私は明らかに違うとわかりますが、
会社の同僚は、人間の耳は20kHzまでしか聞き取れない。
128でも再生される音は20kHz超えているので、それ以上は音質は変わらない。
といい、18kHz以上の音を聞かされましたが、確かに聞き取れませんでした。
でも、128と320の音質は明確に違います。これはどういうことでしょう。
まず
・人間の耳が聴き取れる音の範囲は、一般的に低い音が20Hzまで、高い音が20kHz。
これは、ネットを見る限り事実として良いでしょう。
そして、
・サンプリング周波数が44kHzの時、22kHzまでの音を再現でき、22kHzは人間の可聴範囲を超えている。
のも事実です。
44kHzですでに聞き取れる範囲を超えているのであれば、
それを更に超える128や320では当然音質に違いを感じることはできないでしょう。
この謎を解くには、
・サンプリング周波数（kHz）
・量子化ビット数（bit）
・ビットレートBitrate(kbps)
を理解する必要があります。
・サンプリング周波数は再生できる音の「高低」。周波数が高いほど高い音(kHz)を記録できる。
・量子化ビット数は「音量」。16bitは、2の16乗（65535）段階で表現できる。
・ビットレート（Bitrate）は、1秒当たりの通信データ量。サンプリングレート（Hz）×ビット深度（bit）。
ちなみに
・CDは順番に、44.1kHz /16bit/1411kbps
です。
CDのサンプリング周波数44.1kHzでは、1秒につき44,100回(44.1kHz)サンプルを取って人間の可聴範囲を超える22.05kHzまでの音を記録。
CDのビットレートは44.1kHz×16bit＝705.6kbps。左右で2倍。1411.2kbpsとなります。
CDからmp3を作るとき「128」とか「256」とか「320」を選んだりすると思いますが、
これは、CDの44.1kHzの所ではなくて、1411.2kbpsの値を320kbpsまで圧縮しています。
つまり、128とか320はビットレートの話なのです。サンプリング周波数（44.1kHzの所）の話ではないため、
聞き取れない高音部分を削っているとかいう話ではないのです。
仮に、サンプリング周波数だけを減らしているとした場合、128kbpsなら（4kHz×16bit×２）となり、サンプリング周波数4kHzだから2kHzまでの音が再現でき、2kHzより上の周波数の要素はないはずだから、イコライザで４kHzをイジっても音の変化ないが、320kbps（10kHz×16bit×２）なら5kHzまでカバーするので、４kHzをイジったら音が変わると仮定できるが、そうはならずに、どっちも4kHzをいじると音が変わる。
つまり、128kbpsでも4kHz以上の音は出ている。
↑これ見ると、128kbpsでも16kHz までの音が再生されているようです。（だからイコライザで4kHzイジったら音変化する。）
そして、ビットレートが低いとザラついた音質に感じ、ビットレートが高いほど、波形がなめらかで元の音源に近くなります。普通に128kbps以下と320kbpsを聴けばわかると思います。
つまり同僚は、ビットレートの128をサンプリング周波数とごっちゃにしていたということです。
ちなみにハイレゾ音源は「96kHz/24bit」や「192kHz/24bit」なので、
44.1kHzでも人間の耳が聞き取れる範囲を十分超えているのに、96kHzでは更に高音（48kHz。人が聞ける音は20kHzまで）を記録しているのでムダ。と言うのは正しいと思います（同僚の発言も、ここが128kHzの意味なら正しい）。
16→24bitはアリだと思います（音の大小の箇所なので、小さい音から大きい音まで記録されるということ）。
keiのmy Pick