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KOICHIオフィシャルブログ
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ありがとうございます。
本日の投稿は
昨晩のたこのやわらか煮を使ったレシピ。
香ばしい風味に だしがきいて
激うま!たこ飯レシピです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昨晩作った たこのやわらか煮を
使って作ったたこ飯。
今日は炊飯器で、たこ飯!!
香ばしさとだしの旨みが際立った
まるで専門店のような味わいある
激うまたこ飯。
一層 たこをやわらかく味わえますよ
準備しておいたのは
たこのやわらか煮(160g)を
2cmほどの大きさに切り、
タッパーに入れ煮汁をたっぷり注いで、
冷蔵庫で一晩ねかせたものです。
*冷やしても、やわらかなままです。
米(2合) たこのやわらか煮(160g)
土生姜(2かけ) 大葉(5枚)
【だしつゆ】
だし昆布(5g) 水(400ml)・・・調整します
酒(大さじ2) たこの煮汁(80ml)
炊飯器、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、
計量カップ、菜箸(割り箸)、
茶こし、しゃもじなど
作り方
食材の下ごしらえをします
米(2合)は水で研いで、ザルにあげ
ボウルを受けて30分間 水切りします。
ボウルにだし昆布(5g)を入れ、
水(400ml)を注いで 20分浸します。
たこのやわらか煮はボウルを受けた
ボウルに入れて煮汁を切ります。
土生姜は皮をむいて針生姜に、
大葉は軸を落とし、丸めて千切りにします。
だしつゆを作ります
酒(大さじ2)、たこの煮汁は
茶こしで漉します(80ml)
500mlサイズの計量カップに
酒(大さじ2)とたこの煮汁(80ml)を
入れてから、400mlになるように
①の昆布水を注ぎます。
調理の開始です♪
炊飯器の釜に①の米を入れ、
針生姜を散らし、
たこのやわらか煮をのせます
炊きます
蓋をして 今日は「炊込み」モードで
45分炊きますが、
*通常通りでOKです
仕上げます
炊けたら 蓋を開けます。
しゃもじで底から軽くかき混ぜて
仕上げます。
おこげもできて、香ばしい風味の
たこ飯に仕上がりました
盛ります
お茶碗または器などに盛り、
大葉をのせて出来上がりです。
ごはんにしっかり味が染みて
めちゃうま!!
よりやわらかくなった
たこに感動の炊き込みレシピです
ぜひ!お試しくださいね
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