こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
残暑が厳しくなるかと思っていたものの、日増しに秋らしくなってきましたね！
本日の投稿は、秋になると食べたくなるグラタンレシピ。
秋が旬とされる鮭をメインに、じゃがいも ぶなしめじなど・・・
味噌仕立てのクリーミーな味わいのグラタンです。
本日の鮭とじゃがいもの味噌グラタンは
先月末につくった
鮭とイクラの濃厚クリーム煮とよく似た食材と作り方ですが
洋風クリーム煮とグラタンとの違いで、どちらも おすすめの洋食レシピです！
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鮭とじゃがいもに、ぶなしめじなどの食材に
味噌仕立てに仕上げた、クリーミーでなめらな
味わいは秋を感じさせられる ほっこり美味しいグラタンです。
【材料（2人分）】
生鮭切り身（2切れ） じゃがいも（2個） たまねぎ（1玉） ぶなしめじ（1パック）
カーネルコーン（大さじ2） ニンニク（1かけ） パセリ（少々） 白ワイン（50ｍｌ）
牛乳（300ｍｌ+適量） バター（20ｇ+少量） 小麦粉（適量+大さじ2） 味噌（大さじ1）
ミックスチーズ（適量） 塩（少々） 胡椒（少々） オリーブオイル（大さじ1+大さじ1）
【作り方】
①鮭は常温に戻し、バットにのせ表裏に軽く塩をまぶし3分おきます。
身から出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、
皮をつけた状態で、食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶします。
②熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、
適当な大きさに切った 鮭を重ならないように 並べ 中火で焼き、
両面こんがり焼けたらバットに移しておきます。
③たまねぎは根元とヘタを切り取り、皮をむき くし形に切ります。
ぶなしめじは表面の汚れを拭き取り、石づきを切り落として 手で小房にさばきます。
じゃがいもは皮の汚れを水でよく洗い、皮をむいて 縦半分に切って
1ｃｍ幅の半月に切ります。
パセリは軽く水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取って
細かく刻み、ニンニクは皮をむき みじん切りにします。
④熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、ニンニクを弱火で炒め
香り立ったら たまねぎを軽く炒めてから じゃがいもを加えます。
軽く塩と胡椒をふりかけ たまねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
弱火にして白ワイン（50ｍｌ）を加え煮詰めます。
⑤バター（20ｇ）を加え溶かし、食材に馴染ませます。
小麦粉（大さじ2）を少しずつ加えながら絡ませます。
牛乳（300ｍｌ）を数回にわたり注ぎ、ヘラでかき混ぜ、とろみをつかせます。
⑥ぶなしめじを加え、中火で ひと煮えさせたら
火を止め カーネルコーンと味噌（大さじ1）を加え、ヘラでかき混ぜ溶かします。
生地がねばりが強いようなら、牛乳（適量）を加え
弱火にして じゃがいもがやわらかくなるまでフタをして煮込みます。
＊オーブンレンジ220℃（15～20分）の予熱セットしておきます。
⑦じゃがいもがやわらかくなったら、火を止め 焼き鮭を加えザクッと混ぜます。
⑧バター（少量）をキッチンペーパーにつけグラタン皿の内側に塗り、
グラタン生地を入れ、ミックスチーズ（適量）をのせ 刻んだパセリを散らします。
⑨220℃に予熱させたオーブンレンジにて、15～20分
表面がこんがり焼き色がつくまで 焼きます。
⑩こんがり焼けたらオーブンレンジから取り出し 出来上がりです。
鮭もぶなしめじも年中 手に入る食材ですが、
秋が最も栄養価が高く、美味しい時期です。
クリーミーな舌触りにいい生地に、ほんのり お味噌の豊かな味わいのグラタン。
ほっこり美味しいグラタンなので、ぜひお試しくださいね！
コチラのあったかスープレシピもご覧くだされば 幸いです♪
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
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