こんばんは!
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は
あったか おかずスープレシピ。
鶏団子とたっぷり野菜の
とろ旨 中華スープです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
まだまだ寒さ厳しい今日この頃。
なので今夜のレシピは
カラダの芯まで温まる
市販の鶏団子に
具だくさんな中華スープ。
食材からの旨みがスープに溶け込み、
とろみがついて絶妙!!
ごはんにかけて食べても美味しく
いただけるのでぜひ!
鶏団子(6個) キャベツ(1/4玉 250g)
にんじん(4cm) 生椎茸(2枚)
乾燥きくらげ(3g) 土生姜(5g)
オリーブオイル(小さじ2)
塩(小さじ1/4) 胡椒(少々) 酒(大さじ3)
鶏がらスープの素(小さじ2) 水(600ml)
淡口醤油(小さじ1)
水溶き片栗粉
(大さじ1の片栗粉を大さじ2の水で溶く)
鍋またはフライパン、
まな板、包丁、ピーラー、バット、
容器、ヘラ、ペーパータオルなど
作り方
食材の下ごしらえをします
乾燥きくらげは水を張った容器に
20分浸して戻します。
キャベツは芯を切り取り、
4~5cmのザク切りにします。
にんじん(4cm)は皮をむいて
4mm幅の棒状に切ります。
戻したきくらげと生椎茸は
それぞれ石づきを落とします。
きくらげは食べやすい大きさに、
生椎茸は5mm幅に切ります。
土生姜(5g)は皮をむいて、細く針生姜にします。
市販の鶏団子はペーパータオルで
余分な水分を拭き取ります。
手作りでする場合は
調理の開始です♪
炒めます
鍋にオリーブオイル(小さじ2)を入れ、
キャベツとにんじんを絡めてから
中火で30秒炒めます。
蒸します
弱火にして 鶏団子を加え
塩(小さじ1/4)と胡椒(少々)を全体にふり、
酒(大さじ1)をまわしかけます。
混ぜ合わせ、湯気が立ったら
蓋をのせて焦げ付かない程度の弱火にして
5分蒸します
蒸すことにより、
食材からの旨みが引き出せます。
5分経ったら
蓋をはずし 混ぜ合わせます。
煮込みます
水(600ml)を注ぎ、中火にかけて
ひと煮立ちさせます。
*アクが出るようであれば
火を弱めて取り除きます。
鶏がらスープの素(小さじ2)を加え混ぜ、
生椎茸ときくらげを加え
しんなりするまで 強めの弱火で煮込みます。
味を調えます
淡口醤油(小さじ1)と針生姜を加え
1分ほど煮込んで味を調えます。
仕上げます
とろ火にして水溶き片栗粉
(大さじ1の片栗粉を大さじ2の水で溶く)を
まわしかけ、混ぜ合わせとろみをつかせます。
中火にして2分煮込んで仕上げます。
スープ皿に盛って出来上がりです
旨みたっぷり!
とろとろヘルシーに味わえ、
カラダが温まるので
ぜひ!お試しくださいね
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