こんばんは!
猛暑続きのコロナ禍のなか、
KOICHIオフィシャルブログ
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大阪は15日連続の猛暑日。
しかも37℃超えの日が多く、
残暑とはいえない、8月の終盤です。
なので本日の投稿は、
ガッツリ!鶏手羽のスタミナレシピ。
照りがついて染みうまのスパイシー!
鶏手羽先のハニーマスタードチキンです。
フライパンも10年使っていたら、
くっついて調理しずらく・・・
今日から新しいフライパンに!
料理愛好家 平野レミさん監修の
レミパンプラスをゲットしました。
蒸す、煮る、焼く、炒める、揚げるを
1台でこなす
オールインワンなフライパン。
昨日までのフライパンとよく似た
タイプのフライパンなので
レミパンプラスに決めました。
レミパンで初めて作った
今夜のレシピは
てかてかに照りがついた鶏手羽先。
染みうまのスパイシーな味わいが
やみつき!!
ハニーマスタードチキンです。
ふっくらジューシーで、
甘じょっぱく スパイシー!!
ビールがたまらなく欲しくなる、
またごはんが進む照りうまチキンです。
鶏手羽先(6~8本)
塩(少々) 胡椒(少々)
オリーブオイル(小さじ1)
【たれ】
酒(大さじ1) ハチミツ(大さじ2)
醤油(大さじ1と1/2) マスタード(小さじ2)
ニンニク(1かけ)
フライパン、まな板、包丁、バット、容器
トング、木ベラ、ペーパータオルなど
作り方
鶏手羽先の下ごしらえをします
鶏手羽先はペーパータオルで
余分な水分を吸い取ります。
骨に沿って肉に切り込みを
入れて 少し開いておきます。
バットに並べて、全体に軽く塩と胡椒をふり
15分ほど馴染ませます。
たれを作ります
容器にすりおろしたニンニク(1かけ分)を入れ、
酒(大さじ1) ハチミツ(大さじ2)
醤油(大さじ1と1/2) マスタード(小さじ2)を
加え混ぜて、たれを作ります。
調理の開始です♪
鶏手羽先を焼きます
フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を
塗り、下味をつけた鶏手羽先の皮目を
下にして並べます。
弱めの中火で しっかり焼き色が
つくまで焼きます。
焼けたら返します。
蒸し焼きにします
火が通るまで 蓋をのせ
強めの弱火で蒸し焼きにします。
たれを絡めます
鶏手羽先に火が通ったら
②のたれをまわしかけ、
木ベラで絡めます。
仕上げます
フライパンを揺さぶりながら
煮詰め 味が染みたら
火を止めます。
盛ります
お皿に鶏手羽先の
ハニーマスタードチキンを盛り、
お好みに応じて サニーレタス、
オニオンスライス、ミニトマト、
くし形レモンを添えて出来上がりです。
フライパン新しくなれば、
鶏手羽先の皮がくっつく心配もなく、
ほんとに、ちゃちゃと調理が
楽しく、捗れますねぇ
新しいフライパンで作った
手羽先レシピは不思議にも
味わいも違って、めちゃ美味しい!
照りがついて芳醇な味わい
楽しめますので、ぜひ!お試しくださいね
コチラの鶏手羽先レシピもおすすめ!
ご参考くだされば 嬉しいです
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