ゲートに

入っています

色とりどりの小さなマカロンや

アソートメントは

目にも楽しい逸品ばかりです

 

Alexandre

こちらは小さくて

場所も少し離れたNYONの町に

佇むおしゃれなお店です

お店に入ると手作り感の溢れる

チョコレートの数々

こちらもほぼ全品

サンプルが置かれています

Tristanに少し似た感じですね〜

 

 

Laderach

こちらは日本にも入っていると聞いています

店頭の特大板チョコを

割って測り売りしている様子や

店内に並ぶとてもカラフルで

クリエイティブな商品は

何度行っても飽きることがありません

マシュマロの入ったチョコレートも

帽子のようで可愛いです

洗練された感じで、店舗も

駅前や旧市街の

わかりやすいところに数件あります

 

Stettler

こちらも日本での取り扱いがあるようですね

ジュネーブでは少しわかりにくい場所にあります

日本たばこ(JTI)さんのおしゃれなビルや

植物園の近くです

カフェも併設されていて

フォレノアという削ったチョコレートが

周りにたっぷりついたケーキも

食べられます

生チョコが有名です

Guillaume Bichet

こちらは少し郊外にある

おしゃれなケーキ、パン屋さんです

CoppetやVersoixにお店があります

パンもちょっと高いのですが

見た目も洗練されていて

お味もすごく美味しいです

 

Christoph Moret

最後はさらにローカル情報で

Rolleにあるパン・ケーキ屋さんです

こちらはなんと美味しいケーキが

一つ3.5CHFという破格のお値段

チョコレートも宝箱のような

可愛い箱に入ったものが

お土産にお勧めです

こちらはレストランもついていて

サンドイッチやお昼の定食もあります

Rolleは湖畔が美しい町なので

時間があれば食後の散歩も

ぜひお試しください

 

まだまだこれ以外にも

数多くの美味しいチョコレート屋さんが

ひしめくジュネーブ

少しでも参考になれば幸いです🍫