喜びを想う菴
お料理
喜想菴女将のひとりごと
会席料理を解析！
会席料理が出てくる順番には
すべて役割があり意味がある
みんな違って みんないい❗
まだ
「敷居が高い」(ー_ー;) ですか？
喜想菴ってどちら様の方はこちらから👇
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如何でしたか？
ひと通り、ここまで
料理屋の女将なりの解釈を交えて
会席料理というものをお伝えしてきました
日本料理
フレンチ料理、中華料理は、世界三大料理だと言われ
特に、その中でも
今、
世界的にも日本の
「茶道」「華道」「香道」などのように
「道」
がつくもの…が世界に注目されています
そして
その「茶道」の精神に溢れた会席料理
日本人が、
敷居が高いと遠ざけてしまうのが
非常にもったいない！
「会席料理」は「交響曲」である
交響曲は英語でsymphony
ドイツ語でsinfonie
イタリア語でsinfoniaですが
語源はギリシャ語の
「syn=共に」と「phone=響く」にあります
ちなみに、この言葉を
「交響曲」という見事な日本語に訳したのは
森鴎外であったと言われます
そう… 共に、響くのです❤️
どういうことがわかりますか？
提供しているお店側は
会席料理の一つ一つの料理の役割をはたすべく
丁寧に仕込みをしていきます
それだけでなく、
お客様に応じて、
器や、盛り込みの仕方、接客などで
サプライズを仕掛けています
それがわかれば、喜びが倍増し
こんなところに〇〇が❤️
という気持ちが
料理を味わう楽しさだけでなく
ワクワク感を呼ぶのです！
それがわかってもらえれば
こちらも張り切って演奏しますから
楽しさが増します❤️
そんなときに
これってどうやって食べたらいいんだろう…
これはなんだろう？
なんて、ビクビクしてたら
どんな作戦もサプライズもなんの意味もない(╥﹏╥)
その代わり
一度体感してしまえば
つどつど発見があり、次の料理の期待も膨らみ
共に響き合うことができる🎶
喜想菴の主人は
就職するときに迷ったのは
会席料理屋と、寿司屋でした
主人が選んだのは 会席料理屋さん
共に響き合う
ことへの楽しさを既に予感してたようです
そう！
私達も響いてくれると嬉しい🥰
ただし、すでに
会席料理を解析！
を知ってるだけで既に観客になってます
きっと
響き合えますよ(◠‿・)—☆
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時と向き合い
丁寧に暮らすことへの大切さや想い
そんなものを
この経験から得ることができるから
この世界観を知ることは
必ずあなたの人生を豊かにします✨
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あとは
お楽しみいただくだけ👍
どうぞ
素敵なひとときを、お過ごしください❤️
『ふむふむ』
って思ってくださったら
励みになるので
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