美味しいは幸せ╰(*´︶`*)╯♡〜免疫力を高めよう♪しょうゆ麹〜

こんばんは、結です

塩麹⬇️に引き続きまして、

◆美味しいは幸せ╰(*´︶`*)╯♡

〜免疫力を高めよう♪塩麹〜◆

◆美味しいは幸せ╰(*´︶`*)╯♡

〜免疫力を高めよう♪塩麹 応用編〜◆

今回は 醤油麹 です

醤油麹の作り方は、塩麹よりももっと簡単

材料は「しょうゆ」と「麹」のみです。

 ◆分量◆

醤油 : 麹 の割合は 1 : 1 で、醤油100gでしたらお醤油 100g になります。

◆作り方◆

1️⃣まずは、清潔な容器に麹と醤油を入れよく混ぜます。

2️⃣麹が醤油を吸いますので、翌日麹が醤油に隠れるくらいヒタヒタの状態に追加して下さい。

3️⃣この状態で常温の部屋に置いておきます。1日1回 底からよく混ぜます。気温にもよりますが、だいたい7〜14日くらいで、完成！とろみが出て、麹の香りがしてきたら出来上がりサインです。

旨味成分がなんと 塩麹の10倍もあるそうです

しょうゆ麹は、かけたり、和えたり、漬けたり、しょうゆと同じように使えます。

私がよく使うのは、卵かけご飯

一味違いますのでぜひ

後は、アボカドやふろふき大根にかけて食べるのも大好き

納豆を食べる方は納豆にも美味しいそうですよ(納豆食べれないため)

鶏肉や魚の照り焼きも作れます。豚の生姜焼きも 旨味10倍ですから(笑 1段と美味しいですよ

美味しく簡単に発酵食品取り入れていきましょう

糸島では、

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