昨日はひ～っさしぶりのお魚仕入れ。
冷凍ストックがほとんどなくなったから、良いものがあったら多めに買いたいなぁ
たくさん買えたら今年最後、
もしダメなら来月にもう１回買いに行こう。
そう思いながら
デュッセルドルフ中央駅近くのお店へ
お店にある魚の種類＆鮮度は買いに行くタイミングによって様々なので、駅の近くからはしごしてチェックしています。
５店の中から
３店で鮮度の良かった魚を買ってきました。
今回のお買い上げ～
新鮮で欲しいものが多くてたくさん購入
お店チェックは中央駅に近い方から。
最初に覗いたお店・MARJANE MARKTで
あっ
あの美味しかった赤い魚、売ってる
「コレは買いだね
」
そう言って、他のお店もチェック。
GOLDEN FISCHでアジ（Holzmakrele）
NADOR MARKTでタイ（Dorade）、サバ（Makrele）を買い、MARJANE MARKTに戻ろう
MARJANE MARKTでは
エイひれ（Rochenflügel）、ホウボウ（Knurrhahn）と赤い魚！
前回はRaskas、今回はKaiserbarschという名前になっていました。
でもきっと同じ。
キンメダイかのどぐろか正体が分からないけど、旦那さんお気に入りの美味しい魚
大きめサイズで1.5キロ
Kaiserbarschを注文すると
「キレイにする？」とお店のオニイサン
お願いするとウロコと内臓を取ってくれます。
私は自分で鮮度（内臓）を確認したいので、いつもそのままお持ち帰り。
「キレイにしないでいいです」と答えると
なにかを察したオニイサン
「さっきKaiserbarschを買っていった人のなんだけど。。。いる
」
と、さばいた残りを見せてくれ
いいのっ
もう１つ、頭をゲットしました
大喜びする私たちの隣りにいた別のお客さんが“こんなのもらって喜ぶ
?!”と不思議そうにしていてもお構いなし。
高級食材の頭だよ
私たちが頭まで食べることを見抜いたオニイサン、さすがだな
前回のスープも良かったけど、今回は塩焼きにしよう
下ごしらえしたら、
もらった頭は400グラム、買った頭は300グラム
今回は１人１つずつ食べられるね～
なんて贅沢なっ
切れなかったので丸ごとかぶと焼きにしていただきました
新鮮だと焼いただけで美味しいね
わさび醤油をつけても良かったぁ
大きくて食べ応えがあって大満足
オニイサンに感謝だな
人によって食べる部分＆好みは違うと思いますが、私はほほ肉よりもあご？部分のお肉が好き
目玉は食べない派です。
でも。。。
魚の目玉を食べると頭が良くなるっていうから食べておいた方がいいかも
チャレンジしようとしたら
「Kちゃんはこういうの、苦手だと思う。
味よりも食感が無理なんじゃないかな
」
と、なんでも食べる派の旦那さん。
物は試し！とちょっとだけ口に入れてみると
コレはムリ
なんかじゅるじゅるしてる
「ね、
Kちゃんは生卵の白身が苦手なんだから無理だと思ったよ
」
そういう旦那さんにおすそ分け
コレは。。。
上級者向けだな
たくさん買ったおかげで冷凍ストックがいっぱいになりました
こんなにあるなら、クリスマスは魚メインにしようかなぁ。
料理する楽しみが増えました
私がドイツに来てから今までの記録です。
ぜひご覧ください
→『渡独後の足あと』