温泉玉子
ある日の朝ごはん In Hawaii
ハワイでも朝ごはんはほとんどこんな風な和食です。
今朝の献立は鮭の塩焼き、じゃこ卸し、温泉玉子、オックステールスープ、お漬物、白米です。
塩鮭とジャコは日本から持ってきたものです。
オックステールスープは何日か前の冷凍してあったものを解凍したものです。
我が家の人たちは皆、すごい玉子好きなので冷麦やそうめんなどの時には温泉玉子が欠かせません。
色々試した結果、一番簡単で失敗しない
温泉玉子の作り方を会得しました。
ご紹介します。
蓋つきの鍋に１０００ｃｃ（１リットル）の水を入れて沸騰させる。
２００ccの水を沸騰した湯の中に入れてそこへ玉子を投入してすばやく蓋をしてタイマーをセット。９分間。
玉子の数にもよりますが、冷蔵庫から出したすぐで構いません。
余り数が多い場合は（４個以上いっぺんにするときはチョッと前に冷蔵庫から出しておいたほうがいいでしょう。）
９分だと黄身も白身もﾄﾞロッとした状態です。
黄身がもう少し硬いほうがいい場合は１０分。
試してみてください。旨くできますよ。
暑い時によく登場する冷麦やソーメンにも温泉玉子があると栄養も取れます。
朝ごはんにジャコ卸し。
健康の為にチョッと酢を掛けて食べます。
こちらがオックステールスープ。
お膳の真ん中あたりにある黒い醤油はおろし生姜がたっぷり入った生姜醤油です。
オックステールスープはもともと沖縄の移民の人がこちらへ持ち込んだスープらしく食べ方がいかにも日本的でお肉を生姜醤油に付けて食べます。
これが素晴らしく美味しいんです。
オックステールスープの作り方は随分前にアップしてあるので作りたい方は探してみてください。
今年の２月頃の記事だと思います。
ククイツリー
ハワイ州の木はククイツリーです。
写真はクリックしてみてください。拡大します。
ククイツリーの実はキャンドルナッツと言われています。
古い時代にはハワイの原住民が明かりとしてククイの実を使ったそうです。
在来種ではありませんが、昔から明かりや油や薬用などに広く用いられたので、州の木と認定されたようです。
花は小さな小さな白い花で房になって咲きます。
花の大きさは１センチほどの小さなものです。
実は食べても美味しく油分が多くしっとりしています。
食べ過ぎると下痢を起こします。
昔は便秘薬としても用いられていたようです。
また、この実から油もとっていてワックスや服の（腰みのなどかと思われます。）防水用にも使われていたということです。
銀杏のように外側の皮の中に又硬いからに包まれた実が入っています。
白い実の外側はものすごく硬くて石などで叩き割らなければ割れません。
黒い実は装飾用としても使われ、男性用のレイを作ります。
ピカピカ光った黒い実はとても綺麗です。
ハワイのホテルのボーイさんが白い制服の上にこのククイナッツのレイをしています。
焼肉レストラン In Hawaii
ハワイの焼肉屋さんを紹介します。
こちらではコリアンバーベキューといいます。
チョイスガーデンというお店で生肉のユッケがことのほか美味しいと評判のお店です。
こちらが噂のユッケです。
生卵の黄身を混ぜていただきます。
鋏で切るところがなんとも韓国的ですね。
お肉を包んで食べるサンチュも一杯出てきます。
最後の締めはビビン冷麺でした。
こちらもはさみで豪快にちょん切ってくれます。
色からも分かるように結構辛いです。
街路樹
昨日は夜中の３時に起きてなでしこジャパンのアメリカ対戦を応援しました。
今回のオリンピックは日本と現地の時差が一時間しかないので日本で応援している場合は寝不足にならなくていいですね。
こちらは日本とは１９時間の時差があります。
すなわち、日付が翌日で５時間進んでいるというわけです。
ですから昨日のサッカーの試合は日本時間の夜の１０時くらいからだったのでこちらでは夜中の３時からでした。
残念ながら負けてしまいましたが、日本の女性陣は頑張っていますね。
男はふがいない！！
話は変わってホノルルの街路樹の事をお伝えします。
写真はクリックしてみてください。 拡大します。
ホノルルの街中は大きな街路樹が沢山植わっています。
大きな木蔭を作って涼しい風が吹き抜けます。
一番代表的な街路樹はねむの木です。
いまの季節はピンクのふさふさした糸状の花を付けています。
この道は両側にねむの木の大木が植わっていて空が見えないくらい枝が張り出してまるでトンネルのようになっています。
パキアベニューといいます。
ホノルルへ来たら是非通ってみてください。
ハワイはさんさんと降り注ぐ太陽と時折のシャワーが植物には格好の条件を備えているので成長も早く、こんな大木になるのでしょう。
ほとんど空が見えないほど大きな枝が張り出して葉が茂っています。
ハワイにはこうした木が沢山あるので余り暑さを感じません。
ハワイの我が家ご飯
今夜は夏にぴったりのガスパッチョと
キャベツとソーセージのパスタの夕ご飯です。
ガスパッチョはスペインの人気のスープです。
キンキンに冷やしていただきます。
トマト、胡瓜、セロリ、玉葱、ピーマンかパプリカをフードプロセッサーでブーンとやれば出来上がりです。
レモン汁を加えたり塩、胡椒をしたりタバスコを入れたりして味を調えます。
とろみが足りない場合はパンを加えてもいいです。
浮き実を別に用意して掛けて食べます。
冷たいことが重要ですから少し冷凍室に入れたりしてしっかり冷やしてください。
出来れば器も冷凍室に入れて。
今日はスープがトマト味だったので茹でたキャベツと残っていたソーセージとアンチョビで塩味のパスタにしました。