アメリカでスーパーフードと呼ばれる食材
ワタクシ、こう見えても（どう？）
アメリカでシェフしてます。
で、今日はワタクシの久しぶりに作った
スーパーフードと呼ばれる料理を紹介します。
こんにちは、食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
アメリカでは、そうね～、４年位前から？
知名度が高くなって来た食材でして、
日本にもあるね。
でも、知っている人はどの位居るだろう？
日本の知名度は、いかなるモノか？
その名を Quinoa キノア と言います。
あ？
知っとったけ？
これは、久しぶりに作った、キノアと椎茸のリゾットです。
ひっさしぶりに、食べたくなっての～。
椎茸と、隠し味が醤油なんで、ちょっと日本風のアレンジです。
実は、学校の授業でキノア料理代表で、
これ作ったんだけど、人気は上々。
自分で言うのもなんですが、クラスで一番 美味かったっすよ？
さて、このキノア、
ワタクシが今働いている、ホールフーズのサラダバーでは、
もうお馴染みでございます。
サラダバーにいらっしゃるお客さん、殆どの人は知ってます。
レシピの種類も、結構あります。
今は夏なんで、シトラスキノア（オレンジジ、ライムやレモンジュースで味付け）
を出しておりますよ？
特に（穀物としての）栄養価が高く、タンパク質が高いので、
アメリカのビーガンの人達には、既にお決まりの植物となっているのね。
私も、肉を止めて久しいので、タンパク質はキノアから取ったりしています。
そして、アメリカでは今流行の グルテンフリー なんだな。
日本では、ご飯に混ぜて炊くというのが流行ったらしいのぅ？
プチプチしてて美味しいのですよね。
て、ことで
今日はこれ迄。
へば。
アメリカでシェフしてます。
で、今日はワタクシの久しぶりに作った
スーパーフードと呼ばれる料理を紹介します。
こんにちは、食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
アメリカでは、そうね～、４年位前から？
知名度が高くなって来た食材でして、
日本にもあるね。
でも、知っている人はどの位居るだろう？
日本の知名度は、いかなるモノか？
その名を Quinoa キノア と言います。
あ？
知っとったけ？
これは、久しぶりに作った、キノアと椎茸のリゾットです。
ひっさしぶりに、食べたくなっての～。
椎茸と、隠し味が醤油なんで、ちょっと日本風のアレンジです。
実は、学校の授業でキノア料理代表で、
これ作ったんだけど、人気は上々。
自分で言うのもなんですが、クラスで一番 美味かったっすよ？
さて、このキノア、
ワタクシが今働いている、ホールフーズのサラダバーでは、
もうお馴染みでございます。
サラダバーにいらっしゃるお客さん、殆どの人は知ってます。
レシピの種類も、結構あります。
今は夏なんで、シトラスキノア（オレンジジ、ライムやレモンジュースで味付け）
を出しておりますよ？
特に（穀物としての）栄養価が高く、タンパク質が高いので、
アメリカのビーガンの人達には、既にお決まりの植物となっているのね。
私も、肉を止めて久しいので、タンパク質はキノアから取ったりしています。
そして、アメリカでは今流行の グルテンフリー なんだな。
日本では、ご飯に混ぜて炊くというのが流行ったらしいのぅ？
プチプチしてて美味しいのですよね。
て、ことで
今日はこれ迄。
へば。
カルシウムとサプリメント
牛乳を飲めば飲む程、カルシウムが奪われますよ
って話しを書きましたが、
じゃぁ、どうやってカルシウム取るのよ？
っつう訳で、
今日は、カルシウムとサプリについて書きますね。
こんにちは、食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
ワタクシ、サプリメントアドバイザーの資格も取りましたが、
正直言って、あまりサプリに頼って欲しくありません。
やっぱり、食べ物から栄養を取るのが一番ですから。
ですが、単純にサプリから栄養を取ってるから安心って
思っている人もいるんじゃないかと思うので、
ちょっと書いておこうと思います。
カルシウムのサプリだけを取っても、意味ないよ。
というより、逆にリスクが高くなるって事を
知って欲しいんだな。
カルシウムのサプリを取るなら、
同時にビタミンDのサプリも取った方が良いのね。
臨床では、カルシウムだけのサプリを取った場合、
なんと骨折率が上がったのです。
そして、心臓発作のリスクも上がるのでは？
と疑われ始めていますし、特に男性の場合、
カルシウムのサプリで前立腺癌が出来る疑いが出ています。
もし男性がカルシウムサプリを取るなら、
一日５００mg 迄とした方が良いそうです。
あとね、、
カルシウムの取り過ぎは、便秘になるよね。
特に、サプリの場合。
自然な食品からカルシウムを取る場合、緑の濃い野菜ね、
その場合はカルシウムを沢山取っても、
同じくファイバーも沢山取る訳よ。
だから、自然的には、便秘にならないんだな。
だけど、サプリにはファイバー入ってませんから。
もう一つ、カルシウムの取り過ぎで、
キドニーストーン 腎臓結石が出来ます。
更に、特に女性ですが
閉経後 カルシウムが過剰に排出されるため
カルシウムが不足して行きます。
殆ど、銀行の貯金の様に閉経前迄に貯めていた
骨の中のカルシウムを切り崩して行く事になりますよ。
女性は出産で、子供にカルシウムを提供したりしているので
閉経後に向けて沢山カルシウムを作って
貯めておく必要があります。
今日は、これ迄。
へば。
って話しを書きましたが、
じゃぁ、どうやってカルシウム取るのよ？
っつう訳で、
今日は、カルシウムとサプリについて書きますね。
こんにちは、食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
ワタクシ、サプリメントアドバイザーの資格も取りましたが、
正直言って、あまりサプリに頼って欲しくありません。
やっぱり、食べ物から栄養を取るのが一番ですから。
ですが、単純にサプリから栄養を取ってるから安心って
思っている人もいるんじゃないかと思うので、
ちょっと書いておこうと思います。
カルシウムのサプリだけを取っても、意味ないよ。
というより、逆にリスクが高くなるって事を
知って欲しいんだな。
カルシウムのサプリを取るなら、
同時にビタミンDのサプリも取った方が良いのね。
臨床では、カルシウムだけのサプリを取った場合、
なんと骨折率が上がったのです。
そして、心臓発作のリスクも上がるのでは？
と疑われ始めていますし、特に男性の場合、
カルシウムのサプリで前立腺癌が出来る疑いが出ています。
もし男性がカルシウムサプリを取るなら、
一日５００mg 迄とした方が良いそうです。
あとね、、
カルシウムの取り過ぎは、便秘になるよね。
特に、サプリの場合。
自然な食品からカルシウムを取る場合、緑の濃い野菜ね、
その場合はカルシウムを沢山取っても、
同じくファイバーも沢山取る訳よ。
だから、自然的には、便秘にならないんだな。
だけど、サプリにはファイバー入ってませんから。
もう一つ、カルシウムの取り過ぎで、
キドニーストーン 腎臓結石が出来ます。
更に、特に女性ですが
閉経後 カルシウムが過剰に排出されるため
カルシウムが不足して行きます。
殆ど、銀行の貯金の様に閉経前迄に貯めていた
骨の中のカルシウムを切り崩して行く事になりますよ。
女性は出産で、子供にカルシウムを提供したりしているので
閉経後に向けて沢山カルシウムを作って
貯めておく必要があります。
今日は、これ迄。
へば。
ビーガン料理教室 というか、パーチー？
ワタクシ、かれこれ約４年位前から、動物性たんぱく質を取るのを控えておりやす。
だけどね～、魚がね～～。
日本人には難しいよね ←良い訳。
こんにちは、食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
今日は、牛乳の話しを休みます。
んで、ワタクシの今日の出来事なんか、書いちゃったりします。
興味があったら読んでみてん？
今日はですね、ミートアップというグループミーティングに
行って来ましたのです。
一緒に働いているサブリナのお宅で、彼女が
ビーガン料理教室を開催しておりまして、そこに行って来ました。
今日は、Quinoaではなく、Kanuwa (たぶん）と言う食べ物からチーズを作るという実験教室でした。
アガー（寒天）を使って作ってたんだけど、
正直味はイマイチ。（ごめん）
ですが、その他、やっぱり、kanuwaから作ったサラダなんかもありましたよ。
その他、皆さんと、レシピ交換なんかもしたりして、
ワタクシにしたら、楽しかったです。
癌になって再発防止にも、出来るだけ動物性たんぱく質ではなくて、
プラントからのタンパク質を取れる様、
私もレシピ作りやレシピ紹介をしたいと思っております。
さて、おまけ
↓
↓
↓
↓
↓
↓
↓
へば。
だけどね～、魚がね～～。
日本人には難しいよね ←良い訳。
こんにちは、食生活とサプリでガン予防する方法：小島ゆりです。
今日は、牛乳の話しを休みます。
んで、ワタクシの今日の出来事なんか、書いちゃったりします。
興味があったら読んでみてん？
今日はですね、ミートアップというグループミーティングに
行って来ましたのです。
一緒に働いているサブリナのお宅で、彼女が
ビーガン料理教室を開催しておりまして、そこに行って来ました。
今日は、Quinoaではなく、Kanuwa (たぶん）と言う食べ物からチーズを作るという
アガー（寒天）を使って作ってたんだけど、
正直味はイマイチ。（ごめん）
ですが、その他、やっぱり、kanuwaから作ったサラダなんかもありましたよ。
その他、皆さんと、レシピ交換なんかもしたりして、
ワタクシにしたら、楽しかったです。
癌になって再発防止にも、出来るだけ動物性たんぱく質ではなくて、
プラントからのタンパク質を取れる様、
私もレシピ作りやレシピ紹介をしたいと思っております。
さて、おまけ
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↓
へば。