おうちステーキの焼き方　& 笠原シェフ　和食コラボレッスン

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・ステーキ肉、おいしく焼けますか？

3月レッスンのご案内です。

日時の詳細、ご予約受付(2/13 20時〜)は↓

https://cookingschool.jp/do/s/school/lesson?schoolLessonId=274137&schoolId=1012

『おうちステーキの焼き方　& 笠原シェフ　和食コラボレッスン』 (2022年3月9日...)開催 | inizio料理教室（兵庫県加古川市）の2022年3月レッスン情報 | 料理教室検索サイト「クスパ」おうちステーキの焼き方　& 笠原シェフ　和食コラボレッスン。inizio料理教室（兵庫県加古川市）の2022年3月レッスン情報です。レッスン日時、レッスンメニュー、料金、場所などを紹介。クスパから問い合わせもできます。リンクcookingschool.jp


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3月は、あの「賛否両論」の笠原シェフ、

日新製糖さまとのコラボレッスンを開催いたします。 

2月下旬に、シェフの講習に参加予定ですので

シェフレシピの画像はお待ちくださいませ🙏

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🎁日新製糖様より、きび砂糖1袋のお土産付き 

🎁 花王キュキュット　つけおき粉末をお一人様1本

(数量限定、ご予約先着順、2月にお渡していない生徒様対象)

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❗️引き続き、本枯れ節削りもご体験いただきます 

❗️3月レッスンでは、鰹を削っていただきますが、出汁をひく工程はレッスンにはありません。出汁に興味のある方は、2月レッスンをご検討くださいませ。 

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笠原シェフからご提供いただくレシピは、1品。 

残りは教室レシピで、メインは1cm程度の厚さのステーキ肉を、

ミディアムレアに焼く内容です。 

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牛肉は、部位、厚さによって焼き方が変わります。 

今回は、希少部位<和牛ミスジ>を使用(モモ以外にも応用可能) 

ソースは和食らしく、

白ごはんが進む甘辛ダレで息子のお気に入り😊

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卒業、入学など、お祝い事の増えるシーズン。 

おうちステーキで、お祝いを楽しまれますように😊

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<メニュー>

・笠原流　船場汁　(笠原シェフレシピ/画像は2/24以降) 

・和牛ミスジのステーキ　玉ねぎソース 

・葉玉ねぎのオイル蒸し 

・ブロッコリーの土佐酢風(本枯節削り) 

・白ごはん 

・いちご大福 ・玄米緑茶(中村藤吉)

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※食材の流通事情により変更となる場合がございます🙏

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<ご予約受付開始>

2/13(日) 20:00〜

@cookingschoolpark  サイト内

inizio料理教室で検索🙏

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みなさまと笑顔でお会いできることを

楽しみにしております😊

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レッスンの日時のご案内は、クスパサイト内で

教室をフォローしてくださっている方限定で

2/5に先行案内をお送りしております。

早く予定を立てたい！方は

inizio料理教室　/  tu.du.ku. をフォローしてくださいね😊

私が主宰する、料理教室のお知らせです。

健康で太りにくく、リバウンドしにくい食事法。

2018〜2020 アメリカの専門家によるベストダイエット3年連続1位獲得！

地中海式ダイエット(食事法)を知りたい方、

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包丁使いと調理理論をしっかりと学びたい！

基本の料理教室inizioクラス
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カツオを削って　香りを楽しむイタリアン　お土産付きレッスン

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レッスンメニューのトマトリゾット　(枕崎産削り立てカツオ出汁使用) 


※本レッスンご参加の方には、花王キュキュット　つけおき粉末　をお一人様1本　お渡しいたします！ 


<2月のレッスンメニュー>

・カツオ出汁　(枕崎産本枯れ節を削って出汁をとります) 
・トマトリゾット(カツオ出汁使用) 

・セリとアサリのスープ(カツオ出汁使用) 
・小蕪とホタルイカのサラダ 
・鶏ムネ肉のしっとりグリル　金柑とスパイスのソース 
・麹甘酒といちごブランマンジェ


カツオ(本枯れ節)を削ったことはありますか？ 
引き立ての出汁は、とってもおいしいですが、削り立てのカツオを使った出汁は、最高においしいんです！ 


削り立てのカツオを使った出汁、旬の食材を香りで楽しむイタリアンレッスンの詳細、ご予約は↓


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『カツオを削って　香りを楽しむイタリアン　お土産付きレッスン』 (2022年2月16日...)開催 | tu.du.ku.（兵庫県加古川市）の2022年2月レッスン情報 | 料理教室検索サイト「クスパ」カツオを削って　香りを楽しむイタリアン　お土産付きレッスン。tu.du.ku.（兵庫県加古川市）の2022年2月レッスン情報です。レッスン日時、レッスンメニュー、料金、場所などを紹介。クスパから問い合わせもできます。リンクcookingschool.jp




おいしい出汁を使うと、塩分を抑えられるメリットも。 
今回は、枕崎産の本枯れ節を、皆さんにも削っていただきます。 
昆布は使わず、カツオ出汁だけで、カツオの旨味を活かしたリゾットとスープに。 
もちろん、リゾットのコツ、スープの考え方も学んでいただけます。 

今回は、冬から早春にかけての食材を、香りで楽しむこともテーマに入れています。 
香りをうまく使うと、やはり塩分を抑えやすく、食べた時の満足感も得られます。 

鶏ムネ肉は、脂肪が少なく、高タンパク。 
パサっとせずに、、しっとりとグリルで焼き上げ、旬の金柑を使ったスパイス風味のソース、春野菜の付け合わせで。 
金柑のスパイスは、豚やお魚にも使用でき、鶏ムネ肉はシンプルに付け塩や、ドレッシングでいただくことも可能です！ 

枯れ節は、立派な発酵食品。 
麹甘酒のブランマンジェと合わせて、資料にしてお渡しいたします。 



ぜひ、ご参加してみてくださいね！ 

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レシピあり！ユリ根と鶏のスパイスカレー

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ルウを使わず、カレー粉にクミンシード1つを足すだけで、
胃もたれしにくい本格スパイスカレーが楽しめます。
たっぷりのヨーグルトで軽く煮込むことで、コクもあります。

ユリ根にはコレステロールの上昇を抑えるとされるグルコマンナンが含まれ、古くから生薬としても利用されてきました。加熱してもビタミンCの損失が少なく、ほかにもタンパク質、カリウム、鉄、リン、マグネシウムを含むなど、栄養もたっぷりです。

2020年4月より、リビング大阪様、
リビング兵庫様web版(紙面掲載の時もあり)にて
レシピの連載を、担当させていただいております😊

「everyday すこやかゴハン」
身体に優しい地中海式食事法を、
皆様の普段の食卓に、
お手軽に取り入れていただける内容で、ご紹介中！
・
私たちの体を作るものは、食べ物です。
特別な食材でなくても、
簡単に、おいしく、元気に楽しく過ごす！
そんなお手伝いができますように🍀

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レシピあり！ローストポーク　オリーブソース

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仕込みに時間はかかりますが、調理自体は簡単なローストポークは、年末年始のおもてなしにぴったり！　

冷蔵庫で２～３日保存がきき、食べる前に60℃程度のお湯で湯せんして温めるとおいしくいただけます。

オリーブソースは、保存容器に入れて冷蔵庫で4～5日保存が可能。焼いた魚や鶏肉、野菜などに添えたり、サンドイッチやパスタのトッピングにも使えます。

オリーブの実には、ポリフェノール、オレイン酸、食物繊維、ビタミンEが多く含まれ、健康や美容に有効な成分が含まれますが、塩分、カロリー過多にならないように、食べ過ぎには要注意です。


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7月は、<おうちでそのままBBQ テイクアウトレッスン>！
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レシピあり！　サバのトマト味噌煮

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↑リンク先には、煮魚全般のコツなども。

サバに含まれるDHAは、グリルで焼くと脂と一緒に流れ出てしまいます。
煮魚にすると、煮汁に流れたDHAも効率よく取ることができます。

サバに含まれるイノシン酸と、トマト・みそに含まれるグルタミン酸は、組み合わせることでうま味が強くなる相乗効果があります。

栄養素的にも、トマトのリコピンはサバに含まれるDHA、EPAによって吸収率が上がるので、おすすめの組み合わせです。



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2021/11/17 12月ズワイガニのカニクリームコロッケレッスン

12月レッスンのお知らせです。
12月は、ボイルしたズワイガニを贅沢に使った、
カニクリームコロッケレッスン。 

日時詳細、ご予約受付は↓

衣はサクッ！中はとろっ！ 
もちろん、ホワイトソースから作ります。 
ソースは、普通の白ごはんにも合うものを。 
メンチカツや、焼きハンバーグにもオススメです！ 
・ 
ホワイトソースが、うまく作れない方。 
クリームコロッケが、爆発する方。 
フライ関係が、うまく揚げられない方。 
とにかく美味しいものを食べたい方。 
そんなみなさまは、ぜひ！ 
・ 
<メニュー>
・ズワイガニのカニクリームコロッケ ・サツマイモとツナのサラダ 
・カリフラワーと豆乳のポタージュ 
・柿とみかんのフラペチーノ風
・
<料金>5000円


スープとデザートでは、　
高性能ミキサー<Blendtec>を使用します。 
@blendtecjapan 
・

家庭用ミキサーに興味のなかった私が、
感動する機能性とお手入れの簡単さ！
こちらもぜひ、体感してみてくださいね！ 
・ 
サラダは、サツマイモを使いますが、かぼちゃ、ジャガイモ、里芋と、季節に応じてお好みでアレンジ可能です。 
・
<ご予約受付開始>
11/18(木) 20:00〜
・
年内最後のレッスン。
1月はお休み予定🙏
皆様のお申し込みを、お待ち申しております。
・
・
余談ですが、今回のスープの名前が、
昨日の某料理番組と丸かぶり😱
ドキドキしながらレシピを確認したら
全然違ったので一安心です😂
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明日のstoriesと、ブログ(プロフ欄)からは
ページに直リンしております。
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楽しみにしております😊
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レシピあり！サツマイモのパルメザン風

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ほんのりとバジルが香る、甘辛じょっぱい、後を引くおいしさの菜は、お酒のおつまみにもぴったりです！

サツマイモには、嬉しい栄養がたっぷり！
詳細は↑のレシピにてご確認くださいねニコニコ


2020年4月より、リビング大阪様、
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バターを軽やかに楽しむ秋フレンチ！オーガニック高級発酵バターレッスン

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まるでチーズのような豊潤さ！
10月は、ベルギー大使館公認、
オーガニック高級発酵バタータイアップレッスンを開催いたします。
・
ピュアナチュールオーガニック発酵バター 
については↓

バターは、敵ではありません！ 
バターでも、軽やかに秋の味覚を楽しむフレンチレッスン。 
・
あの手この手でバターを極めながらも、軽やかさがあり、実際にご家庭で普段の食卓にも使いやすいメニューにしました。 
・
発酵バターは、その名の通り発酵食品。 
通常のバター以上に、安心してご利用いただけます。 
・
きちんと作られたバターですので、価格はエシレと同価格帯。
ご参加いただいた方には、通常価格から約30%offのお取り寄せプランもご利用いただけます。
・
<メニュー>
・魚のポワレ　ブールノワゼット 秋の付け合わせ
・ホタテの香草パン粉焼き
・にんじんのヴィシー風
・ブールアロマティゼ/パン(ライ麦or全粒粉)
・秋野菜のサラダ　バタードレッシング
・焼き洋梨　おからのクランブル添え
・コーヒー/ 紅茶
写真はりんごですが、当日は洋梨を使います。


※魚は、鰆、太刀魚、鯛の優先順位で、当日の流通状況によります。
※ホタテは、本画像の2倍のサイズのものを使用いたします。
※食材の流通状況により、メニューの変更がある場合がございます。
※今回レッスンは、座学はございません。バターについて、メモをお渡しいたします。
・
※新型コロナ感染予防策については、教室のレッスンページにてご確認くださいませ。
・
ご予約受付開始は、9/19 20:00〜より
@cookingschoolpark  様サイト内

『バターを軽やかに楽しむ秋フレンチ！オーガニック高級発酵バターレッスン』 (2021年10月20日...)開催 | tu.du.ku.（兵庫県加古川市）の2021年10月レッスン情報 | 料理教室検索サイト「クスパ」バターを軽やかに楽しむ秋フレンチ！オーガニック高級発酵バターレッスン。tu.du.ku.（兵庫県加古川市）の2021年10月レッスン情報です。レッスン日時、レッスンメニュー、料金、場所などを紹介。クスパから問い合わせもできます。リンクcookingschool.jp

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こちらは10月レッスンは開催いたしません。
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レシピあり！秋鮭とキノコのアヒージョ


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秋鮭は高タンパク、低脂質で、アミノ酸スコアは100と高く、ビタミン類、アスタキサンチン、DHA、EPAなども豊富に含まれる、体にうれしい食材。食物繊維たっぷりのキノコと合わせて、楽しんでください。

ニンニクは、みじん切りにして同様に調理すると、よりパンチのきいた味に仕上がります。

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レシピあり！ししとうと豚の酸辣炒め

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ピリッと辛く、レモンの酸味が爽やかな、さっぱりした炒め物です。レモンは防カビ剤など不使用で、皮ごと使えるものを。コクが欲しい人は、（A）にみりん少々を足してください。旬のシシトウには、カロチン、ビタミンC、カプサイシン、カリウムが含まれます。毛細血管の健康維持に役立つとされるビタミンPも含まれ、ビタミンPにはビタミンCの吸収率を上げる効果もあります。



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