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KOICHIオフィシャルブログ
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本日3回目の投稿は、パスタレシピ
キノコの日に因んで、牛肉ミンチと香味野菜に
3種のキノコを使い ストウブで煮込んだ 旨みたっぷりのボロネーゼです。
ポルチーニ、マッシュルーム、舞茸
キノコ類の中でも旨み豊富な3種のキノコ。
STAUB ストウブ ブレイザーで、牛挽肉と香味野菜にカットトマトを加え
それらの旨みの相乗効果で、とても深みある味わいのボロネーゼです。
しめじ、しいたけ、まいたけ、どれが好き？
▼本日限定！ブログスタンプ
フェットチーネ（220ｇ） 牛挽肉（200ｇ） たまねぎ（1/2玉） にんじん（1/2本）
セロリ（10ｃｍ） 舞茸（1パック） マッシュルーム（5本） ニンニク（1かけ）
パセリ（少々） 乾燥ポルチーニ（5ｇ） 塩（小さじ1/2+小さじ1） 胡椒（少々）
赤ワイン（50ｍｌ） カットトマト缶（400ｇ） オリーブオイル（大さじ1+大さじ2）
ローリエ（1枚）パルメザン粉チーズ（適量）
フェットチーネ（パスタ）を商品表示通りの茹で時間で、泳がすように茹でます。
茹であがったらザルにあげオリーブオイル（大さじ2）を絡ませておきます。
⑨ボロネーゼを30分煮込んだら、フタをあけ
よく混ぜ混ぜ合わせ 味の調整をします。
⑩パルメザン粉チーズ（適量）と刻んだパセリを散らして出来上がりです。
平べったいフェットチーネは、具材との絡みがとてもよき
3種のキノコを加え 煮込んだだけのことあって
挽肉とトマトとで、ほんとに華やかな旨みがたまりません！
まさしく食欲の秋全開パスタ
ぜひお試しくださいね！
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旬食材を使ったまとめ記事もご参考くだされば 幸いです。
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ぜひご覧くださいね～♪
【レシピ】さつまいもを使った料理とスイーツのまとめ
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