ダルメイン邸は「マーマレード&スーコンでクリームティー」
Dalemain Historic Mansion & GardensA historic mansion surrounded by beautiful gardens in a UNESCO World Heritage Site with marmalade, a morning coffee, light lunch or afternoon tea, a chance to shop, countryside wal…www.dalemain.com先日(2020年7月)、ダルメイン邸の番組を拝見しました(*画像は番組よりお借りしております)。ダルメイン邸(谷間の邸宅の意)でお暮らしの、ヘーゼル=マッコシュ家では、スコーンに、たっぷりのマーマレードをつけて、クリームティーを楽しまれるのだそう(本来朝食の食パン用 /午前中のジャム)。また1679年から伝わるマーマレードの歴史が「世界マーマレードアワード&フェスティバル(2005〜チャリティー)」 を始めるきっかけになり、現在では、世界各国から3千本を超える応募が届きます。12代当主夫人 ジェーン ・ヘーゼル = マッコシュ (1954.2)さんは、義母、シルヴィア = メアリー・マッコシュさんから、ガーデニングの真髄も学ばれました。ダルメイン邸の名が冠されたブルーポピー(ヒマラヤ原産) も有名ですね。Mrs. Elizabeth Jane Hasell-Mccosh「スコーンをマーマレードで食べたことはありますか?まずはマーマレードをたっぷりとつけるのよ」Sir Edward Hasell/1642〜17071675年ダルメインの屋敷はペンブロック伯爵夫人でもあったLady Anne Cliffordの執事をしていたSir エドワード・ヘーゼルが購入1699年ケンジントンでナイトに叙せられた同名の長男が領地を継承湖水地方アルズ湖北東の町ペンリス(約14,400人) にあるダルメイン邸昔は使用人が40人ほどだったShop ・Tearoomなども「私たちは子供のころからマーマレードを作ってきました」「先祖が何百年も前からマーマレードを作り続けてきた台所」「スペインのセビリア産オレンジは苦味があって皮も固めで最適(オーガニック)」「17世紀に使われていたとっても重い銅鍋広口の銅鍋の方が 水分が蒸発しやすいので寸胴鍋は 使用しません」「水&レモン2個を入れ1時間半ほど煮ます種には魔法(ペクチン)があるのよ」「レモンは固めるのを助け特有の苦味も与えてくれます」「ハーブをカットするハサミを使うと包丁より効率的です」「水を足し砂糖を入れさらに20分煮ます」数回に分けて「これくらいの硬さになるまで煮詰めます」画家ニック・バシャルさん「クリームもマーマレードも好きだし常識にしばられる必要はないからね」スコーン&紅茶の 「クリームティー」🇬🇧英国では16時〜のクリームティーが多い*クリームティーでは「ケーキは食べないそう」「Mediaeval Hall Tearoom」でもスプーンが添えてあるのと無い画像が...Tearoomのジャムはマーマレードだけではない「クリームが先だとマーマレードが塗りづらいしね」🌹王室はチャールズ国王がコーンウォール公爵だったのでコーンウォール式クロテッドファーストはデヴォン式←カミラ王妃長女ハーマイオニー・Sylvia Aliceさんはプロの写真家 / 1987次女ベアトリスさんは画家 / 1990「おばあちゃんがよく孫の名前付きのマーマレードをくれたわね18人の孫のために18瓶のマーマレード」お母様と庭仕事をする長男ジョージさんは会計士/1990.10三人はロンドン在住当主Robert Bryce Hasell-McCosh / 1953.2ハリネズミは大切なギボウシを食べるナメクジを駆除してくれるダルメインの桜ヒレハリソウ /英名コンフリージェーンさんが大好きな花ヒレハリソウ・イラクサ・水を混ぜ肥料に!*ヴィクトリア時代にもこの花で肥料が作られていた旧友たちとギボウシの若葉やチャイブと花挙式10月4日素敵な笑顔は いまも同じジェーンさんデザインのドレスお襟もとても素敵💍素敵なサファイア💐ダルメインのお花のブーケは地元の女性の手作り素敵な肖像画四姉妹の三女?お父様は英国国教会の教区を管轄するRose Castelの 64代目司教だったHenry David Halsey現在ローズキャッスルは数百万ポンドを投じ修復されInternational centre of reconciliation に!お義母様シルヴィアさんダルメイン邸11代目 女性当主シルヴィア=Mary・McCoshさんの著書BETWEEN TWO GARDENSThe Diary of two Border gardens1982 12/1TWO GARDENS とはダルメインとスコットランドにある邸宅の庭スコットランドは夫Bryce・McCosh氏の邸宅結婚するハーマイオニーさんのために冬の草花でブーケを!ダルメイン ブルーポピー薄紫からブルーに...シルヴィアさん亡きあと新種に認定された訪ねてくれる人みんなの庭「この庭を私の物と思うのは間違っています人々と分かち合うのが大切なこと神様がもたらしてくれたものですから...」🌹「英国、オーストラリア、日本」で開催マーマレード、今では、チーズや白ワインと一緒に、デザートタイムでもいただくようになったとか!フォーマルなスリーティアスタンドなどに、スコンを置く場合「一番上、または、別皿 (一番正式!)」 でサービスするのが正式で、「真ん中に置くのは、下町のマナー」 といわれるそう。王室では、スタンドは使用せず 「お皿をたくさん並べるのが正式」ですが、A・ティーとはいわず 「サパー(軽い夕食)」。☆上段にセッティングするのは 「スコンの熱で冷たいケーキなどが温まらない配慮」☆「○スコン (×スコーン)」 は、発祥の地スコットランドとアッパークラスの発音シルヴィアさん *享年68歳Sylvia Mary McCosh (1922-1991) - Find A Grave...Born in 8 Nov 1922 and died in 17 Aug 1991 Dacre, Cumbria Sylvia Mary McCoshwww-findagrave-com.translate.goog次女ベアトリスさんの絵画Beatrice Hasell-McCosh: Painting a Cumbrian Lockdown Garden - Garden MuseumArtist Beatrice Hasell-McCosh grew up surrounded by plants in her childhood Cumbrian garden. When lockdown started in 2020, she found herself back in the garden, this time with her…gardenmuseum-org-uk.translate.googヘーゼル卿についてHASELL, Sir Edward (1642-1707), of Dalemain, Cumb. | History of Parliament Onlinewww-historyofparliamentonline-org.translate.googLady Anne Clifford - Wikipediaen-m-wikipedia-org.translate.goog1630年、2番目の妻としてフィリップ・ハーバート(第4代ペンブローク伯爵、第1代モンゴメリー伯爵、KG:Knight of theGarter/584年 - 1650年)と結婚。🏡ダルメイン邸がモデル*南オーストラリア