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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は
超簡単！火を使わない
夏野菜の副菜レシピ。
香ばしく、瑞々しい
水茄子ときゅうりの
胡麻味噌和えです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜の副菜レシピは、
食が進まない暑い日におすすめ！
塩分 水分補給など熱中症対策の
水茄子ときゅうりの和え物です。
胡麻と味噌の香ばしい風味に、
瑞々しさ溢れる水茄子ときゅうりが
合わさり、絶妙な味わい！！
下ごしらえして、
和えるだけの 1分で作れる
超簡単な副菜レシピです。
材料（3人分） 調理時間 1分
＊下ごしらえは除きます
水茄子（2個） きゅうり（1本）
塩（小さじ1×2）
＊一般的な茄子でも美味しく作れます。
【和え衣】
すり胡麻（金ごま 大さじ3）
きび糖（小さじ1と1/2) 醤油（小さじ1/2)
酢（小さじ2） 味噌（10ｇ）
調理器具や道具
まな板、包丁、ピーラー、
ボウル、ザル、容器、菜箸（割り箸）、
ペーパータオルなど
作り方
和え衣を作ります
すり胡麻（金ごま 大さじ3）
きび糖（小さじ1と1/2) 醤油（小さじ1/2)
酢（小さじ2） 味噌（10ｇ）を準備します。
容器に味噌（10ｇ） きび糖（小さじ1と1/2)
醤油（小さじ1/2) 酢（小さじ2）を加え混ぜ、
味噌をしっかり溶かします。
すり胡麻（金ごま 大さじ3）を加え、
混ぜ合わせ、和え衣を作ります。
水茄子の下ごしらえをします
水茄子はヘタとガクを落とし
1個に対し 縦4等分に切ります。
1ｃｍ幅の横切りまたは乱切りの
食べやすい大きさに切って、ボウルに入れます。
全体に塩（小さじ1）をまぶし 軽く手もみして
3分ほどおきます。
3分経ったら 崩れない程度に軽くもんで
水で洗い流します。
ザルにあげ水切りし、ペーパータオルで
水気を拭き取ります。
きゅうりの下ごしらえをします
まな板にきゅうりをのせ、
全体に塩（小さじ1）をまぶし、転がし 板ずりします。
3分おいて 軽く水洗いします。
乱切りにして 水気をペーパータオルで拭き取ります。
調理の開始です♪
和えます
下ごしらえをした 水茄子ときゅうりをボウルに
移し、①の和え衣を加え、
底からよく和えて仕上げます。
器に盛って出来上がりです
甘じょぱく香ばしい味わいの
水茄子ときゅうりの胡麻味噌和え。
瑞々しく味わえ、熱中症予防に
なるので、ぜひ！お試しくださいね
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