料理研究家養成コース

料理研究家養成コース、西洋料理?の授業です。
テーブルコーディネートについてを学びます。

バレンタインデーのテーブルセッティングです。



イージーガスパチョ
トマトのエッグスタッフ
ポテトのパプリカドレッシング
イタリアンバター
トマトバター




ポークシチュー
鶏のアスピックゼリー



春巻きのミルフィユを作りました。
このデザートは、パイの代わりに、
春巻きの皮に、バターとはちみつを塗って
オーブンでカリッと焼いたものでミルフィユにしてます。
とても簡単なのにとても、美味しくて毎回生徒さんに
大好評のデザートです。
とても可愛らしく仕上がりました





そして今日チャットでは、アンパンとクリームパンを
試作しました。

朝

朝は、パンを回しながら、
お庭のお掃除です。



水仙も可愛らしく咲いています。

新コースのはじまりです。

新コース”食育　雑穀玄米ご飯と大阪野菜”の
はじまりです。
今日は、蕪と大根のお勉強です。
私達も一緒にお勉強しました。
昔の土地の作りを見ることで、関東では根のお野菜が美味しく、
関西では葉もの野菜が美味しかったりと、どこでどんなお野菜が
美味しいかがわかるんですね
堺の町が栄えた理由や、
今日もお勉強になるお話しがたくさんでした。
食と文化の繋がりはとてもおもしろいですね






今日のお料理は、
うなぎの南禅寺蒸し
蕪のからし漬け
大根のステーキ（柚子の玉味噌をつけて）
大根鍋
玄米ご飯と蕪の葉とじゃこのふりかけ
金柑の甘煮　　　です。





　　　　　　　　　

大根は低カロリーでどんなお料理にも合う
優れものです。

昔の人は、関節の痛みや神経痛をやわらげる為に
冬に大根をたくさん食べていたそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｃｈａｔ　あき

モカブレッド

　

新新作パン”モカブレッド”です。
近く販売予定です。


　　　　

モカ風味のふわふわのミルクパンに
練乳バターをサンドしました。
モカとクリームがとても合っていて、
是非、午後の一時にカフェオレやコーヒーと共に
召し上がってみてください
学生の時に好きだったクリームサンドのパンを
思い出します・・・。






こちらは、お店の看板パン、白パンの生地を使って開発中の
チョココルネとクリームパン。
クリームパンと言えば、ふわふわの生地が多いですが、
白パンのもっちり感と生地の甘さが生かされていて
新食感のクリームパンという感じで好評でした。

白パンは、とても万能です
こちらも販売できるように試作していきます。

　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｃｈａｔあき

セールしてます。

アメリカで人気のデザイナー”ジョナサンアドラ”の
雑貨を破格値でセールしています
通常2～3千円するものが300円～500円で販売中です。



歯ブラシ立てやシャンプーやソープをいれるポンプ、
コップやトレー・小物入れは、お花を入れたり、
お料理の器として使ったり、
クッキーなどのお菓子を詰めてギフトにしたり・・・
と使える用途はいっぱいです。
とても、色が優しくて綺麗ですので、是非、
この機会に一度お立ち寄り下さい






見た目ゴージャスなお花のシリーズもあります。
人気で、皆さんギフトとしてよく買われていきます。




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チャットあき