◆美味しいは幸せ╰(*´︶`*)╯♡ 〜免疫力を高めよう♪発酵あんこ〜◆

こんばんは、結です

◆美味しいは幸せ╰(*´︶`*)╯♡シリーズ◆

〜免疫力を高めよう♪塩麹〜

〜免疫力を高めよう♪塩麹 応用編〜

〜免疫力を高めよう♪しょうゆ麹〜

〜免疫力を高めよう♪甘酒〜

に続きまして、

今回は、 発酵あんこ です

お砂糖を入れずに程よい甘さに仕上がる美味しい美味しい発酵あんこ  罪悪感少なめであんバターサンドができます(笑  

小豆単体でも、栄養価が高く、デトックスにもおすすめの食材 春は特にデトックスの季節なのでおススメですよ〜♪

小豆についての栄養価等についてはこちらから⬇️

高い栄養価をもつ小豆の美容・健康・ダイエット効果と小豆レシピ

「かわしま屋」さんHPより。

プラス 発酵

身体にもよくて、美味しい、嬉しい発酵メニューです

今回も材料はとってもシンプル

「小豆」と「米麹」と「水」と 「塩」

のみです

 ◆分量◆

・小豆 200g

・米麹(乾燥) 200g

・水 カップ3、4

・塩 少々

◆作り方◆

1️⃣

はじめに小豆のアク抜きから。お鍋に小豆と浸るくらいのたっぷりのお水(分量外)を入れ火にかけます。沸騰したらそのまま5分くらい煮て、ザルにあげてお湯を捨てます。

2️⃣

鍋に小豆を戻し、分量の水を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして指で潰せるくらいに柔らかくなるまで、約1時間くらい煮ていきます。煮ている最中に小豆が水から出るようであれば、かぶるくらいに水を加えます。

3️⃣

出来上がりが⬆️これくらいかまだ水分少な目でも大丈夫だと思います。塩を入れ、60度くらいまで自然に冷ましたら、炊飯釜に煮小豆と麹を入れよく混ぜます。

4️⃣

炊飯釜を保温状態にした本体に戻し、濡れ布巾をかぶせます。途中、布巾が乾いたら濡らして下さい。蓋は、温度の上がり下がりが少ないよう炊飯器の蓋と本体の間に割り箸などをはさみ、完全に閉まらないようにします。

5️⃣

2、3時間ごとに1度混ぜます。あんこが固いように感じたら、水を少し加えて下さい。

そのまま6〜8時間放置で完成です🌟

こちらは、かぼちゃ白玉と

◆補足◆

＊炊飯器での発酵途中、水が少なすぎると発酵が遅くなり、多すぎると水っぽくなります。それぞれの炊飯器の癖やその時の気候などでも変わってきますので、何度か作られていい具合をつかまれてください

＊冷蔵庫で1週間、冷凍庫で1ヶ月くらい保存可能です。

美味しく簡単に発酵食品を取り入れて免疫力アップしていきましょう

糸島では、

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今回リクエスト開催頂きまして、3月29日(日)に開催させて頂きます。その他日程でのリクエスト開催も行っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。お子さんと一緒も大歓迎です

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