石川県の飲食業アドバイザー コンサルタント山さんのAiuto(アユート)ブログ

石川県加賀市を拠点にフードビジネス業の各種コンサルタントを行なう「オフィス アユート」のアドバイザー山さんのブログ。知的で軽薄。熱くて癒やし系。真面目で適当。ビジネスから遊びまで徒然に、フードビジネスアドバイザーの「フード ライフ」なブログ。

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フィギュアスケートの羽生、宇野両選手、
素晴らしい演技でした。


感動で涙しました。


怪我から復活するだけでも大変なのに、
オリンピック連覇。


日本のワンツー。
フェルナンデスとの同門表彰台。


出来すぎた結末やなあ。
本当に良かった。
感動を頂きました。


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羽生、宇野両選手の大活躍で沸きにわいた昨日2月16日。

我が家では末っ子長男(小4)の誕生日でした。

昨夜はみんな予定があって
誕生日会は持ち越しです。

4100gを超える巨体で産まれたあの日からもう10年。
早いなあ。
次の10年は、きっともっと早いのだろう。



さて、例年末っ子長男誕生日付近には、
花粉が飛散し始めます。
新聞での花粉情報も出始めました。


都心での飛散も確認されました。
長い長い花粉との戦いが今年も始まりました。


そこで、この冬ずっと使用している最強マスクをご紹介。

PITTA(ピッタ)
なんと、ポリウレタンで出来たマスク。
柔らかくて伸縮性が高いのです。
呼吸がしやすいです。
洗って使っています。
耳が全く痛くないし、
密着度が高くメガネが曇りにくい。
ま、今のところ花粉症の症状はまだ出てません。

値段は確かに高いのですが、
花粉症軽減のための道具。
あの苦しみが軽くなるなら投資です。

全国8732万人の花粉症のみなさん、
今年も戦いましょう!

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今朝は、のと里山海道を北上。
今月は何かと使用しています。

大雪の時は一般道路のような有り様でしたが、
今日はすいーっと気持ちよく走れました。
新規開業の打合せが続いています。
タイムリミットが迫っている案件。
今日は厨房の設計と店内レイアウトについての調整です。

レイアウトの検討は、
今、目の前に無いものを想像しながら進めるので
物理的感覚と想像力が必要だといつも思います。


提供商品、提供方法、作業、導線などなど、
時に俯瞰、時にミクロの複眼で考えながら進めます。


図面上と実際との寸法感覚もズレているので
その辺も考慮しながらです。


新規開業で一番時間をかけて、
最初に考えないといけないのがコンセプト作り。


レイアウト(平面図)の検討は本来はずっと後です。
商品や提供方法、オペレーションなどか決まってから。


ただ、お店や厨房のレイアウトは
人の動きや導線を想像しながら検討しなければならず、
お店の内部を具体的に描きます。


平面図が決まってくるとるとその後は早い。
気合いでスピードアップしなければ。


春に向けて始動です。
…ついでに花粉まで始動した(涙)


今日も1票クリックを。
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