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KOICHIオフィシャルブログ 

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本日の投稿は

和風仕立ての炒め物レシピ。

染みうま!豚肉と

夏野菜の白だし炒めです。

 

照れ はじめましての方へ

コチラでブログの概要をぜひご覧ください

染みうま!豚肉と夏野菜の白だし炒め

 

 

今夜の炒め物レシピは

夏バテ予防効果のある

3つの夏野菜を使ったヘルシーな炒め物

 

白だしで、じんわり~♪

鰹のうま味が染みて

やさしい味わいの炒め物です。チュー

染みうま!豚肉と夏野菜の白だし炒め

 

 

 

 材料(2人分) 調理時間 12分 

豚肉薄切り(200g) 茄子(1個)

ズッキーニ(1本) ミディアムトマト(2個)

生椎茸(2枚) ニンニク(1かけ) 

オリーブオイル(小さじ1/2、大さじ1と1/2)

塩(少々) 胡椒(少々) 酒(大さじ1)

【だしつゆ】

みりん(小さじ2) 白だし(大さじ1と1/2)

 

  調理器具や道具

フライパン、まな板、包丁、

バット、ボウル、容器、木ベラ(ヘラ)、

落し蓋、ペーパータオルなど

 

 

 

 

 

 

 

 作り方 

 豚肉の下ごしらえをします

薄切りの豚肉は余分な水分を

ペーパータオルで拭き取ります。

(お好みに応じて食べやすい大きさに)

フライパンにオリーブオイル(小さじ1/2)を塗り、

火をつけずに豚肉を広げのせます。

軽く塩と胡椒をふり、調理するまで

馴染ませます。

 

 

食材の下ごしらえをします

ズッキーニは縦半分に切り、

8mm幅の半月切りにします。

生椎茸は石づきを切り取り、5mm幅に切ります。

トマトはヘタを切り取り、1個に対し

6等分のくし形切りにします。

ニンニクはみじん切りにします。

 

茄子は縦半分に切り、

1cm幅の半月切りにします。

 

塩水を張ったボウルに

3分浸してアク抜きをします。

アク抜きが終えたら、水切りして、

 ペーパータオルで水気を拭き取ります。

オリーブオイル(大さじ1と1/2)をまわしかけ、

コーティングします。

容器に みりん(小さじ2)

白だし(大さじ1と1/2)を加え混ぜて

だしつゆ(調味液)を作ります。

 

 調理の開始です♪

 

 豚肉を炒めます

①の下味をつけた豚肉を

強めの弱火にかけます。

 裏に焼き目がつくまで

触れずにそのまま 火を通します。

焼き目がついたら 返し、

木ベラでほぐし、みじん切りのニンニクを加え

軽く炒めて フライパンから取り出します。

*フライパンの汚れを拭き取ります。

 

 茄子を蒸し炒めします

オリーブオイルをコーティングさせた

茄子の皮目を下にしてフライパンに並べて

弱めの中火にかけます。

パチパチと音がしてきたら

酒(大さじ1)をまわしかけ、

蓋をのせて2分蒸し炒めします。

 

 食材を加えて炒めます

茄子を 2分蒸し炒めしたら蓋をはずし、

豚肉を戻し ズッキーニと生椎茸を加えます。

油が少ないようであれば、

オリーブオイル(少量・分量外)を加え

中火で1分炒めます。

 

 

 だしつゆを加えます

トマトをのせて だしつゆを

まわしかけます。

 

 

 

 

 

 仕上げます

弱めの中火にして、

フライパンを揺らしながら煮詰めて

仕上げます。

 

 

 

 

 お皿に盛って出来上がりです染みうま!豚肉と夏野菜の白だし炒め

 

 

 

 

 
 
 

 

 

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香ばしい豚肉に、

瑞々しい味わいの3つの夏野菜。

かつお風味の白だしに

絶妙によく合う炒め物レシピです。ラブ

 

ぜひ!お試しくださいねウインク

染みうま!豚肉と夏野菜の白だし炒め

 

 

 

コチラの関連レシピもおすすめ!

ご参考くだされば 嬉しいです照れ

 

茄子と豚肉のシンプルな

炒めものですが、

梅みそ醤油が染みて、絶妙!!

カレーの風味に食欲そそられ、

こってり感あってたまらない

まろやかな辛みと旨み。

後をひく芳醇な味わいです。

甘らっきょうの甘酸っぱさが

生姜焼きの美味しさ引き立て、

トマトと茄子が とろとろに!

究極の生姜焼きです。

 
 

 

 

最後まで ご覧くださり ありがとうございます。

 

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食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、

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