今週のお献立　冷蔵庫の管理人 -25ページ目

トマトバジル麻婆豆腐パスタ

トマトとバジルの麻婆豆腐パスタ

(レシピは末尾のInstagramにて)

トマトの酸味と、バジルの香りは、麻婆豆腐にもよく合います！

温泉卵で、まろやかさも。

ハウス食品様 ×クスパ様コラボレーション企画に参加中です。『凄味麻婆豆腐の素　＜香りの四川式＞』をご提供いただきました！ありがとうこざいます🍀

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8月、9月レッスンのお土産に、

生徒さまにもお渡しさせていただきますね

(ご予約先着順無くなり次第終了)

レッスンやプライベートで愛用中のものは

楽天ROOM こちらから探してみてね

地中海式食事法、tu.du.ku.レッスン、

ご予約ありがとうこざいます！

残り1名さまの空席となりました。

お魚と野菜を、たっぷり楽しむレッスン。

興味のある方は、是非！

健康と美容」をテーマにした新クラス、

「地中海式 × 発酵食 × スパイス」

<tu.du.ku.>↓8月レッスンの詳細は

https://cookingschool.jp/do/s/school/index?schoolId=14788

加古川でinizio料理教室をしています。

8月は残暑のスパイスレッスン・フィッシュカレー

8月kidsハンバーグレッスンは

↓からご予約いただけます！

レシピブログに参加中♪

美味しそう！タップ、よかったらお願い致します

……

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日々のお気に入りの一コマ

器情報も、こちらにて。

鮎と三つ葉のパスタ花椒風味

鮎と三つ葉のパスタ花椒風味 (レシピあります)

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じんわり引き出した、花椒の華やかな芳香と、

鮎の内臓をソースにしたオイルパスタ。

旬のお味をお楽しみくださいませ！

<材料 2人分>

ロングパスタ1.4〜1.5ミリ160g、鮎大1尾、三つ葉20本(2センチザク切り)、(A:EXVオリーブ油大さじ2、にんにくスライス1片分、花椒ホール小さじ1)、酒大さじ1、塩適宜、EXVオリーブ油適宜

<作り方>

1.鮎は糞を絞って水洗いし、振り塩をしてグリルで焼く。頭、ヒレ、背骨は取り除く。腹側の身と内臓、皮はほぐす。背側の身はキッチン鋏で、６等分程度に切り分ける。

2.フライパンに(A)を入れて、弱火で3〜5分焦げないように、ニンニクと花椒の香りを引き出す。1%程度の塩を加えた湯を沸騰させ、パスタを茹で始める。

3.鮎の腹の身、内臓、皮を加えて内臓を潰しなが炒め、パスタの茹で汁少々、酒を加えてソースにする。

4.茹で上がったパスタを3に加えて、中火にかけて手早く混ぜ合わせ、味見をして必要があれば塩で調えて器に盛る。残りの背側の身を添えていただく。

レッスンやプライベートで愛用中のものは

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たっぷり夏野菜！凄味麻婆豆腐そうめん

(レシピは末尾のInstagramにあります)

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ハウス食品様「凄味麻婆豆腐の素香りの四川式」は、華やかな花椒、香ばしい焙煎唐辛子の香りと三種の醤を使った本格派！

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夏は「凄味麻婆豆腐」× 麺で楽しもう♪

ということで、私もアレンジレシピを

ご提案させていただきました！

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8月、9月レッスンのお土産に、

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鮎懐石と鮎のつかみ取り

昨日は、鮎のつかみ取りへ。

場所は、昨年と同じ #藤原鮎狩場さん。

今年は相方も同行

息子の遊びや、川の様子は、インスタにて公開中！

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塩焼き、お造り、鮨、骨せんべい、写真はないけど、甘露煮、南蛮漬け、鮎ご飯、コーヒー、デザートと舌もお腹も大満足！

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息子は川で遊んだり、プールでよくわからない遊びを楽しんだり、バドミントン対決に、大喜び！

「もっと遊びたい〜」という息子ですが、クーバーサッカーへ。

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朝の8時からテニス1時間、鮎掴みと川遊び4時間半、

サッカー80分。

サッカーは、相方が息子のゲームを全て動画に撮り、

帰宅後は反省会。

移動以外は、フル稼働の息子、流石に夜は熟睡でした

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やめられない、とまらない！厚揚げの辣子鶏(ラーズージー)風

厚揚げの辣子鶏(ラーズージー)風

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<材料2〜3人分>

厚揚げ225g(小4枚)、さやいんげん50g、にんにく1片、しょうが1片、(A:酒大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2)、(B:バリ粗唐辛子小さじ1.5、花椒ホール小さじ1/2)、ごま油大さじ1

<作り方>

1.にんにく、生姜はみじん切りにする

2.さやいんげんは塩茹でして水に落としてザル上げし、長さを３等分に切る

3.厚揚げは、一口大に切り、フライパンで焼き色を表面ににつけてから、(A)を加えて味を含ませて取り出す

4.3の鍋の汚れをペーパーで拭き取り、ごま油を足して1と(B)を弱火で炒め香りがたてば、2と3を戻してさっと炒め合わせ、器に盛る

#辣子鶏をイメージ。

鶏肉 → 厚揚げ

カシューナッツ → インゲン

ホール唐辛子 → 粗挽き

…色々違うけど、お味は辣子鶏風

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唐辛子と花椒のWの辛味を、コクうまに。

ビールが止まらないおいしさです

・

2019年度 #スパイス大使として

ハウス食品様 × フーディーテーブル ( @foodietable.jp )様のモニターコラボ広告企画に参加中

・

今月のテーマはスパイスでお料理上手

『刺激がやみつき！辛味スパイス料理対決』です！

・

＊GABAN花椒（ホアジャオ）＜ホール＞

＊ハウス唐がらし族＜バリ粗唐辛子

をご提供いただきました。

ありがとうございます

・

#スパイスでやみつき辛味料理

#スパイスブログ

#フーディーテーブル

#フーディストモニター

・

昨日は朝から試作三昧で、バッタバタ

夕方、息子のバイオリンからの

クーバーSS。

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昨日のクーバーでは、得点王を意識しすぎて

「アホやな」と声に出た程空回りの、あかんやつ

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当然、得点王には程遠く、別の理由もあり

SS後は、相当悔しかったよう(stories)

サッカーで悔しがる息子をみたのは、

私の記憶が正しければ、5年ぶり

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長い間、私が待っていた状況。

悔しがる息子を横目に、

運転中、心のニヤニヤが止まらない笑

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いい起爆剤に、なればいいなあ

リセット力凄いから、今日消えませんように

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ブラックペパーのヴィシソワーズ

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ブラックペパーのヴィシソワーズ

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ブラックペパーの香りと辛味を

冷たいヴィシソワーズで楽しみます！

<材料 3〜4人分>

じゃがいも大1個、オリーブオイル大さじ2、ブラックペパーホール大さじ1/4〜1/2、水200cc、牛乳200cc、塩麹小さじ2

<作り方>

1.じゃがいもは皮を剥き、水に5分さらしてザルにあげる

2.オリーブオイルと黒胡椒を弱火にかけ、5分したら1を入れて炒め合わせ、水を加えて柔らかくなるまで煮込む

3.ブレンダーやミキサーでペーストにし、牛乳を加えて5分煮込み、塩麹を加えて味を調えてよく冷やす

4.器に注ぎ、好みでEXVオリーブ油を添える

2019年度 #スパイス大使として

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・

＊GABANブラックペパー＜ホール＞を

ご提供いただきました。

ありがとうございます！

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今月のテーマはスパイスでお料理上手

『刺激がやみつき！辛味スパイス料理対決』です！

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朝からバタバタしていたら、

もうこんな時間…

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いんげんとシラスの花椒アヒージョ

さわやかな花椒の芳香で、やめられない！とまらない！

簡単おつまみ、ぜひ

<材料2人分>

さやいんげん150g、シラス釜揚げ40g、EXVオリーブ油100cc、にんにく1片、塩小さじ1/6、花椒少々

<作り方>

1.にんにくは縦に切って芽を取り、皮をむいて潰す。EXVオリーブ油、塩とともに小鍋に入れて中火にかけ、香りをたてる

2.さやいんげんのヘタを落とし、1の鍋に入れて中火弱で2分加熱し、シラスを加えてさらに1分加熱する。

3.花椒をシラスにふり、いんげんと一緒に食べる

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玉子ホットサンド

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いつかの、玉子ホットサンドプレート

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#メツゲライクスダのスモークハム

サラダ、枝付きレーズン、チーズ、カフェオレ

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文句なしのおいしさ

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昨日で、今月のレッスン全て終了。

ご参加いただいた皆様、ありがとうございます！

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今日は、息子の個人懇談。

内容は、大体想像つくけど

夕方のクーバーSSを楽しみに、断捨離と試作を。

皆さまも、よい1日を！

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ブルーベリーとバルサミコの酢豚

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ブルーベリーとバルサミコの酢豚

暑い季節に、食欲とスタミナ補充！

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潰したブルーベリー、バルサミコ、みりん、醤油を合わせて、酢豚風のソースに。

ブルーベリーの甘みを活かすように、ライトな仕上がりです。

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USハイブッシュブルーベリー協会様 ×

フーディ―テーブル様のモニターコラボ広告企画に参加中です。

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アメリカ産フレッシュブルーベリーをモニタープレゼントしていただきました。

ありがとうこざいます！

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#USブルーベリー

#ブルーティフル

#フーディーテーブル

#フーディストモニター

@foodietable.jp ・

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昨日は、夏休み初日。

息子と大阪まで(stories)

今日は、鮎飯レッスン最終日。

息子同席ですが、どうぞよろしくお願いいたします！

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サンドイッチはお好き？

何事もバランスと調和の大切さ

改めてサンドイッチに教えてもらう

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1年通い続けてくださってる生徒さまから

「サンドイッチをレッスンでやりたい」

とリクエストをいただきました

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てことで、専門店の売り場を見て

パンと具材のバランスなんかを

ぼんやりと市場調査開始。

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特に、食パンのサンドイッチは

バランスと調和の大切さを

実感しながら食べました。

・

ホテルの王道サンドイッチが好きですが

折を見て、いろいろ試してみます

・

夏休み、突入。

学校のありがたさを噛み締めながら

いろいろ楽しみたいと思います

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