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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は 大阪のお好み焼き屋さんが発祥のオムそばレシピ。
もっちりとした太麺の焼そばをチーズを加えた 卵で包んだオムそばです。
はじめましての方へ、
焼そばをつくった時は、大抵 すき焼きのようにして
食べるコチラ
溶き卵で味わう 旨み焼そば ですが、
チーズも加え 焼そばを薄焼き卵を包んでいただくのも味わい深いものです。
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太めんの焼そばはもっちり！チーズが絡んで
後をひく美味しいオムそばです。
【材料（2人分）】
豚バラ肉（80ｇ） 中華めん（2玉） 豚肉薄切り（80ｇ） たまねぎ（1/4玉）
キャベツ（1/4玉の葉4～5枚） にんじん（1/4本） もやし（1/2パック）
ニンニク（1かけ） 白ワイン（小さじ2） 塩（少々） 胡椒（少々）
鶏がらスープの素（5～6ふり） あらびき黒胡椒（適量）
天かす（大さじ2） 焼そばソースまたはお好みソース（適量）
オリーブオイル（小さじ2）
卵（2個×2） 塩（少々） 胡椒（少々） 牛乳（小さじ2×2）
オリーブオイル（小さじ1） ピザ用チーズ（適量）
トマトケチャップ（適量） マヨネーズ（適量） 青海苔（少々）
【作り方】
①常温に戻した豚肉は食べやすい大きさに切って、
軽く塩と胡椒をふりかけ、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
もやしは水に3分浸し、ザルにあげ水切りします。
キャベツは4～5ｃｍのザク切りにします。
②にんじんはスライサーで短めの千切りに、たまねぎは薄切りにします。
またニンニクはみじん切りにします。
③フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
ニンニクが香り立つまで弱火で炒めます。
中火にしてたまねぎを軽く炒めてから 豚肉を炒めます。
豚肉が色づきはじめたら、白ワイン（小さじ2）を加え1分炒めます。
④中華めんを加え、天かす（大さじ2）を散らし
鶏がらスープの素（5～6ふり）をふりかけ 強めの中火で2分炒めます。
一旦 火を止め焼そばソース（適量）を加えて、中華めんと具材に馴染ませます。
中火にしてさらに1分炒めます。
⑤キャベツを加え中華めんと馴染ませるように軽く炒め、
もやしを加えてキャベツがしんなりしてきたら火を止めて、
あらびき黒胡椒（適量）をふって香りつけします。
仕上がった焼きそばは2等分に分けておきます。
⑥ここからは1人分のオムそばをつくっていきます。
ボウルに卵（2個）を割り、塩（少々） 胡椒（少々） 牛乳（小さじ2）を加え
よくかき混ぜまて溶き卵をつくります。
熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひいて中火にかけ、溶き卵を流します。
⑦外側がかたまりはじめたら、弱火にしてピザ用チーズを散らし
⑤の2等分に分けた焼そばを中央にのせます。
⑧中央あたりの卵がかたまってきたら、フライ返しで卵の上下を返して
焼そばを包める範囲で包みます。
⑨焼そばを包めたら、お皿の表面を下にしてのせ、
フライパンを裏返して お皿にのせます。
オムそばはキチンペーパーでラグビーボールのような楕円形に形を整えます。
⑩ケチャップとマヨネーズをかけて、青海苔を散らして出来上がりです。
ふんわり卵に もっちりチーズと麺が絡むオムそばは、
あっという間に完食！やみつきになる美味しさ～♪
ぜひお試しくださいね！
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コチラのまとめ記事もご参考くだされば 幸いです。
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