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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は旬のおかずサラダレシピ。
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ホタルイカと春野菜の マスタードマヨソース和えサラダ
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
下ごしらえをして、
マスタードマヨソース和えるだけの
3分で簡単調理の
春のおかずサラダ。
風味豊かな旬食材に、
まろやかな酸味が広がり、
独特な食感楽しめる サラダです。
*下ごしらえは除きます
ホタルイカ(ボイル100g)
たけのこ水煮(小粒 200g)
スナップエンドウ(20さや) 卵(2個)
【マスタードマヨソース】
オリーブオイル(大さじ1)
リンゴ酢(大さじ1と1/2)
塩(少々) あらびき黒胡椒(少々)
ハチミツ(小さじ1)
マヨネーズ(大さじ3)
あらびきマスタード(小さじ2)
小鍋、まな板、包丁、バット、
ボウル、ザル、菜箸(割り箸)、
泡立て器(小)、ヘラ、落し蓋、
ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
ホタルイカ(ボイル)は白くなった目、足の間の
丸くて硬いくちばし 頭の内側にある軟骨
それぞれを取り除きます。
*取り除かなくても食べられますが、
食感が良くなります。
水を張ったボウルに入れ、
軽く洗います。ザルにあげ水切りしてから
ペーパータオルで水気を拭き取ります。
スナップエンドウは筋を取り、
沸騰させた小鍋にて3分塩茹でします。
茹であがったら 水を張ったボウルに浸し、
粗熱が取れたら ザルにあげ水切りします。
その後 ペーパータオルで
水気を拭き取ります。
たけのこの水煮は縦半分に切り、
水から沸騰させて3分塩茹でます。
茹でれば ほのかな酸味や
苦みなどの雑味が取り除きやすくなります。
茹であがったら軽く水洗いします。
ザルにあげ水切りします。
食べやすい大きさの縦切りにします。
ゆで卵は沸騰させた小鍋にて 8分茹でます。
冷水に浸し 殻をむいてゆで卵にします。
調理の開始です♪
マスタードマヨソースを作ります
ボウルにオリーブオイル(大さじ1)
リンゴ酢(大さじ1と1/2)
塩(少々) あらびき黒胡椒(少々)
ハチミツ(小さじ1)を泡立て器(小)で
よく混ぜ合わせます。
マヨネーズ(大さじ3)
あらびきマスタード(小さじ2)を加え
混ぜ合わせ マスタードマヨソースを
作ります。
和えます
②のマスタードマヨソースの入った
ボウルに下ごしらえをした
たけのこ、スナップエンドウ、ホタルイカを
加えます。
底からヘラで和えて
く崩れないようにします。
ゆで卵を加え、表面にソースを絡めます。
盛ります
お皿にマスタードマヨソースを和えた
たけのこ、スナップエンドウ、ホタルイカを
盛ります。
ゆで卵を半分に切って、中央にのせて
出来上がりです。
春がいっぱい味わえ、
さわやかな美味しさのおかずサラダ。
簡単に作れるので、おつまみにも
ぜひ!お試しくださいね
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