木宮兄弟の長男さんが
福岡にお店を出店されました!!
木宮兄弟と言えば
宮崎で一番人気のお鮨屋さん
『一心鮨光洋』を四男さんがされており
次男・三男さんが鹿児島で
予約の取れないお鮨屋さん
『きみや』をされているという
九州では有名なお鮨兄弟です
私たちは
『ポケットコンシェルジュ』から
予約をしました
昨年(2019年)に
オープンしたばかりです
『鮨料理 一高』
私の中では有名な
木宮兄弟なんですけど
訪問した時点では
お店はまだあまり混みあっておらず
カウンター席は私たち2人と
他のお客さま2人の計4人でした
まずは「ハイボール」で乾杯
木宮さんと言えば
お鮨とお料理に合わせた
お酒のペアリング!!
と言うことでココから
日本酒16杯が頂ける
ペアリングをお願いしました
1杯目「福鶴」です
まずは握り
「鮪」
いい感じ
ペアリング2杯目
「にごり酒」
ちょっと甘味があって
最初の方に飲むのには良いお酒
「酒粕と白味噌椀」
塩漬けの鰤と牛蒡と人参と蕪入り
木宮さんのお店の
特徴がもう1つあって
こんな感じで握りとお料理が
交互に出てくるのも特徴です
「しめ鯖」
ペアリング3杯目
「AFS2017」
なんだかオシャレなお酒
ペアリング4杯目
「来福」
「平目の昆布締め」
ここでビックリしたのが
お造りの「平目」はもちろん
美味しいのですが
「平目」の合間合間に
挟まっている無農薬の「赤カブ」!!
「赤カブ」本来の
美味しさが格別で
とっても印象に残りました
「赤貝」
ペアリング5杯目
「新政」
「マナガツオと九条ネギ」
ペアリング6杯目
2本の日本酒のブレンドです
日本酒をよく知っていないと
この合わせ技は難しそう
でもちゃんと良い感じに
仕上がってました
「伊勢海老の味噌の塩辛」
お酒好きには
たまらない巻物でございますよ
ペアリング7杯目
「竹林」
ペアリング8杯目
「忠臣蔵」
こんなに良いお肉は
1年に1回しか入らない!!
と言う日に当たりました
岡山県の「千屋牛と大根」
この「千屋牛」の雑味のない
クリアなお味の美味しさにも
確かにビックリしたんですけど
この大根の美味しさにもビックリ
お野菜は惚れ込んだ
農家さんから直接
仕入れていらっしゃるみたい
確かに!!
お野菜が格別に美味しいです
「青森県鮪」
「アオリイカ」
ペアリング9杯目
「澤の花」
「鰆」
ペアリング10杯目
「久保田」
「車エビ」
ペアリング11杯目
「鳳凰美田」
「のどぐろ巻き」
滴り落ちる脂がたまりません
ペアリング12杯目
またまたブレンド酒です
ペアリング13杯目
ここもブレンド酒
「穴子」
「お味噌汁」
ペアリング14杯目
またまた登場「忠臣蔵」
たしか燗酒と常温で
2パターン楽しんだんじゃ
なかったかな!?
たくさん飲むと
細かいところが
分からなくなっちゃう・・・(^^;)
「クリームブリュレ」
ペアリング15杯目
木宮大将と共に
「熟成酒Madena一ノ蔵」
こう見ると写真
1杯取り忘れ
私の記憶では「黒龍三十八号」が
出ているハズなので
それを取り忘れですね
実は宮崎のお店も
鹿児島のお店も行ったことが
あるのですが
ここ福岡のお店が一番
私好みでした!!
福岡にはどんどん
新しい美味しいお鮨屋さんが
出来て羨ましい限りです
また訪問したいお店の
仲間入りです
鮨料理 一高
ジャンル：寿司屋
アクセス：福岡市営空港線大濠公園駅2番口 徒歩2分
住所：〒810-0062 福岡県福岡市中央区荒戸1-2-2 ロワールマンション大濠1F（地図）
TEL:092-791-5868
営業時間:昼平日（月・火・木・金）12:00～13:30（LO）
土・日・祝日（おまかせのみ・一斉スタート）12:00～
夜おまかせのみ二部制
一部18:00～ 二部:20:00～
定休日:水曜日
カード:可(VISA、MASTER、JCB、AMEX、Diners)
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情報掲載日：2020年2月3日
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