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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は
春野菜のホットサラダレシピ
ホクホク新じゃがのやみつき ジャーマンポテトのホットサラダ
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
新じゃがとベーコンの
ジャーマンポテトな
ホットサラダ。
あつあつ ホクホク
とろけそうな新じゃがに
ほんのり塩味のきいたベーコンと
マスタードドレッシングが合わさって
絶妙なうまさ！
作りたて あつあつが美味しい
春野菜のホットサラダです。
材料（3人分）調理時間 15分
新じゃがいも（350ｇ）
厚きりハーフベーコン（2枚）
新玉ねぎ（1/4玉）パセリ（少々）
きび糖（小さじ1）
オリーブオイル（大さじ2) 酢（大さじ2）
あらびきマスタード（6ｇ）
塩（少々）胡椒（少々）
調理器具や道具
小鍋、フライパン、まな板、包丁、ピーラー、
バット、ボウル、ザル、ヘラ、竹串、
ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
新じゃがいもは皮をむいて
水でサッと洗います。
ザルにあげて水切りしておきます。
新玉ねぎ（1/4玉）は皮をむいて
縦に薄く切ります。
ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
パセリは刻んでおきます。
ドレッシングを作ります
ボウルにオリーブオイル（大さじ2)
酢（大さじ2）あらびきマスタード（6ｇ）を
入れて攪拌します。
塩（少々）胡椒（少々）で味を調えます。
（調理（和える）時に再度攪拌します）
調理の開始です♪
新じゃがいもを茹でます
小鍋にじゃがいもを入れ、
ひたひたの水を注ぎます。
きび糖（小さじ1）を加え、強めの中火にかけます。
きび糖（砂糖）を加えて茹でれば
しっとり なめらかな食感になります。
時折 アクを取りながら 茹でていきます。
ベーコンを炒め焼きします
フライパンは油を塗らずに
ベーコンを並べ、強めの弱火にかけます。
（くっつきやすいフライパンの場合は軽く
油を塗っておきます）
触れずにそのまま・・・・
パチパチと音がしてきたら、
火を弱めて返して、カリカリになるまで
炒め焼きします。
ペーパータオルを敷いたバットにのせ、
上からものせて余分な油を吸い取ります。
水分を飛ばします
①のじゃがいもに竹串がスーと通る
かたさになれば、
茹で汁を少し残して捨てます。
弱火にして、鍋を揺らしながら
水分を飛ばして、火を止めます。
和えます
②のドレッシングの入ったボウルに
（再度 攪拌します）
あつあつの状態でじゃがいもを入れ、
新玉ねぎを加えて和えます。
ベーコンを加え、
ザクっと和えて仕上げます。
盛ります
お皿に盛り、刻んだパセリを
散らして出来上がりです。
ビールも ごはんも止まらない・・・
新じゃがとベーコンのホットサラダ。
ぜひ！熱いうちにお召し上がりくださいね
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