準備
今日は明日の樟蔭幼稚園の食育クッキングに向けての
準備の一日でした。
チャットでは、パンやお野菜のビスケットを焼き、
明日の食材を車で買いに走り、
調理に必要な器具をチェックし、
運べるように箱に詰めます。
忘れ物があって調理が台無しになってしまっては大変なので
念入りに荷物のチェックやクッキングの流れの段取りをたてます。
どうにか、一日 終了・・・。
明日のクッキングが無事に進み、喜んでもらえますように
ｃｈａｔあき
今日の決意
嬉しいことに、ブログを見て下さってか、東京の方からパンやケーキの
発送の注文が入りました
こうして、反応をいただくと、パンを焼く事、ブログを書く事を
続けてきてよかった
と、心から嬉しく励みになります
ブログを見て下さっている事に感謝です。
今日は、さらに続けることが大事だな！と実感する事がありました。
料理研究家養成コースを卒業された方がいらしゃったのですが、、
その方も、通われる前からパンのお勉強はされていたのですが、
卒業された頃からかご自宅で教室を始められ、はじめは大変で
たくさんの壁にもあたられたそうですが、負けずに続けられ
今では、生徒さんがたくさん来られるパン教室になり、
１０年目の今では、大手の会社と契約されて商品開発をされているんだ
そうです！
愛子先生も、私達に”見えない成功を信じる事は大変だけど、信じて続ける事が
大事よ！”と日々、励まして下さいます。
私はまだまだ、続けはじめた期間は短いけれど、
信じて頑張っていると周りが良い方向に変化してきているのを感じます
ピンチは自分を成長させるチャンスと信じて頑張りとおした人が
夢を実現させれるんだなと実感した一日でした
皆さんも一緒に頑張り続けましょう
ｃｈａｔあき
お正月飾り
お正月飾りもおしまいです。
毎年、お正月には、愛子先生のお家に代々伝わる
五段重や歌舞伎十八番の羽子板を飾ります。
直す時は、一度やわらかい布や紙で拭き、
そして、新しいやわらかい布や紙に一つずつ包んで
直します。
こういったものに触れる機会がなかったので、扱い方一つ一つが
とても勉強になります。
愛子先生は教室を四季折々にコーディネートされます。
お庭にも桜の木や紅葉の木、たくさんの花々が植えてあるので、
お庭からも四季の変化を感じ、
私は、この教室に出会ってから、とても暮らしを感じるように
なりました。
ここで愛子先生から教わる経験を大事に、ただお料理をするのではなく、
暮らしの大切さをお伝えできるお料理の先生になれるようになりたいと思います！
２月のマンスリーギャザリングは”お雛様のお膳”です。
お雛様がとても素敵です。
４月になるとお庭の大きな桜の木も見事に咲きます！
これから、暖かくなるにつれ、お庭のお花やハーブもどんどん綺麗に輝き、
気持ちがいい季節になります。
ぜひ、一度リスタにいらして下さいね
ｃｈａｔあき
パン教～パート２～
そして二つめ、
イングリッシュマフィンです。
贅沢に、焼きたてイングリッシュマフィンの上に
カリッと焼いたベーコン、ポーチドエッグ、オランデーズソースを
たっぷりかけて食べる”ｅｇｇ ｂｅｎｅｄｉｃｔ”を
皆で作って食べました
焼きたてパンを調理して食べれるのは、お家でパンが焼ける醍醐味ですね！
とても幸せな時間で、皆、美味しい
としか言葉がでません。
このオランデーズソース。
実は、バターと卵黄がたっぷりなのでとても体には
ヘビーなソースだったのです・・・。
でも、そんな事は言ってられません！
美味しいパンと美味しいお料理、この組み合わせは
いつ出会えるかわからない！という事で、
食いしん坊の私たちは、たっぷりとソースをかけて
幸せな時間を味わっていました
余膳先生のパンに感謝です。
ポーチドエッグをつぶして
卵黄とオランデーズソースが
まったりとからんで最高です！
ｃｈａｔあき
パン教室
余膳先生のパン教室です。
今日は黒ビールのライ麦パン。
材料を軽量して。
捏ねていきます。
ライ麦入りなので、今日はあまり捏ねなくて大丈夫です。
ツルッと綺麗に捏ねあがりました。
１次発酵に入ります。
発酵後、ベンチタイムを経て・・・。
２次発酵後。
ふっくらと綺麗に。
後は、いよいよ焼き上がりを待つのみです
皮はパリッとライ麦の風味と酸味・ローズマリーやスパイスの香りが
エキゾチックな感じでとても美味しかったです。
好き嫌いが分かれるパンですが、私は少し癖があるパンが大好きです。
ライ麦のパンは少し酸味がありますが、メープルシロップやはちみつ、
プラス・カマンベールチーズやブルーチーズ
ドライフルーツと一緒に食べるとお互いの良い味が引き立って最高です
ワインがあるとより最高ですね。
ｃｈａｔあき