こんばんは
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は あったか鍋料理。
豚肉と鶏団子の濃厚
まろやか激うま豆乳鍋です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
寒さ厳しい夜に
温まりたい献立は迷わず
あったか鍋料理。
トップバリュ（イオン）の
ごま豆乳鍋つゆを使って、
豚肉と鶏団子、そして海老の旨みを
加味させて仕上げた豆乳鍋。
濃厚でコクあるのに まろやか。
ごまの風味豊かな味わい楽しめます。
材料（3人分） 調理時間 15分
トップバリュ ごま豆乳鍋つゆ（1パック 750ｇ）
豚肉薄切り（200ｇ） 鶏団子（6個）
有頭海老（3～4尾） 木綿豆腐（200ｇ）
油揚げ（大判1/2枚） 糸こんにゃく（100ｇ）
白菜（1/6株 葉4～5枚） にんじん（6ｃｍ）
白ねぎ（2/3本） 水菜（1株）
生椎茸（3～4枚）
塩、胡椒（少々）
調理器具や道具
鍋、小鍋、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
すくいアミ、竹串、型抜き、ペーパータオルなど
作り方
豚肉と海老の下ごしらえをします
豚肉はペーパータオルで表面の水分を
取って、食べやすい大きさに切ります。
バットに移し、軽く塩と胡椒をふって
調理するまで馴染ませます。
有頭海老は頭や殻は残したまま
ひげのみ切り落とします。
背の曲がった殻の真ん中に竹串を入れて
ワタを取り除きます。
ボウルに海老入れ塩水に浸し、4～5分おきます。
塩水を捨て 真水で洗い、ペーパータオルで
水気を取っておきます。
食材の下ごしらえをします
木綿豆腐は食べやすい大きさに切り、
ペーパータオルを敷いたバットに
豆腐を並べます。
上からもかぶせて水分を吸わせます。
（水切りします）
少し斜めに傾けておけば、
水切りしやすいです。
糸こんにゃくは 食べやすい長さに切り、
全体に塩をまぶして板ずりします。
水から こんにゃくを入れ沸騰させ
強めの弱火で 3分茹でてアク抜きします。
茹であがったら ザルにあげ
湯切りして粗熱を取ります。
油揚げ（大判 1/2枚）は
沸騰させた小鍋に入れて
強めの弱火で3分茹でます。
ザルにあげて しばらく
おいて粗熱を取ります。
ギューと水分を絞り出し、
アク抜きをします。
食べやすい大きさの短冊切にします。
・白菜は芯を切り落とし、1枚1枚はぎとります。
茎は2～3ｃｍ幅のそぎ切りにして
葉は5ｃｍほどのザク切りまたはちぎり、
茎と葉とに分けておきます。
・白ねぎは根元を落とし、
斜め4～5ｃｍに切ります。
・にんじんは皮をむいて 4～5ｍｍ幅の小口切りに。
お好みに応じて花型に模ります。
・生椎茸は軸を落とし、包丁で飾り切りします。
・水菜は根元を落とし、
4等分の長さに切ります。
ボウルに入れ砂気がなくなるまで
しっかり水洗いして 汚れを落とします。
その後 ザルにあげて水切りします。
調理の開始です♪
だしつゆを沸騰させ、
だしとなる食材を加えます
鍋にごま豆乳鍋つゆ（1パック 750ｇ）を
注いで 中火にかけて 沸騰させます。
強めの弱火にして❶の下味をつけた豚肉、
鶏団子を加えていきます。
豚肉と鶏団子に火が通ったら
海老を加えてひと煮立ちさせます。
煮えにくい食材を加えます
豆腐、油揚げ、糸こんにゃく、
白ねぎ、白菜の茎、にんじんを加え、
弱めの中火にかけます。
＊アクを取りながら煮ていきます。
煮えやすい食材を加えます
➍が煮えたら 生椎茸、白菜の葉を加えて、
強めの弱火にかけて 煮立てます。
仕上げます
火を弱め 水菜を加え、
しんなりさせたら出来上がりです。
豆乳に ごま、鶏だし、昆布だしを
きかせたトップバリュの豆乳鍋つゆ。
豚肉と海老の旨みが
合わさって激うま！！
つゆがめちゃ美味しい～♪
〆には雑炊よりか、うどんが美味しいかと。
ぜひ！お試しくださいね
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