3月のお料理教室 其の一

3月のお料理教室を開催しました。

まだ寒い季節ですが、春の訪れを感じさせる、お料理の数々です。

広縁に桜を飾りました。

春ですね。

備前焼の人間国宝の金重東陽の花瓶に桜

春らしいチューリップ🌷も。

お酒は常温で、この2本

先付けは、春草の模様の蓋つき煮物碗で、

早ボリ筍と鮑の葛よせ、散らし木の芽

アスパラ、ワラビ、キクラゲ、グリーンピースの入った、白和え。

飛騨コンロに炭を入れて、温めながら頂きます。

貝焼き

帆立貝と、わらび、タラの芽、ワカメをしょっつるのお出汁で頂きます。

続きは次のアップで。

玉味噌

春になると、山菜などを酢味噌やからし味噌で和えたり、木の芽を擦って木の芽味噌を作ったりします。

その時に使う味噌は玉味噌と言って、西京味噌に卵の黄身や酒、砂糖などを入れて、弱火で3、40分練ります。

これがコクがあって、味噌をそのまま使うのとは、全然違って、すごく美味しいです。

火の前に長時間立っていなくてはならないので、寒い時期に作ります。

我が家の木の芽は、後、一月くらいしないと出てこないので、お料理教室で使った木の芽の残りをすり鉢ですって、玉味噌と混ぜます。

今日は、ギョウジャニンニクにつけて食べました。

お豆腐につけたり、茹でたサトイモや大根に乗せたり、お麩に乗せたり、ウドを和えたり、いろーんな場面で色々に使えます。

春のお味です。

近所のイタリアン

私の住む成城学園前駅から一駅の祖師ヶ谷大蔵にある、イタリアンのお店です。

成城学園前には本当に美味しいお店が有りません！なので、小田急線沿線の祖師ケ谷や経堂、下北などへ足を伸ばします。

今回初めて訪問した、イタリアンのアオジ。

小さなお店ですが、こじんまりとして、オシャレです。

ジャガイモとイワシとオリーブのサラダ

豚のリエット

とても美味しかったです。

ピッザは薪釜で、本格的に焼いてくれます。

上はクワトロフロマージュ

こちらはマルゲリータ

とっても美味しいお店でした。

羽根木公園の梅

小田急線の梅ヶ丘から、すぐのところにある、羽根木公園は、梅で有名です。

世田谷梅まつりが開催されていました。

とても良いお天気で、

青空に白梅が映えます。

枝垂れ梅も綺麗です。

梅見も乙なものです❣️

美術展

上野と六本木で、美術展を見てきました。

これは上野の東京都美術館

こちらは六本木ヒルズの森アートセンターでの北斎展。

結構混んでいました。