私は春は旬の貝を
食べるために
に
来るって決めてます
今年も来ることが出来ました
貝専門店
こちらのHPにも
記載されていますが
貝の苦手な方は食べるものがございません
ほんとに貝づくしの
お料理になります
1年ぶりに予約の電話をしたら
今まで5,000円台からの
コース料理だったのに
3,800円のコースも新たにお目見え
素材が違うのと
1品少ないって言ってたカナ
でも私はいつもの
5,000円台のコースを
お席もいつものカウンター席
2Fも空いているので
どちらでもいいですヨ
とおっしゃって頂いたのですが
私的にカウンター席が
特等席だと思っているので
この日は「みかん酒」で乾杯
ここからコース料理の始まり
まずはのやかんが
ど
んと置かれます
お茶が入っているわけでは
ありません
入っているのは
「ホンビノス貝のやかん蒸し」
貝は一人1個ずつ取り分けて
中のお出汁と一緒に頂ます
なんか五臓六腑に
染み渡るような
優しいスープ
こちらで一番楽しみにしている
「貝刺し盛り合わせ」
白バイ貝にし貝
タイラギ貝あやぼら貝
サザエまつば貝
ぞれぞれ醤油、
ジュレがけなど1つ1つ
変えられているのが特徴
は「タイラギ貝」のジュレがけ
続いて
「サザエのつぼ焼き」
コチラは中の身を食べた後
貝の中のオダシと
一番ダシを割ってスープとして頂きます
コレがまた良いオダシで
美味しい
サザエの身の
火入れ加減もとてもお上手でした
「広島県産和牛のタタキ」
～りんご・玉ねぎソース～
貝専門店にあって
唯一の貝以外のお料理「お肉」
コースの中で一皿だけ
貝以外のお料理が提供されます
「貝いろいろ」
亀の手生牡蠣つぶ貝
生牡蠣はシアンカウィスキーを
数滴かけて頂きます
キレイに取れました
「つぶ貝」
いいお酒のアテになります
「茶碗蒸し」
～干し貝柱のあんかけ～
あんかけと茶碗蒸しが
とてもよくマッチしてました
「天ぷら」
牡蠣つきのひ貝
菜の花
レモンと自家製の
干し貝柱の塩で頂ます
ちょっとお待たせしているのでと
サービスで頂きました
「あやぼら貝の炙り」
冷酒のおともにいいネ
最後は
「蜆とトマトのリゾット」
すごい優しい味で
とっても美味しい
「杏仁豆腐」
これにてコース終了
予約電話をした時に
3,800円のコースが出来ていたので
まさか
お客さまが少なくなって
味落ちしたのか
と少し心配に思っていましたが
以前より美味しくなってる
と言うか私好みになっている
来る頻度が少し
増えそうな予感です
どんつき左
ジャンル：居酒屋
アクセス：広島電鉄（広島駅-広電西広島）立町駅 徒歩2分
住所：〒730-0032 広島県広島市中区立町3-23（地図）
℡:082-241-3887
予約電話受付時間:13:00 ～ 17:00 と 22:00～23:00
営業時間:17:00～24:00(L.O.23:00)
定休日:日曜日(月曜日が祝日の際は営業、翌月曜日休み)
カード:可(JCB、AMEX、Diners)
周辺のお店：
ぐるなび 本通・並木通り・袋町×居酒屋
情報掲載日：2015年11月18日
2015マイベストレストランin全国版
2014マイベストレストランin全国版
2014マイベストレストランin広島
ミシュランガイド広島・愛媛特別版2018
ミシュランガイド関西2015:兵庫
ミシュランガイド福岡・佐賀特別版2014