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生活習慣改善サポーターかおり
今日は甘酒の元になる甘麹を作りました
この甘麹をお湯で薄めて甘酒として飲みます
甘酒にしょうが麹をいれるとより美味しくなりますよ
甘麹は米麹と水のみで作ります
米麹200㌘、水300cc
私はヨーグルトメーカーで58度で8時間発酵させます
後、つぶつぶがあるので、ブレンダーなどでなめらかにします
しょうが麹は生ショウガをすりおろして使います
米麹100㌘、生しょうが125㌘、塩23㌘、水100cc
58度で8時間発酵させます
このしょうが麹は豚肉のショウガ焼きにも使えますし
お料理のちょっとした隠し味に入れても美味しいです
私は調味料はなるべく手作りして
市販のものはあまり使わないようにしています
まだ市販のもので使っているものもありますが
徐々に作るようにしていきたいと思っています
今日の夕食は久しぶりにいつも行っている焼き肉屋さんに行きました
おうちでの薄味になれてしまったせいか、
味付けが辛いなと感じてしまいました
何年も前に行った○○家の牛丼も
その時には辛いなと思ってそれ以来行っていません
やっぱり和食は口に合うなあと思ってしまいます
2ヶ月くらい前にうちで法事をしたときに
仕出し屋さんにうちに届けてもらって
みんなで会席料理を食べましたがちょうどいいお味でした
皆さんは外食されたときのお味はいかがですか？
ありがとうございます
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かおりのこと①・・・・生い立ちと今までの仕事について
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