大阪野菜コース
雑穀玄米ご飯と大阪野菜コース。
今日のテーマはれんこんと水菜。
れんこんは、滋養があるお野菜ですので、是非、
食べたいお野菜ですね！
なぜ滋養があるのか？
考えた事がありませんでしたが、
理由を聞いて納得！！
日本は山がたくさん。山からの水が川になり、川の水が土に吸収され、
ドロになり・・・
そのドロの中で栄養をたっぷりすいながら育つれんこんは
滋養がたっぷりなはずです！
残念ながら、液体肥料などをしようして作られたれんこんは
栄養価がおちてしまうみたいですが・・・
水菜もリスタに来るようになってから
先生のお家の畑で採れるのでとてもよく食べるようになりました。
畑の水菜はとても葉が柔らかくて
サラダにするととても美味しいです。
栄養価もあり、鉄分が豊富なんですね！
このコースのお話しは、これからの健康を考える上で
とても役に立ちますので、とてもおすすめで楽しいクラスです
サンデーランチ
今日は、サンデーランチです。
サンデーランチは、毎回、スタッフでテーマを決めて作っています！
今回のテーマはキャロット。
キャロットサラダ。
キャロットを大根つきでおろし、レーズン、松の実、フレンチドレッシングであえます。
レーズンの甘さがキャロットとよく合い、大好きなサラダです。
ナッツはくるみでもアーモンドでもなんでもあいます。
ドレッシングをマヨネーズソースにしても美味しいですね！
シナモンやガラムマサラなどスパイスを加えても一味違ったサラダになりますよ。
その日の気分によって、いろいろ応用できるサラダです。
メイプルアメリカンベイクドビーンズ。
いわしのマリネ。
ローズマリーチキンソテー。
キャロットスープ。
キャロットをじーーーっくりと30分ほど炒め、甘味をだして
お水を入れて煮、ミキサーにかけます。
甘くてとっても美味しいスープです。
体が温まり、美容にもいいですね。
おススメです！
イカとエビのトマトソースのパスタ。 
トマトソースにもみじん切りのキャロットが入っています。
（3月からＰＡＳＴＡ教室もはじまります！）
デザートも、すりおろしたキャロット
たっぷりのキャロットケーキ。
バレンタインなので、
チョコレートブラウニーを
焼きました。
カラメルを入れて焼くブラウニー。
濃厚な味わいです。
チャットの新作パン。
レーズンパンもお食事と一緒に・・・。
最近、料理研究家コースの卒業生の方々と皆でパンを焼きはじめています！
皆で焼いたパンをたくさんの方に召し上がっていただきたいので、
どんどんいろんなイベントを企画していきたいと思っています。
来月のサンデーランチは、パンフェアーにしようかと考え中です
定員は20名様までですのでお早めに御予約下さいませ！
。
ｃｈａｔあき
今日もあっという間です。
今日は基礎の料理の体験授業。
もうすぐバレンタインで春をイメージに
ピンクで可愛らしいコーディネートにしました
体験授業もいろいろなコースで随時、募集しておりますので、
是非、参加して下さいね！
そして、その後は、
22日にＤＩＬＩＰＡで行われる”家庭料理と食育 交流会”に出すお料理の
試作です。
アップルフィリングのフレンチトースト。
お店の白パンとクルミパンでどっちが合うか試作です。
そして、その後は、
明日のサンデーランチのデザート作り。
バレンタインなので、チョコブラウニーにしました
カラメルを作って入れるので、とてもコクがある
チョコブラウニー
途中、先生のお家が改装中で、先生と長年のお付き合いの
電気屋さん（昔はコックさんをされていました。）にプロのレモンの切り方を
伝授していただき、目からうろこでした。
なんでも、奥が深くて面白いですね！
これからは、このわざをこっそり使って自慢してみます('-^*)
今日もあっという間の一日でしたが、
お料理をすればするほど、楽しく充実感がある一日です。
明日も喜んでいただけるように皆で頑張ります
ｃｈａｔ あき
