今週のお献立　冷蔵庫の管理人 -27ページ目

8月kidsレッスン&地中海式食事法レッスンのご案内です

8月 kidsレッスン & tu.du.ku.レッスンのご案内です

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8月 kidsレッスンは、5月通常レッスンで大好評だったハンバーグ。

・肉汁たっぷり照り焼きハンバーグ

・ポテトサラダ(マヨネーズ味)

・ふわふわ卵のスープ

(デザートはつきません)

・

ご予約受付開始は、7/7 20:00〜↓クスパ様より

クリックしても、レッスン案内に飛ぶだけです。

即予約ではありませんので、ご安心くださいね

8月地中海式×発酵×スパイス

tu.du.ku.レッスンは、

夏野菜と魚を楽しむ南フランス。

・ラタトゥイユ

・緑のガスパチョ

・カツオのタタキのタルタル

・イワシのファルシカレー風味

・半熟卵とキャベツのサラダ

・桃のポワレ

・

こちらのレッスン日時詳細、ご予約受付開始は

7/7 20:00〜より、↓クスパ様「tu.du.ku.」にて。

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14788

皆様のお申込みを、お待ち申しております！

・

inizio通常レッスンは、来週のご案内になります。

今しばらくお待ちくださいませ。

・

tu.du.ku.レッスン、今月ご参加いただいた方からご好評をいただいております😊

・

調味料をほとんど使わなくても、

手間暇をかけなくても、

野菜だけでも、ここまでおいしくなる！

魚のレパートリーが増える！

そして、体に良くて元気になれる！

毎日の食事に、無理なく使える地中海式食事法。

皆様に、楽しんでいただけますように🍀

・

加古川でinizio料理教室をしています。

7月は、出汁からひく夏和食レッスン

鮎飯、鱧の土佐酢は、↓からご予約いただけます！

土日は満席になりました！

たくさんのお申込み、ありがとうこざいます！

クリックしても、レッスン案内に飛ぶだけです。

即予約ではありませんので、ご安心くださいね

inizioの教室トップから、下にスクロール。

その他の拠点から、tu.du.ku. にとべます。

レシピブログに参加中♪

美味しそう！タップ、よかったらお願い致します

……

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日々のお気に入りの一コマ

器情報も、こちらにて。

ワンプレ残り物ランチ地中海式食事法

イタリアン × 和食

ある日の残り物おうちランチ

今月レッスンメニューから2品

インゲンとモロッコインゲンとサラダ

ズッキーニのエスカベッシュ

ワカメスープ

ゆかりと大葉のおむすび

鶏のおろし焼き七味ポン酢

今日から始まる、tu.du.ku.レッスン。

#地中海式食事法から

今月は南イタリア料理をやりますが、

シンプルな味わいは、ご飯にも合います

普通の和食より、断然、塩分控えめなのに。

地中海式という名前から、もし

「毎日、パンやパスタなんかはちょっと…」

と誤解されているなら、違います。

全部が全部でありませんが、

こんな風に、いつものメニューの副菜に

ササっと使っていただけるものも多いです

こんなユルさも、また魅力。

大雑把な私でも、食に関してストレスフリーで

20年続けられてきたんですから

毎日、一生続く、<食>。

<体に良い>情報も溢れていますが、

それだけとか神経質になりずきるとか、

<〜せねばならない>は、しんどいですよね

気負わず、おいしく、簡単に。

体に良い食習慣を、レッスンでお伝えしたいです

皆さまに、楽しんでいただけますように！

7月「健康と美容」をテーマにした新クラス、

「地中海式 × 発酵食 × スパイス」

<tu.du.ku.>↓を開講いたします。

7月はスパイス関連12点セットのお土産付き！

残り1名さまのみ！

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14788

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7月は、出汁からひく夏和食レッスン

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夏の簡単おつまみ！ししとうのエビガーリック炒め

ししとうのエビガーリック炒め

出来立ても、冷めてもおいしい！

粗挽きガーリックと、桜えびの香りがたまりません！

冷酒も合う合う！

ビールも、合う合う！

白ごはんも、進みますよ〜！

<材料2人分>

シシトウ12本、(A:干し桜えび大さじ1〜2、粗挽きガーリック小さじ1、しょうゆ小さじ1/2)、ごま油大さじ1

<作り方>

1.シシトウは軸を落としてから、穴をあける

2.フライパンにごま油を温め、シシトウを炒める

3.焼き色がついたら、(A)を加えて香りが立つまでさっと炒めて器に盛る

2019年度スパイス大使として、モニター活動中！

スパイスをご提供いただきました。

ありがとうございます

・

今月のテーマはスパイスでお料理上手
『家飲みを楽しもう！スパイスでひと工夫♪夏のおつまみ』です！

7月「健康と美容」をテーマにした新クラス、

「地中海式 × 発酵食 × スパイス」

<tu.du.ku.>↓を開講いたします。

7月はスパイス関連12点セットのお土産付き！

残り4名さまのみ！

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7月は、出汁からひく夏和食レッスン

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野いちごとローストビーフのサラダ

野いちごとローストビーフのサラダ野いちごのソース

簡単ソースですが、息子も相方もお気に入り！

もちろん、ラズベリーやブルーベリーでも。

昨日に続き、野いちごのアレンジメニュー。

市販のローストビーフに、フレッシュの野いちご、

ベビーリーフを散らし、野いちごのソースを添えて。

野いちごのソースの作り方は、

野いちご、水(少なめ)を小鍋に入れて、ブレンダーで攪拌。

野いちごの酸味を確認してから、塩、はちみつ、

赤ワインビネガー、各少々で味を調えて軽く煮詰める。

野いちごの味を活かしつつ、お肉に負けない

ギュっとしまった、濃厚な味になればokです！

7月 tu.du.ku.レッスンは 、南イタリア料理で野菜と魚、

トマトとチーズのペンネ

7月「健康と美容」をテーマにした新クラス、

「地中海式 × 発酵食 × スパイス」

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ぱっくりスコーン野いちごジャム添え

手作りスコーンと、野いちごの軽いジャム(コンポート)

クロテッドクリームではなく、マスカルポーネ。

スリートーンコーヒーを合わせた、週末朝ごはん。

昨日ご紹介した野いちごを、コンポートに。

長期保存用ではないので、水、砂糖、ロゼワイン、赤ワインビネガーをあわせて沸かし、野いちごを入れて５分煮たら、そのまま冷まして保存容器に。

甘酸っぱく、真っ赤なコンポートになりました。

スコーン(ホットビスケット)レシピ

<材料 6〜7個分>

(A:シリウス80g、ライ麦80g、リスドール80g、塩小さじ3/4、砂糖大さじ1、BP大さじ1)、無塩バター80g(1センチ角切り)、牛乳140cc

<作り方>

1.(A)をフードプロセッサーに入れて、全体を軽く回す

2.無塩バターを加えて、サラサラになるまで回し、牛乳を加えて生地が軽くまとまるまで回して取り出す。

3.生地を推して伸ばし、、半折にして90度回転し半折にする。これを5〜6回繰り返し、ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かす。

4.2センチ厚さに押し伸ばし、型で抜く、もしくは切り分ける。

5.210度に余熱したオーブンで、14〜16分、表面に焼き色がつくまで焼く

あら熱が取れたら、外はサックリ、中はふんわり。

いわゆる、ケンタッキーのホットビスケットタイプ。

(A)の粉の配合は、薄力粉だけでも。

もちろんお好みの粉類で。

バターの香りががたまりません！

捏ねないこと

型抜きで時間をとりすぎて、生地がダレないこと。

フードプロセッサーを使えば

この2点だけがポイントです！

トマトの和風スープ一次審査通過！

本日、投票最終日。

↓二次審査投票に、ご協力いただけると嬉しいです

https://cookingschool.jp/tieup/rc/matsutani/

↑投票先で、レシピもご覧いただけます！

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野いちごを摘みに

野いちごと夏越の大祓

先日、息子と野いちご狩り。#木苺摘みに行こう

太陽の光を受け、キラキラと輝く一面の野いちごに、

「これ、どこから摘む？」と

二人でテンション上がりまくり

その場で摘みたての味見もして

「甘酸っぱい！」と2人で、食べる食べる！

とりあえず、食べきれそうな分だけ摘んで持ち帰りました。

恒例の夏越の大祓。

<一生、健康でいられますように>

9歳児らしからぬ、短冊の息子

何をするにも、まずはそれが一番だもんね！

トマトの和風スープ一次審査通過！

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夏の簡単おつまみに！エビとアボカドのタイ風グラタン

エビとアボカドのタイ風グラタン

調味料はコレひとつで、味が決まります！

トムヤムクン味のスパイシーさと、

アボカドのまろやかさがいい感じ！

<材料2人分 >

アボカド1/個、むきエビ10尾、タイペースト小さじ1、パルメザンチーズ適量、塩、片栗粉適宜

<作り方>

1.エビは背ワタをとり、塩でもでもんでから、片栗粉でもみ、水あらいし、600wで30〜40秒、色が変わるまで加熱する

2.アボカドはくり抜いてフォークで荒くつぶし、1のエビ、タイペーストと和える

3.アボカドの皮にもどし、パルメザンチーズを振って、オーブントースターやオーブンで、チーズに焼き色がつくまで焼く

2019年度スパイス大使として、モニター活動中！

スパイスをご提供いただきました。

ハウスエスニックガーデン
　タイ風クッキングペースト＜トムヤムミックス＞

ありがとうございます

・

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豆と野菜のガーリックシュリンプスープ

<豆と野菜のガーリックシュリンプスープ>

<ポイント>

海老の殻で出汁をとりました。

ガーリックシュリンプをイメージした、香ばしい海老とにんにくの香りを楽しむスープ。豆と野菜もたっぷりで、お腹も大満足です！

<材料3〜4人>

殻付き海老15〜20尾、にんにく2片、(A:豆水煮120g、コーン水煮ホール120g、しめじ1パック、ズッキーニ緑小さめ1本、ズッキーニ黄色小さめ1本)、EXVオリーブオイル大2、水600cc、酒大さじ3、塩小さじ1/2、砂糖2つまみ、パセリみじん切適宜、粗挽き黒こしょう適宜、塩、片栗粉適宜

<調理時間約30分作り方>

1.海老だしをとる。海老の殻を剥き、水洗いする。鍋にEXVオリーブオイル大さじ1を温めて、海老の殻を中火強で焼き色がつくまで炒める。酒大さじ2を加えてから、水を加えて沸騰してから10分煮込み、ザルでこす。鍋は洗わない。

2、(A)のズッキーニを、1センチ程度の角切りに、しめじ小口切りにする。にんにく2片は、皮を芽をとってみじん切りにする。海老は背わたをとって、塩と片栗粉で揉んでから水洗いする。

3、1の鍋にオリーブオイル大さじ1を足し、にんにくを炒める。香りがたちはじめたら、海老の表面を中火弱で炒める。にんにくがキツネ色になったら海老だけ取り出す。

4、3の鍋で(A)を炒め合わせ、油が回ったら1の海老だし、塩小さじ1/4入れて10分煮込む。

5、残り5分になったら残りの塩小さじ1/4と砂糖2つまみ、残りの酒大さじ1を加えて続けて煮込む。味見をして必要があれば調え、器に盛り、パセリ、粗挽き黒こしょうを添える

トマトの和風スープ一次審査通過！

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とろとろゆで玉子で朝ワンプレ

ある日の朝ごパン

今日は、ゆで玉子を語ります

・

#メゾンムラタのデニッシュトースト

サックサクで、バターの香りたまりません

とろとろゆで玉子(BPとパプリカパウダー)

カラフルトマト、レタス

パイナップル、ヨーグルト

コーヒーは、#riocoffee のホンジュラス

・

ゆで玉子は、黄身がとろ〜と流れる位が好み。

大学生のころ、ゆで玉子にハマって

茹でる時間を毎日変えて、実験してました

・

この茹で加減は、沸騰してから卵投入。

中火強で6分半。

水に落とし粗熱をとり、皮を剥き半分に。

・

もちろん、塩を添えてもいいですが

好みのハーブやスパイスを添えて。

ハーブやスパイスがあると、塩不要。

玉子の甘みが、ひき立ちます

・

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夏の簡単おつまみに！鶏とナスのクミン炒め

鶏とナスのクミン炒め＊GABANクミン＜ホール＞使用

クミンの香りがさわやかな、甘酸っぱい炒め物。

ビールに、合う合う！な簡単おつまみです。

<材料2〜3人分>

ナス大1本、鶏モモ1枚、塩、酒適宜、（A ナンプラー大1、酒大1、みりん大1/2、酢小さじ1、クミン小さじ1)

<作り方>

1.鶏モモは筋と皮をとり、大きめの一口大に切ってから

酒と塩少々を揉んで5分おく。

2.鍋にサラダ油を温め、鶏モモの表面焼き色をつけ、弱火にしてクミンを加えて香りをたてて炒め合わせる

3、ナスは所々皮をむき、一口大の乱切りにして、2の鍋に加えて炒め合わせ、蓋をして中火弱で5〜6分蒸し焼きにする

4.蓋をあけ、(A)を加えて強火で炒めあわせ、味見をして必要があれば、調える。

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