喜正 生 本醸造 ～ アテはお手軽ばかり

2025年8月の家飲み日本酒話。

あきる野市にある「香」でタンメンを食べたり「瀬音の湯」で入浴したりした日、その瀬音の湯の売店で買ったのが久しぶりの「喜正」。

売店で売っているということは、あきる野市の地酒ということです。

選んだのは本醸造の生酒。

喜正 生 本醸造

4合瓶で1200円弱ぐらいだったかな。

醸造者の野崎酒造はあきる野市戸倉で明治17年に創業。

現在は五代目なんだそう。

精米歩合は65％、アルコール度数は16度。

仕込み水は蔵の正面にある戸倉城山より湧く、伏流水を使用とのこと。

無色透明。

瓜系の締まった香りがあり、夏の生酒らしい。

なかなかのボリュームがあり、しっかりとした甘酸味。

辛味もキレがあってイイ感じの余韻。

久しぶりに飲んだ喜正は期待にしっかり応えてくれる素敵な出来でした

2025年8月　飲

今回のアテはお手軽ばかり。

まずはレンチンだけで作れるなんちゃって出汁巻き。

形がブサイクなのはぼくが作ったから(^^;

卵と市販の玉子豆腐を使って作るヤツです。

後は近所のとんかつ和幸にて買ってきた、リブロースカツ。

そして同じくアジフライ。

キリっとした生酒は揚げ物にもよく合いましたよ

アテの色味がシンプルだな～

飲む量はほどほどにしたので、翌日も。

今度は相方が準備したお手軽トルティーヤもの。

クリームチーズを塗ったトルティーヤに甘辛い豚そぼろに生ピーマンを乗せて。

これまた良いアテになりました

秋川渓谷 瀬音の湯

2025年8月のお盆頃に一人であきる野市に行った際のお話、続き。

タンメン専門店「香」でタンギョーを堪能した後は、昔から超人気過ぎてずっと避けてきた温泉施設「瀬音の湯」へ。

よりによって夏休み、お盆休みの頃に行った自分が悪いのだが、駐車場もみっちり。

人が集まら無さそうな時期の平日に行けばよかったようなものの、一か八かで逆張りをしたのがもうこの時点で失敗でしょう

こうなれば一人だけれども夏休みモードでにぎわいを楽しみますか。

こちらは「秋川渓谷 瀬音の湯」というぐらいで、秋川・南秋川の流れに挟まれるように位置している。

そういえば昔に秋川渓谷でBBQをやった時も、あまりに混んでそうで行かなかったんですわ。

宿泊もでき食事もでき、全体的にファミリー、老若男女が楽しめそうな施設という認識。

建物までの途中には足湯もあり。

ここは足湯には入らず、まずは館内へ。

13時ちょい前頃に到着。

秋川渓谷 瀬音の湯

こちらはあきる野市が平成19年にオープンした施設。

運営もあきる野市。

立寄り入浴営業時間は季節によって少し変わる。

4月～11月が10:00～22:00（最終受付21:00）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月～3月が10:00～21:00（最終受付20:00）。

玄関から受付のあるロビーまではまだ人もそれほどでもなかったものの。。。

ああ、入浴希望の人が溢れかえっている(^^;

腹をくくって券売機へ。

立寄り入浴料は1000円。ただしあきる野市民なら600円。

もちろんよそ者なのだけれども、JAF割引あり。

JAF割で900円でした。

そして貸切風呂もあるけれども、入浴料にプラスなのでお気を付けを。

受付するのにも並び、ようやく浴場へ。

浴場内はもちろんのごとく撮影禁止。

その前に大盛況で撮れるわけがない状況(^^;

以下の浴場写真はオフィシャルサイトより拝借しました。

男女が入り混じっていると思われます。

※写真はオフィシャルサイトより拝借

実際はごっがえしの脱衣所から浴場へ。

浴場内もここまで混んでいる状況はなかなかないといったレベル(^^;

男女とも内湯と露天風呂あり。

※写真はオフィシャルサイトより拝借

ウッディな浴室は広くて雰囲気がよく、洗い場スペースもしっかり。

※写真はオフィシャルサイトより拝借

カラン＆シャワーから出たのはメモがないから真湯・真水かどうか。未確認。

では源泉のお話を。

※写真はオフィシャルサイトより拝借

ほぼ無色透明な湯は源泉名が「十里木・長岳（じゅうりぎ・ながたけ）温泉」。

源泉温度25.9度、pH10.01のアルカリ性単純温泉。

湧出量は124ﾘｯﾄﾙ/分。

溶存物質（ガス状のものを除く）は0.4399g/kg。

※写真はオフィシャルサイトより拝借

無色透明なのだけれども入浴客が多くて湯がヘタり、ごく僅かに透明度が下がっているように思えた。

この湯を内湯では加温かけ流しにて使用している。

※写真はオフィシャルサイトより拝借

源泉はほぼ無臭。ごく僅かに生臭を感じる。

高アルカリ性らしい甘味あり。

入浴を続けれいると突然淡いタマゴ臭が香り、タマゴ味がよぎった。

源泉投入方法に何か仕組みがあるのかわからないけれども、このタマゴ風味は間違いなく源泉由来

※写真はオフィシャルサイトより拝借

とろみと滑りを帯びたツルスベ感がなんとも特徴的

細かな白やグレーの湯の花が観察できたが、大量の入浴客がいるためそのあたりは実際どうでしょう。

では内湯からそのまま露天風呂へ。

※写真はオフィシャルサイトより拝借

露天風呂はかけ流しではなく加温循環で塩素インだけれども塩素はほとんど感じないレベル。

浴感も変わらないものの、タマゴ風味は感じることなく、生臭か薬臭みたいなものを少し感知。

※写真はオフィシャルサイトより拝借

ここで源泉の成分数値を簡単に抜粋。

陽イオンはナトリウムが165.3mg、カルシウム1.9mg、カリウム1.2mg、リチウム0.4mg、アンモニウム0.4mg、ストロンチウム0.2mg。

陰イオンは塩化物が112.2mg、炭酸イオンが77.0mg、メタホウ酸が48.5mg、メタホウ酸が13.1mg、硝酸6.5mg、水酸化物6.3mg、ふっ化物3.0mg、硫酸2.1mg、硫化水素0.8mg、臭化物0.3mg、よう化物0.2mg、亜硝酸0.2mg。

非乖離成分はなく、メタケイ酸やメタホウ酸は陰イオン。

そしてこの中の数値では何といっても炭酸イオンの77.0mgが目立つでしょう

とろみがあって当然の数値。

※写真はオフィシャルサイトより拝借

その他露天エリアにサウナと水風呂あり。

もちろん混んでおり、小さな水風呂には入れなかった。

ただでさえ混んでいるこちらのどうやら一番混んでる時期に行ってしまったみたい。

それでも源泉の個性は何とか楽しめたかな。

帰り頃にはさらに混み、駐車場には入り待ちがたくさんあったのでした。

秋川渓谷 瀬音の湯

東京都あきる野市乙津565
042-595-2614

立寄り入浴料　1000円のところJAF割で900円

※あきる野市民は600円
4月～11月　10時～22時（最終受付21時）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月～3月　10時～21時（最終受付20時）

＜源泉名：十里木・長岳（じゅうりぎ・ながたけ）温泉＞　

アルカリ性単純温泉（低張性・アルカリ性・低温泉）
25.9℃　　
pH10.01
溶存物質(ガス状のものを除く)　0.4399g/kg
湧出量 124ﾘｯﾄﾙ/分

無色透明

ほぼ無臭～微生臭（露天ではごく僅かに消毒の塩素臭）

甘味あり

時たま淡タマゴ臭、淡タマゴ味あり

とろみと滑りを帯びたツルスベ感あり

内湯は加温かけ流し

露天は加温循環

2025年8月入湯
※数値はR5の分析表より

あきる野 香（SHANG）

2025年8月、とても暑いお盆あたりのお話。

麺探索と未湯の温泉をセットにした半日日帰り旅、一人車で向かったのはあきる野市にあるタンメン専門店の「香」。

「香」と書いて「シャン」と読ませるお店。

タンメン好きとして、以前から訪れたかったところなんですわ。

県道沿いの住宅地的なところにある。

最寄り駅となるとJR青梅線の福生駅かJR五日市線の東秋留駅。どちらも1.5kmぐらいありそう。

香（シャン）

先代が2001年頃に始め一度閉店、二代目が2023年に復活させたらしい。

個人的には初めての来訪。

11時半オープンと聞いていたが、11時20分頃ですでに駐車場には車があり、店内にもお客が。

何とか店前に車は停められた。

入口前にあった立て看板にはこの日の限定メニュー「トマトタンメン」の紹介。

初回なので限定でなく基本メニューを頼みますよ。

新しい建物で店内はカウンターのみで10席ほど。

若めのご主人のワンオペ。

入口は大きく開かれ、エアコンは無いのか効かないのか、みなが業務用扇風機で凉をとるといった塩梅(^^;

食べる前から汗だくですわ。

…これはあくまでぼくが訪れた際の状況なので、この後どうなったかは知りません。

お客は場所柄常連さんと思われる老若男女。

その後もどんどん訪れてきて行列が。

通常メニューは実にシンプル。

タンメン、ギョーザ、ビールのみ。その他に表にあった限定。

そしてこの他に美味しそうなチャーハンも頼んでいる人がいた。

車なのでビールは無理として、せっかくなのでタンメン(850円)とギョーザ(350円)を頼みますか。

定休日は月曜と第一日曜。

昼営業が11時半～14時まで。

ここでは夜営業が木金の18時～となっているが、投稿時現在(2026年1月)では火～金曜の平日すべてに夜営業があるみたい。18時～大体20時ぐらいまでとのこと。

土日は昼営業のみで変わらず。

カウンター上の味変スタッフ。

コショウ、醤油、酢、自家製ラー油。

ワンオペやロットの関係もあり、着席してから約20分でまずタンメンが到着。

うひょー、白菜がたっぷり

待っている間は必然厨房のご主人の動きを観察させていただくことになるのだけれども、一つ一つとても丁寧に作っているのが分かる。

白菜は見た通りシャッキシャキで、もやしも少し。豚肉も少し。

スープはあっさり上品ながら素材の旨味が凝縮されたコクがしっかり。

鶏ガラベースなのかな。

麺はやや縮れの比較的細麺。

適度なコシがあり、スープや具材とよく合うと思った。

2分後ぐらいにギョーザが到着。

いかにも餡が詰まっている感じの丸っこいギョーザ。

タンメンは食べさしだけれども、一応並べて記念写真を。

ギョーザ用にラー油と酢を小皿に入れて用意したものの、何もつけなくとも味付けはしっかりあってそのままで美味しい。

肉汁も楽しめる、これまた美味しいギョーザ

かじりかけ↑、失礼。

周りを見るとラー油をタンメンに投入している人が多数。

確かに美味しいラー油なのだけれども味わいの支配力が強く「ラー油タンメン」になりそうだったので個人的にはギョーザのみにしてタンメンには入れないまま完食。

でも味変として大いにありだと思う。

ごちそうさんでした。

満足度はかなり高い「タンギョー」。

自宅からはさすがに遠いので簡単には行けないけれども、近くを通ることがあればぜひ再訪したい。

そして新しい情報としては2026年2月にあきる野市内に姉妹店ができる模様。

そちらはタンメンではなくラーメンらしい。

詳細はオフィシャルSNSにて。

次に向かったのは昔からずっと後回しにしていた、近隣で人気の温泉施設へ。

香

東京都あきる野市草花1488
https://www.instagram.com/shang.akiruno/

火～金曜　11時半～14時　18時～20時頃

土日　11時半～14時

月曜・第1日曜定休

夜営業は臨時休みあり
 

2025年8月入店

Le Chant des Ailes Les Nomades 2022 ～ アテは季節の野菜を

2025年8月の家飲みワイン備忘録、その2。

お気に入りワインショップの福袋(福箱)に入っていたのが今回の白ワイン。

フランスのボジョレー地方の「ル・シャン・デ・ゼイル レ・ノマド2022」。

ボジョレーと言ってもボジョレーヌーボーではない。

ボジョレーの若い醸造家が生んだナチュラルワインなんですわ。

Le Chant des Ailes Les Nomades 2022

普通に購入すると6000円台半ばらしい。

自分としては福袋でないと出会うことのない一本でしょう。

使用ブドウは2/3がシャルドネ、1/3がヴィオニエ。

共に有機農法で作られたもの。

キャップが蝋で封された蝋キャップ。

これ、開けにくいんですわ。

蝋を削らずそのままワインオープナーをねじ込むのが正解らしのだけれども。

またもや安物のワイングラスに注いでしまう(^^;

ワインの格に全然合ってないけれどもそこは置いておいて。

少しささ濁りのカリン色。無濾過なんだそう。

オーギョーチーみたいな色や香りともいえる。

甘い香りや薬草っぽい深い香り、ハチミツ香も。

ピリピリした口当たりは微発泡か。
自然な酸味はやはり自然派ワインらしい。
発酵を感じる味わいもあり、ユニークな白。

通常のシャルドネ系のワインとはまた違う魅力をもったこちら。

自分には個性的で美味しく感じたのでした。

2025年8月飲

この時のアテは自作。

育風堂のベーコンと合わせて炒めたのはズッキーニ。

確かほりにしのスパイスで簡単に作ったはず。

茄子と茗荷を白だしとごま油で。

これは我が家の定番。

どちらもキリっと冷やしたこのワインに合いました

戸田 Ri’oro kanegawa、お昼のお宝コースをまた

2025年8月の平日ランチタイム、ご近所のお気に入りイタリアン「Ri’oro kanegawa」へまたまた行った際のお話。

本来は旬の時期に投稿すべきなのが例によって数か月遅れのタイミングとなってしまったことをお許しください！

知らないと行きつけないところ、写真↑の矢印にあるこちら。

今回で4回目の来訪。

初回がこちら。

『戸田　Ri’oro kanegawa』

2回目。

『戸田　Ri’oro kanegawa、季節のお魚コースで再び』

3回目。

『戸田　Ri’oro kanegawa、3周年スペシャルディナーコースを！』

今回はランチタイムの「平日シェフ’ｓお宝コース」を相方といただくことに。

金色の看板の奥にある小路を先に進む。

ひっそりとある扉がパラディーソの入口。

Ri’oro kanegawa

12時半で予約しておりました。

いつものあたりのカウンターへ着席。

この日の「平日シェフ’ｓお宝コース」はこちら。

4500円のコースとなります。

ドリンクメニュー。

この日は夜に予定があったためお酒は軽めにビールを選択。

埼玉は川越が誇るクラフトビール、COEDOの伽羅を。

安定の美味しさ

以下、上に挙げたお品書きのタイトルをそのまま並べていきますか。

「アンデスレッド」。

アンデスレッドは南米産のジャガイモの品種。

冷製で提供。

チーズと黒コショウがよい塩梅で効いている。

普通のビシソワーズとは違う美味しさ

「気まぐれお野菜プレート」。

奥の緑色はつるむらさきだったか。

手前右のニンジンが抜群

その向こうに見える生っぽいニンジンはピクルス状態で、歯応えしっかり。

真ん中に見えるのは何とだし巻き。

手前左のジャガイモはホカホカで甘さが美味。

「白カジキ トロ茄子」。

島根産の白カジキをなんと生ハムにしてあった。

燻製されており、風味が抜群。

ソースが2色のガスパチョソース。

茄子はトロトロに仕上げてある。

そしてクスクスがまたよく合う。

全ての一体感も素晴らしい。

自家製のパン、その1。

右側はトマトのパン。

ガスパチョソースをつけて食べると申し分なく楽しい

「真鯛 ズッキーニ バジル」。

この真鯵も島根産。

周りはケルニ(薬草酒)と魚出汁のソース。

このソースが甘味があって何ともたまらないんですわ

香草をまぶしたパン粉があしらわれている。

その真鯛はアブラがしっかり乗っていて見事な状態。

香草パン粉とのバランスはバッチリ！

自家製パン、その2。

熱々で提供され、ソースを余すことなくいただける。

「石見ポーク 玉蜀黍」。

石見ポークのパテを自家製ベーコンで巻いている、こちらお馴染みの逸品。

仕上げに削られたチーズをまぶす。

バルサミコソースをつけて食べるともう最高

玉蜀黍はトウモロコシ。

肉の下には島根産コシヒカリのリゾット。

至福の一皿。

「仔羊 空心菜」。

肉料理の後のこちらの並びは自家製生パスタ。

やはり自家製のアリオリソースで仕上げており、仔羊の肉と空心菜という取り合わせも素晴らしい。

そしてまいどこのパスタが美味しいんですよ。

一度パスタランチも食べにいかねば

そしてデザートへ。

「さ姫 白桃」。

皿とスプーンも激冷え状態で提供。

さ姫というのは食用のバラの花びら。知らなかった～。

島根産と山梨産とのこと。

桃は山梨産なのでしょう。

こちらの食後の飲み物は唯一埼玉産のお茶。

そして最後の最後に出来立てのケーキとマシュマロ。

ココナッツとお茶のケーキ、そしてレモンのマシュマロ。

う～ん、ごちそうさんでした

この後、こちらには少しご無沙汰してしまっておるのですよ。

そろそろ行かねばと、相方と話しております。

Ri’oro kanegawa

埼玉県戸田市川岸2-5-30-1F奥
080-7456-2530    

昼の部 12時〜13時半（LO)　15時(閉店）

夜の部 18時〜20時(LO)　22時(閉店）

2025年8月入店