あるお食事会で
お隣になった方と
お話が弾みまして♪
その中で
沖縄のお話になり
「今度沖縄に行くんだー」
って話したら
まだオープンして間もない
面白い紹介制の
イタリアンがある
興味があるなら
紹介してあげるよー
と言われ
せっかくなので
お願いしたら
その場で予約を
取ってくださいました
場所も電話番号も
非公開の
隠れ家イタリアン
看板もなくて
教えて頂いた情報から
多分ココだろうと扉を
ノックして入ってみたら
当たってました
お店の名前は
『Tsumugi 』
同じ名前のお鮨屋さんが
系列店との事です
お席はカウンター
8席のみ
店内は真っ暗
一斉スタートの
掛け声と共に
目の前のお皿に
パッとスポットライトが
当たります
そう！
コチラは劇場型みせる
イタリアンレストラン
スポットライトには
缶詰
劇場型でもあり
参加型でもあります
コチラのレストラン
まずは自分で
キコキコ缶詰を
開けていきます
「牛タンと雲丹乗せ酢飯」
ウニとお肉って
相性良いんですよねー
美味しいです
「プラッターチーズと
アメリカンチェリーのコンポート」
〜生ハム乗せ〜
この生ハム
めちゃくちゃ美味しかった
「カッペリーニ」
・ 鮑の肝
・低温調理鮑
・帆立の燻製添え
写真左奥のソースと
カッペリーニを
混ぜて頂きます
とても美味しい
「山原鶏コンソメスープ」
コチラをハサミで
チョッキン
「マッシュルーム」
存在感抜群の
とても大きな
マッシュルーム
お皿に合わせた
音楽がかかります
「葉野菜と温野菜」
・人参ピュレ
・トマトピュレ
・ビーツピュレ
・玉ねぎのロースト
上に乗っているのは
「クランベリージュース泡」
お医者さんごっこ的な
セットが準備されました
まずは薬品…
ではなく
ローストベーコン
ふりかけ
こんな感じ
最後にオリーブオイルを
玉子に注射器を使って
注入
自分が注射するなんて
体験は初めてだから
玉子相手に緊張するという(笑)
これで完成
「カルボナーラニョッキ」
おもしろ美味しいです
焼きたて
「ブリオッシュ」
あっつ熱の湯気が
たまらないね
・キャビア
・与那国の塩
・ご家庭の塩
・エクストラバージン
オリーブオイル
本来なら8席だから
1/8ずつらしいんだけど
今日は4人だから
1/4ずつ大丈夫との事
私はご紹介して
頂いた方から
しっかり量あるからね
って聞いていたので
本来の1/8の大きさで
頂きました
私以外のお三方は
皆さま1/4ずつ
食べられてました
「太刀魚の炭火焼き」
ココで流れた音楽に
思わず笑ってしまった
ネタバレになるので
曲名は控えます
「シャラン鴨とムラサワ牛炭火焼き」
この辺りで私は
だいぶお腹いっぱい
「パスタ」
「デザート」
・タルト
・きよみみかん
・イタリアンプリン
カラメルソース
・ショコラテリーヌ
ご紹介してくださった方が
ここ最近の沖縄で
一番のヒット!!!
と言われていた通り
私の中でもかなり
ヒットなお店でした
こういう劇場型の
レストランはあまり
お味に期待できないお店も多い中
こちらのお店はちゃんとお味も
美味しかったです
他のグルメ仲間さんに
お話したら是非
行きたーい
って事で秋に
貸切で再訪する事が
決定しました
楽しみだワ♡
TSUMUGI
住所:非公開
TEL:非公開(紹介制)
営業時間:18:00～一斉スタート
カード:可
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