日本酒大好き
喜想菴女将の細腕繁盛記
はじめましての方はよろしければこちらへ⇩桜の絵から
春菜寿司に込めた想い
ホワイトデー企画の
春菜寿司販売予約
おかげさまで完売しました🙇♀
昨日
ストーリーでも流しましたが
『懐かしの春菜寿司』なんです
実は
喜想菴が
コロナになってはじめて販売したのが
春菜寿司
春菜寿司販売を始めた訳
2年前の３月
コロナがニュースで騒がれるようになって
それでも
まだ当時はなにが起きてるのかわからず
誰もが
目に見えないなにかに怯えるようになった頃
お客様の予約も止まり
まともに営業できなくなっていきました
その時に聞こえてきたのが生産者さんの悲鳴
普通の野菜などは
一般家庭でも売れるでしょうが
料理屋でしか使わない
防風やハジカミ生姜、木の芽
などのような食材を作っている生産者さんです
どうしたらいいの？
その頃
喜想菴は
オンラインショップも開設していない
でも
居ても立っても居られなくて
ちらし寿司販売します！
送料も喜想菴が負担します❗❗❗
と、
まだ
ブログにもなれていない頃
それでも、ブログやFacebookで告知しました
なんと
この頃のお値段は、自分でも驚くほど
原価どころか赤字のお値段（笑）
おまけに送料も喜想菴負担
今思えば
よくもそんなことができたものだと思います
でも
予約が止まり
生産者さんへの注文もできずにいたのも辛くて…
喜想菴のような
小さなお店ができることも大したことはないでしょう
それでも
偶然にも
おかげ様で
全国からご注文が入ってくるようになりました
なぜ再販したかったのか
今
喜想菴は
豪華な食材を散りばめたおまかせちらし寿司
こちらをメインにしています
わざわざお取り寄せをするのに
せっかくだから一流ものをお届けしたいからです
それでも
今、感染者は減ることなく
今日までのはずの
まん延防止等充填措置は延長になりました
私は
意味がないと本当に思っています
そんな中でも
喜想菴は営業を続けていますし
やっぱり
お客様同士も
対面でリアルに笑い合ってお食事をされてる姿に
とても嬉しく思うし
そんな時間が持てないことが心を疲弊させてる
そんな風に感じているから
春菜寿司を発売した頃のように
生産者さんへ少しでも多くの注文をしたい！
そして
たくさんの人の癒やしになれればと思いました
あのときも今も想いを込めて
それでも
当時のように赤字では
今の喜想菴の営業状況では潰れてしまいます…
今日も
昨年末
普通なら先の予約はとらないと決めてたのですが
会社経営もされてる
昔なじみの方でしたし
絶対くるから
と言われたので
予約をとってた方に確認のお電話をしたら
キャンセルできんの？
と気安いお返事に…悲しくなりました…
わかってはいても
さすがに間際のキャンセルはへこみます…
そんなこともあり前のような値段は無理でも
かなり
お値打ちにさせていただいていると思っていて
本当は
昨日のお昼すぎで完売でした
それでも
まだ気にしてくれた人がいたかもと
一人でも多くの方に癒やしを届けたい！想いで
主人と話し合い
いつもの予定数より数を増やしました
そのために
日曜日の営業もお休みにして
春菜寿司作りや発送を頑張りたいと思っています
想いを込めてを
丁寧にお作りします🙇♀
あと２折増やしました
いつも
ブログを読んでくださっている皆様に感謝を込めて🙇♀
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