池袋のお店は2年ぶり2回目。
「池袋駅」西口から歩いて3分ぐらい。
味噌ラーメン専門店。
食券制。
1階、奥から2番目のカウンター席へ。
左前方目の前で鍋振りファイアー！！
エアコンの冷風が当たる位置で涼しかった。
食券渡すときに野菜増し、ニンニクの有無確認あり。
レスポンスは「なし」で。
■辛味噌ら～めん 990円
ワイシャツへの跳ねが気になるので、今回は紙エプロンをして。
センターにどっさり盛られた白髪。
ラー油なのか、辛味油がかけられて。
シャキシャキの刻み玉ねぎ。
食感と清涼感のアクセントに。
その下に、炒めもやしときゃべつが少々。
とメンマ。
大判のチャーシュー、スープに浸しながら。
しっとりした食感で美味しい。
熱々！！
炒め野菜とスープを中華鍋で合えた白味噌系の旨辛スープ。
どろっと濃厚、奥深いコク、動物系出汁の重厚感。
レンゲを持つ手が止まらない・・・。
丸めのストレート中太麺。
やや硬めの茹で加減、しっかりした歯応えで良い感じ。
調理場内に「三河屋製麺」の麺箱が積み重ねてありました。
最後まで熱々、辛味もしっかり効いてるので、
顔から、頭皮から汗が出るわ出るわ・・・。
パンチ力のある「萬馬軒」の辛味噌らーめん。
うまぁーーい！！
前回の「味噌つけ麺」の記事はこちら。
「新宿南口店」の記事はこちら。
新宿三丁目にお店があった時の記事はこちら。