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KOICHIオフィシャルブログ
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2月最初の投稿は
反響の高かった
2023年 1月の人気記事
ランキングベスト10のご紹介です。
ご覧くださった方も、まだの方も、
はじめましての方も・・・
是非！ぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
めんつゆや醤油などの調味料は
使わずに、鯛切り身に馴染ませた
塩だけの味付けの鍋レシピ。
鯛は脂がのってぷりぷり～♪
スープはまさに潮汁。
なので美味しすぎて
スープを飲み干してしまうほど
絶妙な味わいです。
材料（3人分）調理時間 15分
鯛切り身（250～300ｇ）
木綿豆腐（1丁） 白菜（1/8玉）
生椎茸（3枚） ぶなしめじ（100ｇ）
えのき茸（100ｇ） 水菜（1株）
レモン（1個）
だし昆布（10ｇ） 水（1,200ml)
塩（大さじ1、少々) 酒（大さじ3）
丸く切って円満なお雑煮。
丸餅で焼かずに煮るというのも
関西のお雑煮に特徴です。
お餅はもっちり！伸び伸び～♪
そして やわらか具材でほっこり
円満を願って食べる関西のお雑煮です。
材料（3人分）調理時間 10分
丸餅（6個） 里芋（6個）
金時にんじん（1/2本） 雑煮大根（1/2本）
生椎茸（3枚） 三つ葉（3本）
水（600ｍｌ） だし昆布（10ｇ）
だし鰹（10ｇ） 白味噌（80ｇ） 塩（少々）
小麦粉（小さじ1/2) 柚子皮（少々）
糸まぐろまたは糸かつお（少々）
昆布と鰹のだしに、焼き穴子と鶏肉の
旨みの相乗効果で絶妙に美味しい
彩り具材をのせて味わう
我が家の澄まし仕立てお雑煮です。
角が立たずに円満に過ごせるよう・・・
丸餅を使ったお雑煮です。
材料（3人分）調理時間 8分
丸餅（6個） 鶏もも肉(150g)
焼き穴子（2/3～1尾）
水菜（1株） なると巻（3切れ) 蒲鉾（3切れ）
玉子厚焼き（3切れ） 生麩(適量）イクラ（適量）
だし昆布（10ｇ） だし鰹（10ｇ）
水（1,000ｍｌ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1）
淡口醤油（大さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々）
旨みをギュッと閉じ込めた
カラダにやさしい極旨 冬のパスタ
どれも一度食べたら やみつきになる
美味しさなので、ぜひ！お試しくださいね
焼そばから 麺を除けば、野菜炒め。
野菜から出る水分を極力抑えて作った
焼そばは 野菜の食感残り、
麺はもちもち！
ごはんによく合う焼そば。
（お好み焼きも 焼そばもおかずです
）
あっという間に喫茶店で
味わっているかのような
めちゃ旨っ！ひんやり冷たい
コクあるミックスジュースです。
材料（3人分）調理時間 1分
みかん缶詰（190ｇ）黄桃缶詰（90ｇ）
パイン缶詰（90ｇ）バナナ（1本）
牛乳（200ｍｌ）上白糖（10ｇ）氷（100ｇ）
豆乳に ごま、鶏だし、昆布だしを
きかせたトップバリュの豆乳鍋つゆ。
豚肉と海老の旨みが
合わさって激うま！！
つゆがめちゃ美味しい～♪
〆には雑炊よりか、うどんが美味しいかと。
ぜひ！お試しくださいね
材料（3人分） 調理時間 15分
トップバリュ ごま豆乳鍋つゆ（1パック 750ｇ）
豚肉薄切り（200ｇ） 鶏団子（6個）
有頭海老（3～4尾） 木綿豆腐（200ｇ）
油揚げ（大判1/2枚） 糸こんにゃく（100ｇ）
白菜（1/6株 葉4～5枚） にんじん（6ｃｍ）
白ねぎ（2/3本） 水菜（1株）
生椎茸（3～4枚）
塩、胡椒（少々）
1月15日は いいいちごの
語呂合わせの「いちごの日」。
その日にちなみ
いちごを使った
スイーツなレシピのご紹介です。
白菜の消費におすすめ！
豚肉のうまみとコンソメをベースに
イカと海老の魚介の旨みたっぷり！
（白菜を使う中華料理には
大抵 コンソメを使っています。
＊もちろん鶏がらスープでＯＫですよ。）
あつあつのとろとろ～♪
カラダ温まる 旨みたっぷり中華丼です。
材料（3人分） 調理時間 15分
豚肉ロース薄切り（200ｇ）
むき海老（6尾） イカ（胴体 1杯）
うずら卵の水煮（12個）
白菜（1/8玉） にんじん（6ｃｍ）
玉ねぎ（1/2玉） 絹さや（10～12枚）
干し椎茸（小4枚） 乾燥きくらげ（3かけ）
土生姜（1かけ）
お湯（300ｍｌ）コンソメ（顆粒 小さじ1と1/2）
醤油（大さじ1） オイスターソース（小さじ1）
塩、胡椒（少々） 酒（大さじ2）
水溶き片栗粉
(大さじ2の片栗粉を同量の水で溶きます）
オリーブオイル（小さじ2）
温かいごはん（適量×3）
保温性が優れている
ストウブ16ｃｍのピコ・ココットで
作ったあつあつの鍋焼き牛肉うどん。
コシのあるもちもち おうどんに
やわらか牛肉が絡んでめちゃうま～！！
スープまで飲み干してしまうほど
あつあつ美味しい牛肉の鍋焼きうどんです
材料（2人分）調理時間 12分
牛肉薄切りまたは切り落とし（150ｇ）
冷凍うどん（2玉） にんじん（5ｃｍ）
青ねぎ（2本） 春菊（少量）
生椎茸（小2枚） 油揚げ（大判1/3枚）
蒲鉾（4切れ） 卵（2個）
塩（少々） 胡椒（少々）
きび糖（小さじ1/2)
だし昆布（5ｇ） だし鰹（15ｇ）
水（1,000ｍｌ）
酒（大さじ3） みりん（大さじ2）
淡口醤油（大さじ2）
ご参考くだされば 幸いです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
2月も引き続き
お付き合いくだされば 嬉しいです
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