【レシピ】飴色たまねぎの炒め方とおすすめカレー10選

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本日1月22日はカレーの日

全国学校栄養士協議会により1982年 1月22日の

小中学校給食のメニューを全国一斉にカレー給食が出された日。

それに由来し1月22日は「カレーライスの日」として定められた記念日です。

本日の投稿はカレーをおいしくさせる飴色たまねぎの炒め方や

おすすめカレー10選のご紹介です。

カレーは、甘口派？辛口派？

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激辛は苦手ですが、カレーはスパイシーな辛口に限ります

カレーをおいしくするには、たまねぎの甘味と旨みを活かすことが大切！

たまねぎは飴色になるまで炒めることです。

カレーライス4皿分に対し、たまねぎ2玉を使います。

根元とヘタを切り落とし、皮をむきいて

薄切りまたはくし形に切って耐熱のボウルに入れます。

たまねぎの上にバター（10ｇ）をのせ、

電子レンジ500Ｗ10分加熱させ　水分を飛ばします。

加熱中にバターが溶けたら、ヘラでよく絡ませて再び残りの時間で加熱させます。

フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、みじん切りにしたニンニクを

弱火でキツネ色になるまで炒め、レンジで水分を飛ばしたたまねぎを加えます。

フライパンに移し、たまねぎが飴色になるまで

弱めの中火で約15分ほどかかりますが、

「たまねぎに触れずに木ベラを置きそのまま10秒ほど待って、

木ベラでサッと炒める」作業を繰り返し行えば、10分もかからずに

こんがり飴色のたまねぎができました。

ただし焦げつかないように注意してくださいね。

カレールーの作り方はコチラです。

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カレーは四季折々に味わえる煮込み料理。

本日のカレーレシピには、夏野菜や春野菜なども含まれていますが、

近年は時知らずのいつでも手に入れる食材が多いようですが、

中には季節はずれで手に入れることができないものもありますが、

カレーメニューのご参考になれば嬉しいです。(*^o^*)

タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます。

カレー×じゃがいも×厚揚げにより肥満と認知症の予防効果が期待できます。

肥満予防効果をより有効にするには、カレーにはなくてはならない「じゃがいも」。
また厚揚げには、認知症を予防する葉酸が絹こし豆腐の2倍ちかく含まれ
その効果をより有効にするためには、クルクミン、イソフラボン、ビタミンＢ12が
豊富な食品と摂取ることが望ましいことだとされています。
イソフラボンは「大豆製品（厚揚げ）」クルクミンは「カレー」となり、
カレーに厚揚げとじゃがいもを使って食べることが
肥満と認知症の予防効果が期待できコチラのレシピとなります。

厚揚げの夏野菜カレー