こんばんは!
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
あったかスープ煮レシピ。
サバ缶で簡単!
栄養満点 春野菜のスープ煮です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
サバ缶で簡単に調理できる
旨みも栄養もたっぷり!
春野菜のスープ煮です。
ほっこり ホクホク!!
じんわりカラダ温まる
味わいあるスープ煮レシピです。
サバ水煮缶(1缶) 新じゃがいも(150g)
新玉ねぎ(1玉) にんじん(1/3本)
春キャベツ(1/4玉の葉5枚)
菜の花(2~3本) 土生姜(1かけ)
オリーブオイル(小さじ2)
だし昆布(5g) 水(500ml)
酒(大さじ3) 淡口醤油(小さじ1/3程度)
鍋、小鍋、まな板、包丁、ピーラー、
おろし器、バット、ボウル、ザル、
菜箸(割り箸)、木ベラ(ヘラ)など
作り方
食材の下ごしらえをします
ボウルにだし昆布(5g)を入れ、
水(500ml)を注ぎます。
20分浸して昆布水を作ります。
菜の花はかたいところの茎(軸)を
切り落とし、水洗いします。
沸騰させた小鍋に茎から入れ
1分 塩ゆでします。
菜の花の色と食感が悪くなり、
栄養素も流れるので、
茹ですぎないようにします。
茹であがったら ザルにあげて粗熱を取り、
その後 水分を絞り出します。
新じゃがいもとにんじんはそれぞれ皮をむき、
新じゃがいもは縦半分の8mm幅の横切りにします。
(サッと軽く水洗いしておきます)
にんじんは8mm幅の賽の目に切ります。
新玉ねぎも皮をむいて、1cm正方に切り、
春キャベツは食べやすい大きさのザク切りにします。
土生姜は皮をむいてすりおろします。
調理の開始です♪
炒めます
鍋にオリーブオイル(小さじ2)を入れ、
じゃがいもとにんじんに絡めてから
中火で2分炒めます。
玉ねぎとキャベツを加え、油が馴染む程度に
軽く炒めます。
蒸します
弱めの中火にして、
サバ水煮缶(汁も含め)を加え、
酒(大さじ3)をまわしかけて 混ぜ合わせます。
湯気が立ったら、蓋をして弱火で5分蒸します。
食材からの旨みを引き出します。
じゃがいもに竹串がスーと通るかたさに
なれば、蓋を取りはずします。
煮込みます
昆布水を注ぎ、中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら、火を弱めてアクを取り除きます。
おろした土生姜を加え混ぜ、強めの弱火で
3分煮込みます。
仕上げます
淡口醤油(小さじ1/3)を加え味を調えます。
1分弱火で煮込んで仕上げます。
盛ります(1人分)
お皿やスープ皿に⑦を盛り、
塩ゆで菜の花をのせて出来上がりです。
寒暖差の激しい時期におすすめ!
サバ缶と春野菜で栄養満点に
味わってみてはいかがでしょうか。
ぜひ!お試しくださいね
コチラの関連レシピもおすすめ!
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
まとめ記事など旬な料理を
どんどんアップしていきますので
引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*--*
“みにきたよ”のポチっと
よろしくお願いします。
ランキングに参加しています
ポチっと!更新の励みになります♪
よろしければ“いいね&フォロー ”
お願いします!