こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
クリスマスが近づくにつれて、チキンの消費が多くなる今日この頃。
本日の投稿も昨日に引き続き チキンレシピ。
香ばしい照り焼きローストチキンと野菜キノコのぎゅうぎゅう焼きです。
ストウブで照り焼きにした骨付きチキンをのせて、オーブンさせた
野菜キノコのぎゅうぎゅう焼きです。
【関連記事】
野菜室にあった食材に、骨付きチキンでつくった本日のレシピ。
豪華に見えても、食費がお安くつくのが鶏肉ならはです。
【材料（2人分）】
骨付き鶏もも肉（2本） じゃがいも（1個） にんじん（1本） たまねぎ（1玉）
南瓜（少量） れんこん（4～5ｃｍ） ミニパプリカ（5～6本） プチトマト（6～8粒）
ブロッコリー（1/2株） ぶなしめじ（1パック） マッシュルーム（6～8本）
ニンニク（1かけ+1かけ） 塩（工程にて記載) ハーブ塩（小さじ2) 小麦粉（適量）
オリーブオイル（工程にて記載）
【作り方】
①常温に戻した骨付きチキンの裏表に軽く塩をふりかけ、3分おいて
身から出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
フォークで突いて、塩（小さじ1）とおろしニンニク（1かけ分）をまぶし
手揉みして、30分ほど馴染ませます。
②骨付きチキンに塩を馴染ませている間に、食材の下ごしらえをします。
じゃがいもは皮の汚れをタワシを用いてよく水で洗い
皮はむかずに縦半分の4～5等分に切ります。
にんじんは皮をむいて 乱切りにします。じゃがいもとにんじんはそれぞれ
やわらかくなるまで塩茹でし、ザルにあげ湯切りします。
れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにし、酢水を張ったボウルに3分浸けます。
ブロッコリーは小房に分け 軽く水洗いし、水切りせずにボウルに入れ
軽く塩をふりラップで覆い電子レンジ500Ｗ1分加熱させます。
③たまねぎは皮をむき、根元とヘタを切り落とし縦8等分に切り、
南瓜はイチョウ切りにします。ミニパプリカはヘタを切り落とし 種を取り除き、
縦4等分に切ります。プチトマトはヘタを取り縦半分に切ります。
キノコ類は石づきを切り落とし、ぶなしめじは小房に分け
マッシュルームは縦半分に切ります。
④オリーブオイル（大さじ4）、おろしニンニク（1かけ分）、ハーブ塩（小さじ2）を
よく混ぜ合わせて野菜の調味オイルを作ります。
プチトマトとブロッコリー以外の野菜とキノコをボウルに入れ、
調味オイルを加え 馴染ませます。
馴染んだら オーブンシートを敷いた天板に均等にのせます。
＊オーブンレンジ230℃（30分）を予熱セットしておきます。
⑤30分塩を馴染ませた骨付きチキンの裏表に小麦粉（適量）をまぶします。
鍋（ストウブ ブレイザーソテー）またはフライパンにオリーブオイル（大さじ1と1/2)を
入れ中火で温めます。余分な小麦粉をはたき皮目を下にして焼き色がつくまで
焼きます。皮に焼き色がついたら返し、余分な油をキッチンペーパーで拭き取り
身を焼きます。身に焼き色がついたら再び返し、
調味ダレ（酒（大さじ2） みりん（大さじ3） 砂糖（小さじ2） 醤油（大さじ4））を
混ぜ合わせる）を加えます。
⑥弱火にして 少し隙間をあけた状態でフタをのせ 3分加熱させます。
フタをはずし、煮汁をかけながら煮詰めていき 煮汁がなくなってきたら火を止め、
フタをのせて余熱調理します。
⑦予熱しておいたオーブンレンジ230℃にて30分加熱させます。
⑧20分経過した時点で、⑥の照り焼きにした骨付きチキンと
プチトマトとブロッコリーをのせて、10分加熱します。
⑨加熱させたら、オーブンレンジから取り出して出来上がりです。
つやつやのふっくら香ばしい骨付きチキンの照り焼き。
たっぷり彩り野菜でカラダにやさしく、食べた気にさせてくれる
クリスマスに最適メニューです。ぜひお試しくださいね！
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コチラのあったかレシピのまとめもご参考くだされば嬉しいです。
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