こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
本日の投稿は蒸し暑い
梅雨の時期に さわやかに味わえる
生姜焼きアレンジレシピ。
とろける旨さ！トマトと茄子の
豚肉生姜焼きです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
今夜のレシピは
初夏から夏にかけて、
我が家では定番になっている
夏野菜たっぷりの豚肉生姜焼き。
甘らっきょうの甘酸っぱさが
生姜焼きの美味しさ引き立て、
トマトと茄子が とろとろに！
究極の生姜焼きです。
豚肉がめちゃ やわらか～♪
しかも 甘酸っぱいトマトに
ハチミツのコクある生姜醤油たれが
染みて、たまらない味わいです
抗酸化作用があるトマトのリコピンと
茄子のアントシアニン（ナスニン）に
らっきょうや玉ねぎに含まれる
アリシンとの組み合わせは
疲労回復ビタミンといわれる豚肉の
ビタミンＢ1の効果をより高められるので、
疲れやすい梅雨の時期にぴったりな
生姜焼きです。
材料（2人分） 調理時間 15分
豚肉生姜焼き用（160ｇ） 玉ねぎ（1/2玉）
トマト（中サイズ2個） 茄子（1本）
甘らっきょう（10～12粒）
塩（少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量）
オリーブオイル（小さじ1）
【たれ】
おろし生姜（10ｇ） 酒 みりん ハチミツ
醤油（各大さじ1と1/2）
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、
バット、ボウル、ザル、容器、
菜箸（割り箸）、ペーパータオルなど
作り方
豚肉の下ごしらえをします
豚肉は常温に戻し、バットにのせて
余分な水分をペーパータオルで
拭き取ります。
全体に軽く塩と胡椒をふり、
小麦粉をまぶします。
＊調理するまで馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
縦半分に切った玉ねぎ（1/2玉）は
8ｍｍ幅の横切りにします。
トマトはヘタを取って、縦8等分の
くし形に切ります。
甘らっきょう（10～12粒）を準備します。
茄子はヘタを落とし 縦半分に切ります。
皮に 浅く斜めの切り込みを入れ、
味が染みやすくさせます。
さらに縦半分の横3等分に切るなど
食べやすい大きさに切ります。
塩水を張ったボウルに
3分浸してアク抜きしてます。
ザルにあげ 水切りし、
ペーパータオルで水気を取ります。
たれを作ります
容器に土生姜（10ｇ）をすりおろし、
ハチミツ 酒 みりん
醤油（各大さじ1と1/2）を合わせ混ぜて
たれを作ります。
調理の開始です♪
炒めます
オリーブオイル（小さじ1）を塗ったフライパンに
①の余分な小麦粉をはたいて、豚肉を並べます。
弱火にかけ 豚肉には触れずに
弱火で5分ほどかけて 裏面に焼き目が
つくまで焼きます。
＊弱火の低温でじっくり焼く（火を通す）
ことにより、豚肉が縮かまず
かたくならないようにさせるコツです。
裏面に焼き目がついたら返し、
玉ねぎを加え、フライパンを揺らしながら
しんなりするまで弱火で炒めます。
煮詰めます
甘らっきょうを加え、③のたれをまわしかけます。
弱めの中火にかます。
ひと煮立ちさせたら、トマトを加え、
強めの弱火にして、フライパン揺らせながら、
2分ほど煮詰めます。
仕上げます
豚肉に味を染ませたら
茄子を加え、しんなりするまで
フライパンを揺らしながら煮詰めて
仕上げます。
盛ります
お皿に⑥を盛り、
お好みに応じて 千切りキャベツを
添えて出来上がりです。
トマトと茄子の美味しい時期に
甘らっきょうも加え、
生姜焼きされてはいかがでしょうか。
とろけそうで コクある旨さなので
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
コクあってまろやかな生姜焼き。
おつまみやお弁当の
おかずにぴったり！！
ピリッと甘辛の豚肉に
卵黄絡めてまろやか～♪
絶妙に美味しい
生姜焼きのような豚丼です。
焼肉のたれとお好みソースに
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ブレンドソースで、焼肉風の
パンチの効いた味わい～♪
豚肉イカ焼きそばです。
しっとりやわらか豚肉に
苦み感じずに 味わえる
シャキシャキピーマン。
甘じょっぱさが絶妙！
ごはんのおかわり
間違いなしの美味しさですよ
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