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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます
本日の投稿は 味覚の秋の丼レシピ。
コクうま 月見 牛すき焼き丼です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
甘辛でコクうま～♪
卵でまろやかに味わう
本日のおうちご飯は、
食材の旨みが合わさり、
焼き豆腐や麩に味がしみしみ
食欲の秋ならではの
絶妙な美味しさ！
月見 牛すき焼き丼です。
材料（2人分）調理時間 15分
牛肉薄切り（150ｇ） 焼き豆腐（1/2丁）
糸こんにゃく（80ｇ） 白ねぎ（1/2本）
ぶなしめじ（60ｇ） にんじん（2ｃｍ）
春菊（少量） 麩（花型小 4個） 卵（2個）
オリーブオイル（小さじ1/2)
温かいごはん（適量×2）
だし昆布（5ｇ） 水（200ｍｌ）
塩（少々） 胡椒（少々）
酒（大さじ3） みりん（小さじ2）
きび糖（大さじ1、大さじ2）
醤油（大さじ2、大さじ1)
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、菜箸（割り箸）、
型抜き（花型）、ペーパータオルなど
作り方
昆布水を作り、
牛肉と白ねぎの下ごしらえをします
ボウルにだし昆布（5ｇ）を入れ
水（250ｍｌ）を注ぎます。
＊調理するまで浸けておきます。
白ねぎは根元を落とし、斜め4ｃｍに切り、
牛肉は余分な水分をペーパータオルで
吸い取ります。
オリーブオイル（小さじ1/2)を塗った
フライパンにのせて、
軽く塩と胡椒をふります。
＊牛肉は重なりあってもかまいません。
食材の下ごしらえをします
焼き豆腐（1/2丁は食べやすい大きさに切り、
切り口（断面）をペーパータオルで
包んで水切りします。
糸こんにゃくは 食べやすい長さに切り、
全体に塩をまぶして板ずりします。
水から こんにゃくを入れ沸騰させ
強めの弱火で 3分茹でてアク抜きします。
茹であがったら ザルにあげ
湯切りして粗熱を取ります。
ぶなしめじは石づきを落とし、
小房に分けます。
にんじん（2ｃｍ）は5ｍｍ幅の小口切りに、
花型に型抜きします。
春菊（少量）は根元を落とし、
しっかり水洗いします。
食べやすい大きさに切ります。
調理の開始です♪
焼いて、煮詰めます
❶のフライパンを弱めの中火にかけます。
牛肉が色づき始めたら 全体に
きび糖（大さじ1）をふりかけます。
酒（大さじ3） みりん（小さじ2）
醤油（大さじ2）を加えます。
牛肉に火が通るまで煮詰めます。
水物を加えて 煮込みます
煮詰まったら 火を弱め、
牛肉を返します。
水物（焼き豆腐、糸こんにゃく）を
加え、❶昆布水を注いで、
中火で3分煮込みます。
食材を加え 味を調えます
火を弱めて、にんじん 麩 ぶなしめじを
加えます。
きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ1)を足して
味を調え、強めの弱火で2分煮込みます。
仕上げます
煮詰まってきたら 火を弱め、
春菊を加え、しなっとさせて
仕上げます。
盛りつけます（1人分）
温かいごはんをよそった丼鉢に
❻の半量を盛ります。
中央に窪みをつけて、卵を割って
出来上がりです。
牛肉に卵からめて
たまらん秋の牛すき焼き丼。
お箸が止まらない絶品 どんぶりです。
ぜひ！お試しくださいね
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