■中島孝治の飲食店経営■ -20ページ目

石井誠二さんの名言

かぼちゃ村統括マネージャー、山ちゃんの



http://ameblo.jp/up-toyou/



リクエストにお答えして・・・



石井誠二さんの名言を・・・



石井さん:「中島君、経費は2種類ある。



       何と何か、解るかね?」



私:「はい~、(ちょっと考えた振りして・・・)



   固定費と変動費です。」



石井さん:「だからお前は、解ってないんだよ!



       いいか!経費は、・・・・



       かかる経費とかける経費だ!」



       かかる経費は、カットしろ!



       かける経費は、取り戻せ!」




・・・・・



要は、幾ら掛けたら、お客さん何人分に相当するか?



考えて仕事しろ!という意味だ。



何と!



解りやすい!



今後も、ちょくちょく、



石井誠二さんの名言集・・・お届けしますね。

横浜ランドマークタワー

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横浜です。


横浜といえば、


ランドマークタワー。


今日は、天気もいいし、


港未来は、


人手が多い。

石井誠二さんの名言

石井誠二さんは、偉大な方です。



だけど、少年みたいに喜んで、



笑った顔が周りを和ませてくれます。



石井誠二さんが、言った名言を一つ、



ご紹介しますね。



私の車の助手席で、電話越しに店長に激を飛ばしてました。



「お客さんにまた来て欲しいなら、



思うだけじゃなくて、態度で示せ!」



なるほど、説得力があります。



解りやすいです。

東京タワー

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移動中に、


たまたま止まった交差点。

渋谷から銀座へ。

エムグランド

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ランチにとんかつ!


入ったら、井戸さんとこの

とんかつ業態でした。


出てきた豚カツが、


小さくて、えっ目ビックリマーク


これで1300円ほどじゃあ、

???


井戸ちゃん、高くない?


野菜は、鮮度の良さに、


びっくり!


でもね、豚カツ食べに来て、


カレー食べることになるとは、


ちょっと思わなかったよ。