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KOICHIオフィシャルブログ
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ありがとうございます。
本日の投稿はめんつゆで簡単！
煮浸しレシピ
茄子がとろとろ！！
夏野菜6種の煮浸しです。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
旬の夏野菜を存分に味わえる
今夜のレシピは、
めんつゆで簡単に作れる
ひんやり美味しい
煮浸しレシピです。
茄子にだしのきいた
つゆが染みて
とろとろに旨い～！！
夏野菜たっぷり！彩りよく、
ヘルシーに味わえる煮浸しです。
材料（2人分） 調理時間 12分
＊下ごしらえや冷やす時間は除きます
茄子（2個） 南瓜（150ｇ）
パプリカ（赤1/2個） ズッキーニ（1/2本）
しし唐（10～12本） ミョウガ（2本）
揚げ油（フライパンの底から2ｃｍ程度の量）
【つゆ】
めんつゆ（2倍濃縮 250ｍｌ） 水（200ｍｌ）
おろし土生姜（1かけ分）
調理器具や道具
フライパン、小鍋、まな板、包丁、
バット（天ぷらバット）、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、すくいアミ、
ペーパータオルなど
作り方
夏野菜の下ごしらえをします
茄子はヘタを落とし、縦半分に切ります。
火の通りをよくさせるため 斜めに浅く
切り込みを入れます。
塩水を張ったボウルに
3分浸してアク抜きをします。
アク抜きが終えたら、ザルにあげて 水切りして、
ペーパータオルでしっかり水気を拭き取ります。
パプリカ（1/2個）は種とワタを取り除いて
8ｍｍ幅の縦切りに。
ズッキーニ（1/2本）は8ｍｍ幅の
小口切りにします。
しし唐はヘタを落とし、破裂しないように、
包丁で切り込みまたは竹串で数か所
穴をあけておきます。
南瓜は種とわたを取って、
8ｍｍ幅のくし形切りにします。
ミョウガは軸を落とし縦半分に切ります。
フライパンに揚げ油
（フライパンの底から2ｃｍ程度の量）を注いで
170℃になるまで 温め始めます。
つゆを作ります
バットに土生姜をすりおろし、
めんつゆ（2倍濃縮 250ｍｌを注ぎます。
水（200ｍｌ）で薄め、混ぜ合わせて
つゆを作ります。
調理の開始です♪
夏野菜を素揚げします
170℃に温めた揚げ油で
夏野菜を素揚げしていき、
その都度 天ぷらバットにのせて油切りします。
揚げすぎないようにします。
南瓜は2分揚げて、すくいアミで取り出します。
茄子は皮目を下にして30秒揚げて、
返して果肉を30秒揚げて取り出します。
パプリカとズッキーニは1分、
しし唐とミョウガはそれぞれ30秒揚げて
取り出します。
油切りします
つゆに浸します
夏野菜が熱いうちに
②のつゆの入ったバットに浸します。
しっかり浸かるように
しばらく左右を傾けながら、冷まします。
バットをラップで覆い
冷蔵庫で冷たくなるまで冷やせば、
より味が染みて美味しくなります。
お皿に盛って出来上がりです
⑤が冷たくなったら、
冷蔵庫から取り出します。
お皿に盛りつけ、
つゆをかけて出来上がりです。
茄子はとろとろ、南瓜はねっとり～♪
パプリカやしし唐は
しっとりシャキシャキ！！
夏野菜の食感と美味しさが
しっかり味わえます
蒸し暑い時や食欲のない時に
ひんやり味わえ、夏バテ防止や
疲労回復に期待できるレシピです。
ぜひ！お試しくださいね
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ご参考くだされば 嬉しいです
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くちあたり抜群！
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