さて前回ブログで書きました
「川出拉麺店の次の目標」とは？
少し書き始めさせていただきます。
これは出来る限りシークレットに準備して
披露するときには
みなさんに驚いてもらおうと思っていたんですが
なんだか…
けっこうバレバレみたいで(汗
なにしろ「それ」を始められるのは
もし順調だったとしても5月以降です。
まず、いまは
「川出拉麺店」と
「川出拉麺マウンテン」のことで
しっかりとお伝えしたいことがあります。
昨年はどれだけ募集してても
なかなかスタッフが増えませんでしたので
今年は「スタッフが増える」ということを半ば諦めてスタートしました。
不思議なことに
そんな今年に入ってから
「川出拉麺店で働きたい」と何人かが声をかけてくれました。
自分で3店舗も経営されている方が
「僕の体があいてる時間でしたら川出さんで働きますよ！」と言ってくれたことは
本当に嬉しかったです。
断ったけど。(断ったんかい)
僕はそれを
一生忘れないでしょう。
(本当に窮地になったときは助けてもらおう 笑)
ありがとう。
そんなこともあって、
川出拉麺マウンテンは現状
スタッフ不足による不定期営業を続けておりますが
4月より
通常営業を
再開させていただきます！！
(川拉麺マウンテン)
この3月は
マウンテン最後の不定期営業になります。
4月からの準備として
3月から試験的に始めさせていただくのが
営業時間の変更です。
マウンテンはオープン以来、営業する日はいつも
11時〜21時の通し営業でしたが
本店と同様に
11時〜14時
17時〜23時
の昼夜2部制に変更させていただきます。
本店が営業していないアイドルタイムの時間帯にも営業していることが
マウンテンの特色でもあったのですが
これもだんだん厳しくなってきておりました。
なぜならマウンテンオープン当初は
夕方にバリバリ働いてくれるスタッフが多く
初代店長も、もともと川出昼営業のエースでした。
その店長が結婚を期に川出拉麺店を卒業することになって
もう2年も経ちました。
このたび
現役スタッフの「働き方改革」に伴い
営業時間を変更させていただきます。
夕方マウンテンを楽しんでいただいていたお客様
申し訳ございません。
ありがとうございました。
。。。
一方、
川出拉麺店(安永本店)のほうは
3月より
週末の金曜日と土曜日は
営業時間を延長させていただきます！
24時30分まで
延長営業させていただきます。
(川出拉麺店 金土)
コロナ禍に入り
23時で必ず閉店する店になった川出拉麺店ですが
それにより何が大きく変わってしまったというと
飲食店に勤務されている方の御来店が大幅に減りました。
自分の仕事が終わってからの「ラーメン」に
23時閉店の川出拉麺店では間に合わない方が多いんですね。
情勢も変わってきたいま、
まずは週末の金土だけ
延長営業にチャレンジさせていただきます！
お待ちしておりますよ〜♪
3月で少し変わります。
4月には新戦力が加わりさらに変わります。
そして5月には
もっと大きく前進する(予定の)
川出拉麺店。
ここまでの軌跡、多くの出会いに感謝し
ここからもコツコツ日々精進していきます。
よろしくお願いいたします。
