ハーブ3日間コース
1日目
フレッシュハーブを使用したハーブティや
ドライハーブの作り方を実際に入れながらお勉強しました。
お料理はハーブティとフルーツハーブティを入れながら
アフターヌーンティを楽しみました。
フルーツとハーブを入れたティ。
3回くらいお湯を足しながら味の変化を楽しみます。
ハーブティはガラスのポットに入れると
とてもきれいで、目でも楽しめます。
チーズとタイムが入ったクイックブレッド。
牛乳・卵・粉類・チーズ・ハーブを混ぜるだけで
できる。ほんと簡単なブレッド！
簡単なのに とてももっちり、チーズのこくとハーブの味がおいしいです。
朝食にサンドイッチにしたり、お野菜を入れて焼いたり・・・
いろいろな食材や焼き方ができそうな楽しいレシピでした。
是非、チャットでもアレンジしてフェアのランチにだしたいと思います！
他にもドライハーブから作ってドレッシングを作ってサラダに・・・
オープンサンドイッチを作ったり。
おいしいハーブ料理が並びました。
ハーブが加わるだけで香りが楽しめ、より優雅なランチタイムです・・・。
ハーブはとても簡単に育てられますので、
もうすぐ、春になり、ハーブもたくさん出回ります。
ハーブ料理にチャレンジして見て下さい！
ｃｈａｔあき
サンデーランチ
サンデーランチです。
愛子先生のお家の水菜をサラダに・・・と畑に行くと
水菜に可愛らしいお花が咲いていました。
せっかくだから、このお花も皆様に見ていただくため、
お料理のプレートにのせましょう・・・。
テーマは春のチャイニーズ♪
前菜です。
水菜のサラダ
にんじんとりんごの胡麻ドレッシングのサラダ
チキンのソテー ウーシャンフェンの風味
しゅうまい
十二穀米の中華炊き込みご飯 とろ～りあんかけ
大根と牡蠣のソテー 
大根をじ～っくりと揚げ炒めにします。
とても大根が甘く仕上がります。
デザートプレート
チャットより新作あんぱん３種類
粒あん・桜あんぱん・抹茶あんぱん
こちらもチャットの新商品 ホワイトチョコとくるみのソフトクッキー
春からのパスタ教室で作る ティラミス
中華風蒸しケーキ
今日もボリュームたっぷりのサンデーランチでした
パンやクッキーもたくさん買っていただきましてありがとうございます
また、毎回来ていただいているお客様にもとても感謝しております。
スタッフ一同、力を合わせて美味しく、楽しんでいただけるお料理を作っていき
たいと思っております
桜フェアが3/30～4/11まであります。
ランチやチャットの新作パンもたくさん出しますので、
皆様 お誘い合せの上、ぜひ、いらして下さい
お庭の桜がとても綺麗ですよ！
是非、一度見ていただきたい素敵な季節です
ｃｈａｔあき
チャットより
チャットがオープンした時からよく来てくださるお客様。
チャットのパンやお菓子を気に入って下さって、
ケーキやお料理を注文して下さいます。
今日は、ロールケーキです。
シフォンケーキのふわふわの生地に
クリームチーズのカスタードクリームを巻き込みました。
チーズを加えると濃厚な味になります。
私もクリームが大好きなので、たっぷりと巻き込みました
次の日、わざわざおいしかったよ！と伝えにお店によって下さいました。
お料理のお仕事をしているとこうやって直接、一緒に喜べるのが
嬉しいですね。
これからも、感謝しつつ、心をこめて頑張ります
ｃｈａｔあき
食育クッキング
聖母被昇天小学校に食育クッキングに行ってきました。
6年生46人。
皆で、ピザとスープを作りハーブをのせていただきました。
パン作りははじめての子供達がほとんどで、
粉と水を混ぜて、生地がべたべたするのに、大騒ぎ！
捏ねあがるまでが大変でしたが、
一生懸命に作ってくれました。
今か今かと、焼きあがるのを楽しみに待ち・・・。
オーブンの天板1枚分のビッグなピザの焼き上がりに
大歓声でした
ペロッと食べてくれていました。
行く学校、学年によって、いろいろな子供達に出会い、
私達も毎回、勉強になります。
逆に子供達も、私達に出会った事で、食べ物の大切さ、お料理の大切さ、
暮らしの大切さを感じてもらえると嬉しいなと思います。
春からはハーブも出だし、食育クッキングも忙しくなりそうなので、
皆で力を合わせて頑張ります
ｃｈａｔあき
試作
今日は、春からの教室に向けての試作です。
お菓子教室のケーキ。
どんなデコレーションがリスタらしい可愛いレッスンになるか。
マーサスチュアートの本などを見ながら皆で試作です。
デコレーションは楽しい！
こちらは、キャロットパン
にんじんをすりおろしていれてます。
体に良いお野菜パンを開発中です。
パスタ教室のボロネーゼ。
その後は、明日の食育クッキングの準備です。
明日も、子供達に喜んでもらえるように・ＣＦＬＡの願いが伝わるように
頑張ってきます！
ｃｈａｔあき