スイスのお肉も結構高くて驚きます😵
牛肉はやっぱり一番高いのですが
豚肉が思いの外いいお値段
ミンチなんかに至っては
牛や合挽きの方が豚ミンチより
安いこともあるんです
やっぱりスイスで育った
ブランド豚なのでしょうか
でも気のせいか
味も濃くて美味しいような。。😋
そんなわけで豚肉は食卓に
よく登場するようになりました
ビタミンB群や亜鉛も豊富ですよね〜
豚肉料理でうちの家族が好きなメニューは🍴
スペアリブ
ヒレカツ
豚まん・餃子焼豚
バラ肉を日本食材店や
Nyonのお肉屋さんなどで買った時は
お好み焼きとか焼きそばも
登場します。
最近やってヒットだったのが焼豚でした！
これまではよく首肉(Cou/クー)を使っていたのですが
最近になって、肩ロース(Épaule/エポール)の方が
柔らかくて脂身も少ないことを発見！
お値段もこの２種はあまり変わりません。
これまたアリグロで１kgの塊が
だいたい12〜13フランほどです
たまにActionで更に安くなっていることも
かなりお得です😍
焼き豚も色々レシピがありますが
私は前日から醤油・砂糖・酒
みりん・生姜・ニンニク・オイスターソースを
一煮立ちさせて冷ました漬けだれに1晩ほど
漬け込んだお肉を常温に戻し（これ大切！）
200度のオーブンで1時間ほど焼きます。
途中ひっくり返して香ばしく焼きます。
焼いた後は、アルミホイルで30分ほど休ませて。。。
残ったタレも少し煮詰めてソースにします
約750gのお肉で。。。目分量です
（１kgの塊を買ったのですが４本に切って、
１本は他の料理用に残しました）
醤油 60ml
砂糖 70g
酒・みりん 大さじ1ずつ
オイスターソース 小さじ2
ニンニク生姜 1かけずつ
つけ汁は自分の好きな味になっているか
味見するとよいです
お好みでお酒を紹興酒にしたり
蜂蜜や水飴を入れてもよいです♩
たくさん作って
残ったら薄切りにして冷凍しておけば
ラーメンやチャーハン、サラダ等
大活躍してくれます😊
肩ロース(Épaule)、試してみてくださいね〜