こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日2回目の投稿は
旬の新じゃがの美味しさ
しっかり味わえるレシピ。
しっとりホクホク！
新じゃがバター炒め煮です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
バターでじっくり炒め、
コンソメでやわらかくなるまで
煮込んだ 新じゃがのバター炒め煮。
箸がスーと入って、
やわらかしっとり♪
バターとベーコンの
芳醇な味わいが
染みて最高！！
シンプルながらも
旬の新じゃがの美味しさ
堪能できる
ホクホク！ほっこりレシピです。
材料（2人分） 調理時間 20分
新じゃがいも（450ｇ）
ベーコン（2枚）
＊ハーフベーコンの場合4枚
塩ゆでえんどう豆（40ｇ）
塩（少々） 胡椒（少々）
バター（30ｇ）
コンソメ（顆粒 小さじ1/2)
水（150ｍｌ） 醤油（小さじ1/2)
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、
包丁、ピーラー、バット、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、竹串、ペーパータオルなど
塩ゆでえんどう豆は、冷凍保存させたものを
使っています。容器に40ｇ入れて
自然解凍させておきます。
茹で方や保存の仕方を記載していますので
コチラをご参考ください
香り高く、ほんのり甘いのが特長です。
作り方
食材の下ごしらえをします
新じゃがはボウルに入れ、水を流しながら
たわしで擦って汚れをしっかり落とします。
ペーパータオルで拭き取り
皮つきのまま 半分に切ります。
（大ぶりの場合は3～4等分に切ります）
切り口の角をピーラーで面取りして、
煮崩れ防止しておきます。
新じゃがはデンプンが少ないため
水にさらしません。
皮は薄く果肉は淡黄色。やや粘質で甘みが
特長の鹿児島県産の新じゃがです。
沸騰させた小鍋にベーコンを入れて
1分泳がすように茹でます。
食品添加物が除去できます。
ペーパータオルで水気を拭き取り、
1.5ｃｍ幅に切ります。
バター（30ｇ）を準備します。
調理の開始です♪
じゃがいもを炒めます
フライパンにバター（30ｇ）を入れ、
弱めの中火にかけて溶かします。
じゃがいもの切り口を下にして
そのまま1分炒めます。
切り口を1分炒めたら、ヘラや菜箸を使わずに、
フライパンを揺らし、じゃがいもを転がすように
2分炒めます。
ひと煮立ちさせます
ベーコンを加え、胡椒（少々）とコンソメ（顆粒
小さじ1/2)をふりかけます。
水（150ｍｌ）を注ぎ、強めの中火にして
ひと煮立ちさせます。
煮込みます
蓋をして 弱火で10～12分程度煮込みます
味を染ませます
竹串がスーと軽く通れば、蓋をはずします。
醤油（小さじ1/2）と塩（少々）を加えます。
フライパンを揺らし じゃがいもを
転がしながら煮汁を染ませます。
仕上げます
味が染みたら 火を止めて、
塩ゆでえんどう豆を加えます。
じゃがいもを転がしながら
余熱でえんどう豆を温めて
仕上げます。
お皿に盛って出来上がりです
新じゃがと相性のいい
バターと醤油が染みて
ビールもごはんも止まらなく
なるしっとりホクホク
新じゃがレシピです。
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
ビールによく合うので、おつまみにもぜひ！
とろとろ、とろ～り～♪
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