石川県の飲食業アドバイザー コンサルタント山さんのAiuto(アユート)ブログ

石川県加賀市を拠点にフードビジネス等のサービス業の各種コンサルタントを行なう「オフィス アユート」のアドバイザー山さんのブログ。知的で軽薄。熱くて癒やし系。真面目で適当。ビジネスから徒然までフードビジネスアドバイザーの「フード ライフ」なブログ。

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昨日は雪降る中の金沢でした。

ようやく冬らしくなりましたが。早く緩んで欲しい。

今週はミーティング、打合せ、レクチャー、ご相談…

などなどフル回転。本当にありがたい限りです。




さて、そんな中。




とある店舗のグランドフードメニューと


ドリンクメニューをフルモデルチェンジするミッション。




詳細は言えませんが


人気店であっても立ち止まらない。




人気があるときこそ


今に満足せず次に進む。





関連するスタッフ


総動員で取りかかって。




目的はシンプル。


「更に売れるメニューへの転換」。





売りたいメニューと、


売れるメニューは、


全く違います。





これが一致したら最強。


これを一致させる技術がクリエイティブ。




内容や方針の前に


スケジュールを決めて。




スピード最速。


これは伸びるなと思います。



明日は富山。雪はどうかな?電車でGo!かな。


ポチリも、たまに伸ばして下され。
    ↓          ↓


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毎日寒い日が続きます。

こう寒いと温かフードが恋しいですね。


ってことで、ラーメンの食べ初めをしようと急きょ思い、

やって来たのがこちら!


神仙さん。

金沢中央卸売市場すぐ横。

あっという間に満席です。


自家製キャベツキムチ食べ放題。

味玉中華そば。もちろんお決まりの大盛り。
私、替え玉派ではありません。大盛り派です。

濃厚豚骨醤油。
スープっていうよりポタージュのような、
ソースのようなスープです。ドロッと系でまとわりつく。


ここの細麺が好みです。低加水麺ですね。
固さはバリカタで。

神仙さん、やっぱ美味しいわ。

さ、もうひとがんばり。


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昨日は県内私立高校の推薦入試。


そして昨日今日は大学入試センター試験。




大雪で開始時間変更などの措置をとった所も有った中、


ここ南加賀エリアは雪がほとんど積もらず、


昨日・今日の朝は起きてほっと一安心しました。



私の住む南加賀は今日は時々青空が広がり、


明るい日が射していました。


お天道様も受験生応援のため、頑張ってくれたのかな。





大学入試センター試験と言えば


制度変更で2020年までと決まっていますが


私たちの頃は共通一次試験という名前でした。





あの日はずっと雪が降りしきり、積雪も多く、


当時会場だった小立野の金大旧工学部まで行くのも大変。




スノトレで歩道を歩くのにとても苦労したのを


懐かしく思い出します。




以前ブログに書きましたが、


自分が大学受験のころ、


緊張をほぐして気持ちを静かに落ち着かせたいときに


心のなかで聴いていたのが


大澤誉志幸さんの「そして僕は途方に暮れる」です。

有り難いことに何故か気持ちが落ち着き、


気を沈められ、集中することが出来ました。



こういう落ち着く曲や何かのおまじないでも良いですから


集中できる方法が有るといいですね。




その当時は歌詞の意味も分からず、


一つのBGMとして聴いていましたが、


その後大学生になってからはカラオケでもよく歌い 、


歌詞も自分なりに解釈。





更に、大澤誉志幸さんプロデュースで


この曲のアンサーソングである


「ガラス越しに消えた夏」(歌は鈴木雅之さん)も大好きで


よく歌いましたし、どちらも今でも大好きな一曲です。

今期の受験シーズンが完全に幕を明けました。




これでもかって言うくらい勉強して欲しいですね。


自分はそういう受験シーズンを送りました。





取りかかり時期が遅く、


そもそも能力が無かったからですが…。





だから紅白歌合戦の時も、爆笑ヒットパレードの時も勉強。



一冊の問題集は最低必ず三回やる。



など自分を追い込んでたのを思い出します。




一日一時間一分一秒を大事に。


最後の最後まであきらめない。


生涯こんなに勉強したことないってくらい勉強してみよう。


30年前受験生だった私からおせっかいな一言でした。



努力は裏切らないと信じて頑張ろう。



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