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KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
バレンタインにちなんで本日つくったカレーは、
隠し味にチョコレートを加えて コクある味わいに仕上げた
たっぷり野菜で盛りつけた 彩りビーフカレーです。
はじめましての方へ、
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ビーフカレーをおいしくさせるコツ
①輸入牛肉を使っているため、
ブライン液（塩・砂糖 各小さじ2を300ｍｌで溶かす）に1時間以上漬けて
やわらかく旨みある牛肉にさせます。
【ブレイン液を使ったレシピ】
②カレールーを溶かした後に、チョコレートを加えてコクあるカレーに仕上げます。
③にんじんをハート型に模るのもバレンタインバージョンならではです。
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食べてびっくり！輸入牛肉がやわらかく 旨みがあって いい味わいになりますよ♪
【材料（カレー5皿分）】
牛肉ロース（200ｇ） じゃがいも（2個） たまねぎ（1玉） にんじん（2/3本） トマト（1個）
ぶなしめじ（1パック） ニンニク（1かけ） 市販のカレールー（140ｇ） 水（500ｍｌ）
顆粒コンソメ（小さじ1+1/2) ミルクチョコレート（3粒）
ブライン液（塩・砂糖 各小さじ2 を水300mlで溶かす）
バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2） 塩（小さじ1/2) 胡椒（少々）
下記は2人分の野菜となります。
赤たまねぎ（1/2玉） スナップえんどう（4～6さや） ミニパプリカ（赤・黄 各1/2本）
グリーンアスパラガス（2本） 豆苗（1/2パック） スイートコーン（6ｃｍ程度） レタス（適量）
【作り方】
①牛肉は脂身は切り落とさずに、ひとくち大に切ります。
ブライン液（塩・砂糖 各小さじ2を300ｍｌで溶かす）に1時間以上漬けます。
漬け終わったら ブライン液は捨てお肉は水切りします。
②牛肉をブライン液に漬けている間、食材の下ごしらえをします。
たまねぎは薄切りにして、にんじんは皮をむいて6ｍｍほどの輪切りにして
ハート型に模ります。スナップえんどうは筋を取り 沸騰させた鍋にて
3分塩茹でして 冷水で冷まします。
②スイートコーンは3ｃｍの輪切りにし、ミニパプリカ（各1/2本）は半分に切ります。
グリーンアスパラガスは根元を切り落とし、中央から下は皮をむいて3等分に切ります。
それぞれの野菜はグリル（素焼）して、粗熱が取れたらミニパプリカは半分に切ります。
③じゃがいもは皮をむいて小さめの乱切りにします。
トマトはヘタを取り、縦4等分の横半分に切ります。
赤たまねぎは5ｍｍ幅の横切りにして、ぶなしめじは石づきを切り落とし、
小房に分けます。豆苗（1/2パック）は根元を切り落とし 2等分に切って
軽く湯通しして ザルで湯切りします。
④フライパンにバター（10ｇ）とオリーブオイル（小さじ2）にみじん切りのニンニクを
加え、弱火にかけ香り立つまで炒めます。
中火にして たまねぎを軽く炒め、じゃがいもを加え
たまねぎがしんなりするまで よく炒めます。そしてブライン液に漬けた牛肉を加えます。
⑤牛肉が色づきはじめたら ハート型のにんじんを加え1分炒めます。
トマトをのせ、その上にぶなしめじを散らし、塩（小さじ1/2) 胡椒（少々）を
全体にふりかけ フタをして 焦げつかない程度の弱火にかけ 15分加熱せます。
⑥15分経過したら 食材から出てきた煮汁を混ぜ合わせ、
水（500ｍｌ）を注ぎ 強火で煮ます。煮立ったら 火を弱めアクを取り除き、
顆粒コンソメ（小さじ1+1/2)を加えます（または市販のカレールーに添付されている
ブイヨンペースト） フタをして弱火にかけ15分煮込みます。
⑦15分煮込んだら 火を止めます。
フタをあけ市販のカレールーを割って溶かし、
隠し味にチョコレート（3粒）を加え溶かし よく混ぜ合わせます。
再び フタをして弱火で10分煮込みます。
⑧10分煮込んだら、火を止めよく混ぜ合わせます。
⑨中央に温かいごはん（分量外）をまるくかためのせます。
半分はカレーで、もう半分は野菜をのせます。
そしてバレンタインらしさを出すため 手前の方にハート型のにんじんをのせます。
花に囲まれたかのような？とても華やかな野菜たっぷりのビーフカレーです。
コクと旨みあって すごく美味しいチョコっとカレー
ぜひお試しくださいね！
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コチラのレシピも ご参考くだされば 幸いです。
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