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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿はあったか丼レシピ。
すき焼き風仕立ての甘辛
ふわとろ他人丼です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
鶏肉と卵の親子とは違う
牛肉と卵の他人のどんぶり。
割り下に市販のすき焼きのたれを
使って甘辛く調理した
牛肉とふわとろ卵の他人丼です。
どんぶりながらも
すき焼きを食べている
かのような気分になる
ふわとろ卵と甘辛牛肉は
他人とは思えないほど絶妙にマッチ！！
材料（2人分） 調理時間 10分
牛肉こま切れまたは薄切り（180ｇ）
玉ねぎ（1/2玉） 卵（3個）
三つ葉（4～5本） 温かいごはん（適量）
塩（少々） 胡椒（少々）
だし昆布（5ｇ） 水（120ｍｌ）
市販のすき焼きのたれ（60ｍｌ）
酒（大さじ1） オリーブオイル（小さじ1/2)
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、バット、
ボウル、菜箸（割り箸）、ヘラ、
すくいアミ、ペーパータオルなど
作り方
昆布水を作り
牛肉の下ごしらえをします
ボウルに水（120ｍｌ）を注ぎ、
だし昆布（5ｇ）を浸して20分おきます。
あらかじめ昆布水を作っておきます。
牛肉は余分な水分を
ペーパータオルで拭き取ります。
薄切り肉の場合はこま切れにして
バットにのせて
軽く塩と胡椒をふり下味をつけます。
食材の準備をします
玉ねぎは8ｍｍ幅の縦切りに。
三つ葉の葉はそのままに、
軸は3ｃｍ幅に切ります。
卵（3個）は常温に戻し
ボウルに割ります。
菜箸（割り箸）で
軽く4～5回ほど混ぜて
溶き卵にします。
市販のすき焼きのたれ（60ｍｌ）と
酒（大さじ1）を準備します。
調理の開始です♪
炒めます
小鍋にオリーブオイル（小さじ1/2)を塗り、
下味をつけた牛肉、その上に玉ねぎをのせて
強めの弱火にかけます。
牛肉が色づき始めたら
ヘラで絡めながら7割程度火を通します。
煮詰めます
市販のすき焼きのたれ（60ｍｌ）
酒（大さじ1）を加えてます。
強めの弱火で煮詰めて牛肉に火を通します。
煮込みます
昆布水を注ぎ、中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら火を弱めて
アクを取り除きます。
3分強めの弱火で煮込みます。
味をみて、薄い場合は
淡口醤油（少々・分量外）を加え、
濃い場合は水で薄めます。
溶き卵を流します
＊溶き卵は半量を
2回流します。
弱火にして 中央に溶き卵を流します。
中央は卵がかたまりににくいため
ふわとろ卵になりやすい位置です。
溶き卵（半量）を中央に流し、1分煮ます。
少し卵がかたまってきたら、
ヘラでザクっと混ぜます。
残り（半量）の溶き卵も中央あたりに流します。
流し終えた時点で火を止め、
蓋をのせて1分余熱で蒸します。
1分蒸したら 蓋をはずし
ザクっと混ぜます。
盛ります（1人分）
温かいごはんを入れた丼鉢に
⑥の半量を盛り、
三つ葉の軸を散らし、
中央に葉をのせて出来上がりです。
親子丼も美味しいですが、
それ以上に美味しい！！
すき焼き風仕立ての甘辛の
他人丼はあっという間に
完食の旨さです。
ぜひ！お試しくださいね
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